Die beliebtesten Pfifferlinge aller Menschen werden perfekt mit Kartoffeln kombiniert, was zu einem sehr leckeren aromatischen Gericht führt. Es gibt viele Rezepte für Kartoffeln, gedünstet oder mit Pilzen gebraten. Darüber hinaus können Sie den Garvorgang mit einem Slow Cooker erheblich vereinfachen.
Auswahl und Zubereitung der Zutaten
Zunächst sollten Sie auf die Auswahl der Pilze reagieren: Idealerweise ist es besser, sie selbst im Wald zu sammeln. Wenn dies nicht möglich ist, sollte das frischeste Produkt gekauft werden: Die Scheibe sollte ohne das geringste Anzeichen von Lethargie und gleichmäßiger heller Farbe sein.
Auf dem Körper des Pilzes sollte sich kein überschüssiger Schleim befinden, nur ein leicht feuchter Hut. Alle anderen Bestandteile des Gerichts sind einfacher zu wählen, da sie ziemlich traditionell sind (Kartoffeln, Zwiebeln, Sauerrahm, Fleisch).
Wichtig! Es ist nicht notwendig, die Pfifferlinge ohne besondere Notwendigkeit gründlich zu waschen, da sie sehr hygroskopisch sind (Feuchtigkeit reichlich aufnehmen, wodurch sie wässrig werden). Frische Pilze von guter Qualität, spülen Sie sie einfach aus, nachdem Sie den Müll entfernt haben.
Rezepte zum Kochen von Kartoffeln mit Pfifferlingen in einem Slow Cooker
Im Folgenden werden einige einfache Kochrezepte beschrieben. Das Hauptmerkmal dieser Methoden ist, dass sie alle für das Multikochen ausgelegt sind, sich aber leicht an das Kochen in einem Gas- oder Elektroofen anpassen lassen.
Klassisches Rezept
4 90 Minuten
Pflanzenfett
100 ml
gemahlener schwarzer Pfeffer
nach Geschmack
frische Kräuter (Dill, Petersilie)
nach Geschmack
Nährwert pro 100 g:
- Gehen Sie durch, entfernen Sie den überschüssigen Müll von den Pilzen. Bei Bedarf leicht waschen.
- Wenn Sie Zweifel an der Qualität der Pfifferlinge haben oder die Kinder mit einem Gericht füttern möchten, können Sie die Pfifferlinge eine Viertelstunde lang auf dem Herd oder gleichzeitig im Multikocher (Dampf- oder Suppenmodus) kochen.
- Große Pfifferlinge in etwa gleich große Scheiben schneiden.
- Zwiebelkopf schälen und hacken. Stellen Sie den Modus "Braten" ein, gießen Sie Öl in die Schüssel des Multikochers und lassen Sie ihn erhitzen. Legen Sie die Zwiebel in den Behälter, wenn sie anfängt aufzuhellen, fügen Sie die Pfifferlinge hinzu, mischen Sie.
- Installieren Sie das Programm „Backen“ unter gelegentlichem Rühren und kochen Sie es etwa 20 Minuten lang.
- Kartoffeln waschen, schälen und schneiden.
- Nachdem die Pilze und Zwiebeln fertig sind, schaltet sich das Gerät aus, gibt Kartoffeln in die Schüssel, mischt, schaltet den Modus „Braten“ oder „Backen“ 40 Minuten lang ein.
- Rühren Sie den Inhalt des Geräts regelmäßig um, salzen Sie in 10-15 Minuten und fügen Sie Gewürze hinzu. In diesem Stadium sollten Sie den Inhalt nicht zu intensiv mischen, da sonst die Kartoffeln Klumpen bilden, die die Ästhetik des Gerichts nicht verbessern.
- Decken Sie nach Abschluss des Programms den Inhalt ab und lassen Sie ihn 15 Minuten einwirken. im "Heiz" -Modus.
- Überprüfen Sie nach der angegebenen Zeit den Braten auf Geschmack und fügen Sie gegebenenfalls Salz und Pfeffer hinzu. Sie können das gekochte Gericht mit Kräutern bestreuen. Verwenden Sie die, die Ihnen am besten gefällt. Dill und Petersilie sind traditionell geeignet, aber Sellerie oder Koriander, wenn Sie möchten, tun nicht weh.
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Wichtig! Geben Sie Kindern unter drei Jahren keine Gerichte mit Pilzen.
Kartoffeleintopf
4 80 min.
