Mandeln werden oft in verschiedenen Bereichen des menschlichen Lebens verwendet. Neben heilenden Eigenschaften haben sie einen angenehmen Geschmack. Sie werden oft als Nüsse bezeichnet, aber die Definition ist falsch. Nüsse gehören zu Steinobst, wie die gleichen Pfirsiche oder Kirschen.

Wo wachsen Mandeln und wie sehen Mandeln aus?

Mandeln haben die Form eines Busches oder Baumes, der etwa acht Meter hoch ist. Hellrosa, weiße Frucht mit einer Eizelle. Lederiges, haariges, nicht schmackhaftes Perikarp.Mandeln (Prunus subg. Amygdalus - lat.), Überhaupt keine Nuss, sondern Samen aus einem Stein.

Eine Untergattung von Baumpflanzen ist die Pflaumengattung, die Familie Pink. Ihre Früchte sind in einem Samen mit einem leckeren Kern versteckt. Der natürliche Lebensraum von Mandeln ist Turkmenistan, Kasachstan im südlichen Teil. Die Krimhalbinsel, die Regionen Zentralasiens und die Berge des Kaukasus sind die Gebiete, auf denen diese Kultur künstlich gepflegt wird. Gewöhnliche Mandeln werden häufig im Anbau verwendet und häufiger gezüchtet.

Wissen Sie? Pfirsich- oder Aprikosenkulturen werden häufig auf Mandelstämmen gepflanzt, wodurch sie dürretoleranter werden. Es wird auch als dekorative Bodenschutzpflanze gezüchtet.

Mandelblätter erscheinen nach dem Öffnen der Blüten. Lanzettliche Blätter, gestielt, nach oben gerichtet. Blumenkultur etwa 2,5 Zentimeter groß.Die Blüten haben blassrosa oder weiße Blütenblätter. Pflanzen haben einen kurzen oder langen Trieb.

Die Mandelfrucht wird durch ein trockenes, samtig-kurz weichhaariges Monocot dargestellt, dessen Form einem Oval ähnelt. Fleischiges, ledriges, nicht essbares Perikarp. Wenn sie reifen, trennt sich der Knochen mühelos von ihnen. Die ovalen Knochen enthalten kleine Grübchen, Rillen, 2–3,5 cm lang und bis zu 5 g schwer.

Die chemische Zusammensetzung und der Kaloriengehalt von Mandeln

Kleine Mandeln - ein Lagerhaus mit Vitaminen und einer Vielzahl von Makro- und Mikronährstoffen. Sie enthalten fast alle notwendigen Elemente für die Knochengesundheit. Schließlich braucht das Knochengewebe Phosphor, Kalzium, Magnesium, Mangan, die reich an diesen köstlichen Nüssen sind.

Dazu gehören auch Kalium, Kupfer, Eisen, Zink, Selen, Schwefel, dessen Gehalt nicht alle Produkte vorweisen können.Nüsse enthalten viele Vitamine. Dies sind die Vitamine B1, B2, B3, B5, B6, B9, E.

Wichtig! Um eine heilende Wirkung zu erzielen, essen Sie eine Nuss auf nüchternen Magen. Mit dieser Anmeldung werden seine Eigenschaften vollständig offenbart.

Vergessen Sie jedoch den Gehalt an Amygdalin in der Mandel - einem gefährlichen giftigen Glykosid. Seine Spaltung geht mit der Freisetzung von Cyanwasserstoff einher und wird nur unter dem Einfluss hoher Temperaturen zerstört. Der Verzehr großer Mengen roher Nüsse ist gesundheitsschädlich. Immerhin besteht die Gefahr in einem Amygdalinüberschuss.

Mandeln sind reich an Ölen, Enzymen, Flavonoiden und Ballaststoffen. Es enthält drei ungesättigte Fettsäuren (Linolsäure, Palmitinsäure, Stearinsäure). Die Menge der in Nüssen enthaltenen Antioxidantien ist vergleichbar mit Brokkoli und grünem Tee. Es enthält die größte Menge an Kalzium als andere Nüsse, das darin enthaltene Kalium ist etwas geringer als in Pistazien. Die Menge an Folsäure, Zink, Magnesium entspricht im Vergleich zu anderen Nüssen dem dritten Platz.

Der Energiewert von 100 g Kernen umfasst:

• 49,9 g Fett;
• 21,2 g Protein;
• 21,6 g Kohlenhydrate.

