Chaphe

Videorezept

Kap

Asiatische Fusionssuppe

41 h. 40 min.

1. Getrocknete Pilze gießen 45 Minuten lang Wasser bei Raumtemperatur.
2. Gemüse waschen und zubereiten.
3. Gießen Sie 2 Liter vorbereitetes sauberes Wasser in den Kochbehälter. Legen Sie Hühnerbrust, Karotten, Zwiebeln und Selleriestangen hinein. Warten Sie auf das Kochen, vergessen Sie nicht, den Schaum zu entfernen. 40 Minuten kochen lassen.
4. Holen Sie sich nach dem Kochen alle Zutaten und filtern Sie die Brühe.
5. Hühnerfleisch in kleine Stücke geschnitten.
6. Holen Sie die Pilze aus dem Wasser, drücken Sie die überschüssige Flüssigkeit aus.
7. 8 Minuten in 2 EL braten. l Olivenöl. Beiseite stellen.
8. Den Lauch in Ringe schneiden, die Karotten und Paprika in kleine Stücke schneiden.
9. In dem Öl, in dem die Pilze gebraten wurden, das Gemüse anbraten. Legen Sie gehackten Knoblauch, gehackten Ingwer, Chili, 2 EL. Sojasauce. Sautieren, bis das Gemüse zart ist.
10. Fügen Sie Shiitake zum Gemüse hinzu und legen Sie es für eine Weile beiseite.
11. Reisnudeln gemäß der Empfehlung auf dem Bündel kochen.
12. Legen Sie die gewaschenen Garnelen 5 Minuten lang in kochendes Wasser. Köpfe und Muscheln loswerden.
13. Das Olivenöl in einem Topf erhitzen, den Knoblauch anbraten, die Garnelen hineinlegen und Sojasauce hinzufügen. Schalten Sie nach 3 Minuten die Heizung aus, decken Sie den Topf ab und lassen Sie die Garnelen einweichen.
14. Die gefilterte Brühe zum Kochen bringen, Misopaste hinzufügen, mit Reisessig würzen und den Gemüsebraten mit Hühnchen hinzufügen. Bei schwacher Hitze 5 Minuten kochen lassen.
15. Übertragen Sie Nudeln, Garnelen in Sauce in die Schalen, gießen Sie Gemüsebrühe mit Pilzen und Brust. Mit gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen.

Ma yi shang shu

430 Minuten

1. Funchoza in einen Behälter mit kochendem Wasser geben und 5 Minuten einwirken lassen.
2. Pilze gießen kochendes Wasser zum Quellen.
3. Lassen Sie überschüssige Flüssigkeit aus der Funchose ab. Mit einer Schere in 8 cm lange Stücke schneiden.
4. Gießen Sie die Flüssigkeit aus den Pilzen (nicht einschenken, eine Weile beiseite stellen), schneiden Sie den Shiitake in dünne Streifen.
5. Frischen Ingwer und Chili fein hacken.
6. In einem separaten Behälter Sojasauce, Zucker, Essig und Stärke mischen. Das Hackfleisch würzen und 20 Minuten marinieren lassen.
7. Sesamöl in einem Topf erhitzen. Für 15 Sek. gehackte Ingwerwurzel und Pfeffer unter Rühren anbraten.
8. Als nächstes das Hackfleisch braten. Nach dem Kochen eine Weile beiseite stellen.
9. Die Nudeln und zubereiteten Pilze einzeln 2 Minuten braten.
10. Kombinieren Sie dann zuvor zubereitete Produkte in einem Topf: Hackfleisch, Pilze, Funchose, fügen Sie 150 ml Pilzwasser hinzu.
11. 4 Minuten einweichen lassen.
12. Servieren Sie ein köstliches Gericht, garniert mit gehackten Zwiebeln.