Karotten (klein)
1 Stck
raffiniertes Pflanzenöl
100 ml
Nährwert pro 100 g:
- Pilze aufzählen, Schmutz entfernen, leicht abspülen. Wenn die Pfifferlinge Zweifel hervorrufen, legen Sie sie eine halbe Stunde lang in Wasser mit Salz und wechseln Sie das Wasser regelmäßig. Dann 15 Minuten kochen lassen. (Programm "Dämpfen" oder "Suppe"). Wenn die Pfifferlinge klein sind, müssen sie der Länge nach halbiert werden, groß - in Viertel.
- Zwiebel schälen und hacken. Gießen Sie Öl in die Kapazität des Geräts, es ist besser, raffiniertes zu verwenden: Es schäumt nicht so stark, ist besser zum Braten geeignet und gibt keinen fremden Geschmack. Wenn Sie denken, dass es wenig Öl gibt, sollten Sie es nicht zusätzlich hinzufügen - die Pilze geben viel Flüssigkeit.
- Die Zwiebel in das erhitzte Öl geben und braten, bis sie sich aufhellt. Ein stärkeres Braten der Zwiebel ist nicht erforderlich, da sie sonst brennt, wenn die Pfifferlinge fertig sind. Dann fügen Sie Karotten hinzu, 5 Minuten später - Pilze. Der Frittiervorgang erfolgt mit dem Programm "Frittieren" oder "Backen". Geschätzte Zeit - 15-20 Minuten.
- Während die Zwiebeln mit Karotten und Pilzen gebraten werden, können Sie die Kartoffeln in Angriff nehmen: Sie waschen sie, schälen sie, waschen sie mit fließendem Wasser, lassen sie leicht trocknen (Sie können Papiertücher verwenden) und schneiden sie dann. Sie können die Knollen so mahlen, wie Sie es am liebsten mögen: Scheiben, Viertel, Würfel.
- Gießen Sie die gehackten Kartoffeln in den Behälter, geben Sie dort etwa 100 ml Wasser hinzu, schalten Sie den Eintopfmodus ein und stellen Sie die Zeit auf 20 Minuten ein. Am Ende dieses Modus wird das Gerät auf "Heizen" eingestellt. Zu diesem Zeitpunkt sollten Sie den Deckel öffnen, salzen und Gewürze hinzufügen, den Inhalt mischen. Schließen Sie den Slow Cooker und installieren Sie das Programm „Backen“, Dauer - 20 Minuten.
- In 5 Minuten Fügen Sie vor dem Ende des Verfahrens die restlichen Zutaten zum Braten hinzu, mischen Sie erneut und bringen Sie das Verfahren zum Abschluss.
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Wissen Sie? Pfifferlinge enthalten einen hohen Gehalt an Ergosterol und Tramentilonsäure. Diese Substanzen sind äußerst vorteilhaft für die Leber.
In saurer Sahne
8–10 90 min.
Karotten (klein)
1 Stck
frisches Grün
2 Zweige
Pflanzenöl
50-60 ml
Nährwert pro 100 g:
- Die Pilze aussortieren, Gras und Äste entfernen, falls erforderlich - abspülen, überschüssige Feuchtigkeit vorsichtig herausdrücken. Wenn die Pfifferlinge klein sind, werden sie ganz und groß verwendet und in Längsrichtung in 2 oder 4 Teile geschnitten.
- Zwiebeln und Karotten waschen und schälen. Zwiebel hacken und Karotten reiben oder in einen flachen Streifen schneiden.
- Schalten Sie den Multikocher im Bratmodus 20 bis 30 Minuten lang ein, gießen Sie Pflanzenöl in den Behälter und legen Sie die Zwiebel nach dem Aufwärmen unter gelegentlichem Rühren 5 Minuten lang in die Pfanne.
- Nach der angegebenen Zeit Karotten hinzufügen und weitere 3-5 Minuten braten. Dann gießen Sie Pilze in die Schüssel, braten Sie, bis überschüssiges Wasser die Pilze verlässt. Rühren Sie den Inhalt des Geräts bei Bedarf regelmäßig um - verlängern Sie den Frittiermodus um die erforderliche Zeit.
- Während des Bratens von Zwiebeln, Karotten und Pilzen die Kartoffeln waschen und schälen. Schneiden Sie es in Würfel. Es ist besser, in ziemlich große Stücke mit einer Kante von 2 bis 2,5 cm zu schneiden.
- Wenn die Pilze ausreichend gekocht sind, können Sie Kartoffeln hinzufügen. Gießen Sie es in die Schüssel, fügen Sie Salz, Gewürze, saure Sahne hinzu. Verschließen Sie den Behälter mit einem Deckel, stellen Sie das Löschprogramm ein, der Vorgang dauert 20 Minuten.