Mandelkerne sind kalorienreiche Produkte, Menschen, die eine strenge Diät einhalten, sollten sich daran erinnern. Energiewert von 609 Kilokalorien, Übergewichtige Menschen müssen sich nicht auf sie einlassen.

Nützliche Eigenschaften von Mandeln

Nüsse stärken den Körper. Die tägliche Einnahme erhöht die Elastizität der Kopfgefäße. Es verbessert die Aktivität der Großhirnrinde, normalisiert die Stoffwechselprozesse des Körpers und verhindert die Entstehung von Krebs.

Wissen Sie? Avicenna war mit den vorteilhaften Eigenschaften von Mandeln vertraut, als er sie gegen Nieren-, Leber- und Milzerkrankungen behandelte.

Der Gehalt an Tocopherol normalisiert die Blutzusammensetzung und den weiblichen Hormonhaushalt. Der Gehalt an Vitamin B in den Kernen stärkt Nägel, Haare, Knochen, verbessert die Verdauungsprozesse und die Nierenfunktion. Süßkerne werden in der Medizin und Kosmetologie verwendet. Kontinuierliche Anwendung senkt den Cholesterinspiegel der Blutgefäße, wodurch Herzkrankheiten behandelt werden können.

Mandeln - werden häufig von kulinarischen Spezialisten zur Herstellung von Gourmetgerichten verwendet. Spezialisten für ästhetische Medizin, Kosmetikerinnen verwenden Mandelöl, Nüsse. Ihr Tocopherol und Retinol verhindern das Altern, verbessern die Geweberegeneration und -sekretion durch die Talgdrüsen.

Kosmetika mit ihrem Inhalt erhöhen die Hautelastizität, straffen, beseitigen leichte Entzündungen, regulieren das Wasser-Lipid-Gleichgewicht, glätten den Hautton, glätten Falten. Mandelhaltige Haarpflegeprodukte stärken die Haarstruktur, spenden Feuchtigkeit, helfen gegen Schuppen und Haarausfall .

Gegenanzeigen zur Verwendung von Mandeln

Obwohl diese Frucht wie andere ein nützliches Produkt ist, hat sie Kontraindikationen. Individuelle Unverträglichkeit ist der Hauptfaktor (Allergie). Die Verwendung dieses Produkts wird nicht für übergewichtige Personen empfohlen. Dies liegt an seinem hohen Kaloriengehalt.

Bei einer verringerten Häufigkeit von Herz- und Muskelkontraktionen und Erkrankungen der Schilddrüse müssen Sie Mandeln mit Vorsicht essen. Der Verzehr von unreifen Nüssen ist kontraindiziert - ein starkes Risiko einer Cyanidvergiftung (viel Blausäure).

Wie viel Mandeln kann ich pro Tag essen?

Die tägliche Dosis der pro Tag konsumierten Nussmenge beträgt nicht mehr als 30, bezogen auf das Gewicht sollte 50 Gramm nicht überschreiten. Dies reicht aus, damit der Körper eine Dosis lebenswichtiger Elemente erhält und Sie einen einzigartigen Geschmack genießen.

Eine begrenzte Aufnahme von Mandeln ist mit einem hohen Amygdalin-Gehalt verbunden. Eine kleine Dosis dieses Glykosids führt zu einer Vergiftung und eine erhöhte Dosis zu einer Vergiftung. Eine tödliche Dosis ist die Verwendung von 50 Stück Nüssen (bitter).

Kindern wird empfohlen, kleine Mengen Mandeln zu essen (nicht mehr als 3 pro Tag). Um Verdauungsstörungen zu vermeiden, ist die Verwendung von bitteren Nüssen strengstens untersagt. Die Körner werden besser nicht thermisch verarbeitet, nicht gesalzen. Dann sind sie weniger kalorienreich und nützliche Substanzen werden bei der Verarbeitung zerstört.

Vor dem Gebrauch werden die Nüsse von der Schale befreit und über Nacht in kaltem Wasser belassen. Danach lässt sich die Schale leicht reinigen und die Nährstoffe werden vom Körper gut aufgenommen. Mandeln der bitteren Sorte können sich ohne Wärmebehandlung zersetzen. Dadurch wird Cyanwasserstoff freigesetzt, der ein starkes Gift ist. Daher darf es ohne Wärmebehandlung verwendet werden.

Die Verwendung von Mandeln in der Medizin

Die heilenden Eigenschaften von Mandelkernen wurden von mittelalterlichen Heilern - Arabern - häufig genutzt. Sie wurden zerkleinert und zur Behandlung von urologischen und Darmkrankheiten verwendet. Es wurde angenommen, dass Mandeln Wohlstand, Gesundheit und Wohlstand anziehen. Diese Nüsse enthalten viel pflanzliches Eiweiß, Vitamine und Mineralien.