Kalbfleisch Chow mein

230 Minuten

1. Das Kalbfleisch in dünne Streifen schneiden. Würzen Sie das Fleisch mit einer Mischung aus 1 EL. Reiswein, 1 Teelöffel Sesamöl und Stärke. Rühren, 1 Stunde an einem kalten Ort entfernen.
2. Pilze in heißes Wasser legen.
3. Kochen Sie die Nudeln 2 Minuten lang, bis sie zur Hälfte gekocht sind. Auf ein Sieb falten, damit überschüssige Flüssigkeit entfernt wird. 1 Teelöffel Sesamöl hinzufügen.
4. Paprika und den Boden der Frühlingszwiebel fein hacken. Die restlichen Grüns mit Ringen hacken.
5. Erbsenschoten waschen und trocknen.
6. In einen sehr heißen Wok (runde tiefe chinesische Pfanne) 2 EL gießen. Öle. Fleisch, Pfeffer, Zwiebeln, Pilze, Erbsen 1 Minute unter ständigem Rühren braten.
7. Mit Zucker würzen, 2 EL. Sojasauce, Mirin und noch ein paar Minuten braten.
8. Die Sojasprossen dazugeben und weitere 2 Minuten ruhen lassen. Dann vom Herd nehmen und an einem warmen Ort unter dem Deckel bestehen lassen.
9. In dem restlichen Öl die Weizennudeln braten. Mit Sojasauce würzen.
10. Legen Sie die Nudeln auf eine Schüssel, legen Sie das aufgegossene Gemüse und Fleisch darauf. Mit gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen.

Trockener Shiitake und Avocadosalat

120 Minuten

1. Die getrockneten Pilze in kochendes Wasser legen und 20 Minuten ruhen lassen.
2. Avocado und Tomate in Scheiben schneiden, auf einen Teller legen.
3. Shiitake Strohhalme hacken, in Öl braten.
4. Legen Sie die gehackten Pilze auf das Gemüse.
5. Limette mit Limettensaft bestreuen. Mit Nüssen bestreuen, mit Basilikum garnieren.

Reisnudeln mit getrocknetem Shiitake und Rindfleisch

460 Minuten

1. Die Pilze in kaltes Wasser legen. Erhalten Sie es in 20 Minuten. und 5-7 Minuten kochen lassen. Nach dem Auflegen auf ein Sieb oder Sieb.
2. Zucchini und Karotten auf langen, dünnen Riegeln hacken, um die gleiche Größe zu erhalten.
3. Den Knoblauch in kleine Würfel schneiden, die Zwiebel der Länge nach hacken.
4. Schneiden Sie das Rindfleisch in dünne, lange Riegel.
5. Öl im Wok erhitzen, Fleisch 5 Minuten braten, Salz und Pfeffer hinzufügen.
6. Legen Sie gehackte Zwiebeln und gehackten Knoblauch dort.
7. Die Pilze auspressen, in Streifen schneiden, Fleisch und Zwiebel dazugeben und weitere 3 Minuten braten lassen.
8. Als nächstes senden Sie Zucchini und Karotten, gemahlenen getrockneten Ingwer und fein gehackten grünen Pfeffer in den Wok. Zu salzen.
9. Bei starker Hitze 3 Minuten unter ständigem Rühren weiterbraten. Schalten Sie das Kochfeld und die Abdeckung aus.
10. Reisnudeln gemäß den Empfehlungen auf der Packung kochen. In kaltem Wasser abspülen und auf ein Sieb stellen.
11. Legen Sie die Nudeln in den Wok zu den restlichen Zutaten. 1 Minute aufwärmen.

Marinierter getrockneter Shiitake

460 Minuten

1. Legen Sie die Hauptzutat zum Erweichen in kaltes Wasser. Nach einer halben Stunde, um es zu bekommen.
2. Die Pilze 7 Minuten kochen lassen und in ein Sieb geben.
3. Zwiebel fein hacken und in Öl braten, bis sie durchsichtig ist.
4. Pilze hinzufügen. Salz und Pfeffer. Rühren und weitere 3 Minuten braten lassen.
5. Gießen Sie den Essig ein und rühren Sie ihn erneut um.
6. Stellen Sie das fertige Gericht in das Glas. Abkühlen lassen und 1 Tag im Kühlschrank marinieren lassen.