- Nachdem der Timer abgelaufen ist, probieren Sie den Inhalt nach Geschmack. Wenn der Braten nicht gekocht ist, weitere 10-15 Minuten köcheln lassen. Wenn das Gericht fertig ist, schließen Sie den Deckel und lassen Sie es brauen, es wird endlich erreichen.
- Gießen Sie das gehackte Gemüse in den Braten, mischen Sie es und lassen Sie es 3-5 Minuten unter dem Deckel stehen. Dann können Sie hausgemachten Kartoffeleintopf mit saurer Sahne auf den Tisch servieren.
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Mit Rindfleisch in saurer Sahne
6 3 Stunden
Kartoffeln (mittelgroß)
7-8 Stk.
Grün nach Geschmack
3 Zweige
Pflanzenöl
4 EL. l
frisch gepresster Zitronensaft oder Essig
2 TL
Sonnenblumenöl
2 TL
Nährwert pro 100 g:
- Beim Kauf ist es besser, sich für ein jüngeres Rindfleisch zu entscheiden. Falls es nicht möglich war, ein solches Produkt zu erwerben, ist es nicht überflüssig, in Stücke geschnittenes Fleisch (ca. 2,5 × 2,5 cm) abzuschlagen.
- Ein Merkmal dieses Rezepts ist das vorläufige Marinieren von Fleisch, da Rindfleisch häufig durch eine gewisse Steifheit gekennzeichnet ist. Mischen Sie in einem geeigneten Behälter alle Zutaten der Marinade und legen Sie dort gehacktes (falls erforderlich, geschlagenes) Rindfleisch hinein. Decken Sie den Behälter ab und stellen Sie ihn 1,5 bis 2 Stunden lang in den Kühlschrank.
- Gießen Sie nach der angegebenen Zeit Öl in den Multikocher, installieren Sie das Programm „Braten“ und schalten Sie es 15 Minuten lang ein. Wenn sich das Öl erwärmt (2-3 Minuten), legen Sie das Fleisch in eine Schüssel und mischen Sie. Während Sie das Rindfleisch goldbraun rösten, mischen Sie es regelmäßig.
- Zwiebeln schälen und hacken (Federn).
- Pilze sortieren, Müll entfernen und ggf. abspülen. Große Pfifferlinge in Längsrichtung in 2 oder 4 Teile schneiden.
- Fügen Sie die Zwiebel zum Roastbeef hinzu, bis zu einer goldbraunen Kruste, und nach 3-5 Minuten - Pilze. Braten Sie, bis die Pilze Feuchtigkeit abgeben (20–25 Min.)
- Für dieses Rezept ist es wichtig, Kartoffeln mit etwa der gleichen durchschnittlichen Größe und dem gleichen Gewicht (80-100 Gramm einer Knolle) zu wählen. Das heißt, um ein Gericht auf diese Weise zuzubereiten, benötigen Sie 8-9 Stück. Dieser wichtige Umstand muss berücksichtigt werden.
- Kartoffeln waschen und schälen, erneut über Wasser gießen. Jede Knolle wird quer in 4 Teile geschnitten. Für jede Kartoffel sollten Sie 4 ungefähr gleiche Scheiben erhalten.
- Legen Sie die Kartoffeln in die Kapazität der Maschine, fügen Sie Gewürze, Salz und mischen. Gießen Sie dort 120 ml Wasser. Stellen Sie den "Löschmodus" ein, Zeit - 50 Minuten. Diese Zeit reicht aus, damit die Kartoffeln vollständig kochen und mäßig bröckelig werden. 20 Minuten nach Beginn des Prozesses saure Sahne hinzufügen und vorsichtig mischen.
- 10 Minuten vor dem Kochen Gemüse hinzufügen und den Inhalt vorsichtig mischen, damit die Kartoffelschnitze intakt bleiben. Wenn das Gericht fertig ist, können Sie es 10-15 Minuten lang im Modus "Heizen" stehen lassen.
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Wichtig! Sie sollten sich an einige Regeln für die Zubereitung von Kartoffeln mit Pilzen erinnern: Wenn Sie beispielsweise kein Wasser hinzufügen und die gesamte Feuchtigkeit von den Pilzen entfernen (verdampfen), wird das Gericht gebraten und nicht gedünstet. Obwohl es nicht weniger lecker wird, nur ein bisschen anders.
Mit Huhn
5-690 Minuten
Pflanzenöl
3-4 EL. l
Nährwert pro 100 g:
- Für ein echtes Rezept ist es besser, Hühnerfilet zu verwenden, obwohl ein in Portionen gehackter Kadaver gut geeignet ist, Kadaver usw. Es sollte nur bedacht werden, dass die Brust weniger fett ist als andere Teile des Kadavers und trockener, daher Wasser für die Zubereitung Es wird mehr dauern (wenn Sie andere Teile des Vogels verwenden, können Sie auf zusätzliche Feuchtigkeit verzichten).
- Das Huhn waschen, abwischen, in Portionen schneiden. Gießen Sie Öl in die Schüssel, indem Sie den Modus "Braten" einstellen, und geben Sie das Huhn nach 3 Minuten in den Behälter und mischen Sie es. Die ungefähre Bratdauer beträgt 10 Minuten
- Zwiebel schälen und hacken. Wenn das Huhn gebräunt ist, fügen Sie die Zwiebel hinzu. Weitere 5-7 Minuten braten.
- Kartoffeln waschen und schälen, erneut über Wasser gießen, schneiden. Schneiden Sie entweder ausreichend dicke Scheiben (1-1,5 cm) oder Würfel.
- Wenn das Huhn und die Zwiebel den gewünschten Zustand erreicht haben, Kartoffeln, Salz und Gewürze in die Schüssel geben und mischen. Stellen Sie den "Lösch" -Modus ein und gießen Sie 0,5 Tassen Wasser ein. 50 Minuten dünsten.
- 10 Minuten vor der Bereitschaft, die Schüssel mit Gemüse zu füllen, den Inhalt vorsichtig mischen. Probieren Sie den Braten und wenn die Kartoffeln fertig sind, können Sie ihn 10-15 Minuten im "Vorheizen" -Modus stehen lassen.
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Wissen Sie? Würmer kommen in Pfifferlingen fast nie vor. Dies ist auf die Substanz der Hinomannose zurückzuführen, vor der Käfer, Würmer und Larven große Angst haben, die jedoch für den Menschen nützlich ist.
Mit der Türkei
590 Minuten
Pflanzenöl
70–80 ml
Nährwert pro 100 g:
- Sie können sowohl Filet als auch andere Teile des Vogels verwenden. Die Regeln sind die gleichen wie im vorherigen Rezept: Von der Brust erhalten Sie ein Diätgericht, vom Rest des Vogels - mehr Fett und reichhaltiger Braten. Es liegt an Ihnen, Knochen sofort vom Fleisch zu trennen oder nicht. Nachdem die Teile des Trommelstocks gehackt wurden, können die Knochen während des Essens entfernt werden: Sie sind groß und es wird nicht schwierig sein, sie vom fertigen Fleisch zu trennen.
- Den Truthahn in Scheiben schneiden (ca. 3 × 3 cm). Gießen Sie Öl in den Tank und installieren Sie das Programm „Braten“. Das Geflügelfleisch in das erhitzte Öl geben und mischen. 10 Minuten braten.
- Zwiebeln schälen und hacken. Wenn die Oberfläche der Fleischstücke schön und rötlich wird, fügen Sie die Zwiebel hinzu. Braten, bis die Zwiebel weiß wird.
- Kartoffeln schälen, unter fließendem Wasser gründlich waschen, in Würfel schneiden.
- Wenn der Truthahn und die Zwiebeln ausreichend gebraten sind, gießen Sie Kartoffeln in die Schüssel und gießen Sie 0,5 Tassen Wasser in den Behälter. Wählen Sie das Programm "Löschen", Zeit - 50 Minuten.
- 10 Minuten vor dem Kochen Gemüse hinzufügen und den Inhalt vorsichtig mischen, damit die Kartoffeln nicht auseinander fallen. Probieren Sie den Braten: Wenn er fertig ist, können Sie ihn für 10-15 Minuten stehen lassen, das Programm "Heizen".
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In diesem Rezept können Sie wie im vorherigen eine Zugabe vornehmen: 5 Minuten vor dem Kochen den Braten mit geriebenem Käse (130-150 g) bestreuen. Und wenn Sie keine Angst um Ihre eigene Figur haben, machen Sie zuerst ein Raster Mayonnaise (60–80 g) auf die Oberfläche der Schale. Diese Kombination (Mayonnaise und Käse) kann als Klassiker angesehen werden und passt perfekt zu Ihrem Gericht. Darüber hinaus sollten Sie keine Angst vor überschüssigen Kalorien haben: Puten- und Hühnerbrust - Diätprodukte.
Der Artikel bietet Ihnen einige einfache und sehr leckere Möglichkeiten, Kartoffeln mit Pfifferlingen zu kochen. Aber beschränken Sie nicht Ihre eigene Vorstellungskraft - Sie können die angegebenen Rezepte als Grundlage nehmen und ein Gericht nach Ihrem Geschmack zubereiten, wobei Sie einige Änderungen vornehmen. Fügen Sie zum Beispiel Pflaumen oder Tomaten hinzu. Guten Appetit.