• Die Medizin verwendet Kernel für solche Zwecke:
• Prävention von malignen Neubildungen;
• Reduktion von Cholesterinplaques in den Gefäßen;
• Behandlung von Gastritis und Magengeschwüren;
• Normalisierung der Magensäure;
• Behandlung von Anämie, Husten, Anämie, Kopfschmerzen und Migräne;
• Anfallsprophylaxe;
• Beseitigung von Toxinen und verschiedenen Giften;
• Knochenstärkung;
• Senkung des Blutzuckers;
• Verbesserung des Sehvermögens;
• Behandlung von Urolithiasis;
• Verbesserung der Potenz und Verjüngung des Körpers;
• bei Frauen Normalisierung des Hormonhaushalts, Verbesserung des Zustands von Haut und Haaren, Verhinderung des Alterns;
• Prävention von Herz-Kreislauf-Erkrankungen, um das Risiko eines Herzinfarkts zu verringern.

Mandeln werden bei hohem psychischen Stress empfohlen, da sie die Gehirnaktivität verbessern und senile Demenz verhindern. Bei älteren Menschen verlangsamt es den Prozess der Gehirnentartung. Die Verwendung von Mandeln durch Kinder trägt zu ihrem gesunden Wachstum bei.

Wichtig! Bei der Behandlung von Magengeschwüren oder Gastritis werden dreimal täglich drei Körner dreimal täglich gegessen, wodurch die Dosis von zehn Mandeln pro Tag weiter reduziert wird.

Bittere Mandeln sind nährstoffreicher als süß. Es wird zur Behandlung verwendet. Mandelöl wird aus einer bitteren Sorte hergestellt, es ist ungenießbar. Für medizinische Zwecke wird diese Art von Nüssen in der Volksmedizin verwendet (wissenschaftlich - nur für Abführmittel).

Der erhöhte Gehalt an Tocopherol macht es unverzichtbar bei der Behandlung von Erkrankungen des Urogenitalsystems, reinigt die Leber und verwendet die Vurologie. Es ist ein allgemeines Stärkungsmittel, daher wird es zur Anwendung in der postoperativen Phase oder bei chronischen Krankheiten empfohlen.

• Mandelöl hat folgende Eigenschaften:
• Expektorans;
• Schmerzmittel;
• normalisiert die Arbeit des Magens;
• Gasreduktion;
• antiseptisch;
• Beruhigungsmittel;
• entzündungshemmend.

Mandeln sind ein hervorragendes Mittel zur Normalisierung des männlichen Hormonhaushalts. Mit einem Rückgang des Testosterons anwenden, da es aktiv an seiner Produktion beteiligt ist. Arginin - die darin enthaltene Aminosäure - dient als Mittel zur Steigerung der Libido. Mandeln werden Männern über 30 Jahren empfohlen, um die männliche Stärke, das sexuelle Verlangen und die Vorbeugung von Prostatitis zu steigern.

Bei Frauen mit Mandeln wird der Hormonspiegel normalisiert und die Schmerzen während der Menstruation gelindert. Hohe Vitamin E-Spiegel verlangsamen das Altern. Es ist auch nützlich für schwangere Frauen, für die richtige Entwicklung des Fötus und während des Stillens.

Stärkt oder schwächt

Ballaststoffe in Mandeln wirken abführend. Zusätzlich zur Verbesserung des Verdauungssystems entlastet es den Körper von schädlichen Toxinen. Der Körper nimmt Mandelkerne ohne erhöhte Gasbildung gut auf. Mit ihrer Hilfe kommt es zu einer Stabilisierung der Stoffwechselprozesse.

Bei Verstopfung beträgt die empfohlene Dosis Mandelnüsse etwa 60 g pro Tag. Um den Stuhlgang zu erleichtern, werden nicht nur Körner verwendet, sondern auch Mandelmilch oder Butter. Milch wird abends und morgens nicht mehr als 2 Gläser konsumiert. 1 oder 2 Esslöffel Öl helfen, das Problem der Verstopfung zu lösen. In reiner Form wird es als Salatdressing verwendet.

Mandeln beim Kochen

Mandelkerne für kulinarische Zwecke werden überall verwendet. Dies ist auf den spezifischen, delikaten Geschmack, den ausgezeichneten Geruch, die Zerbrechlichkeit und die Süße zurückzuführen. Kein Wunder, dass es die „königliche Nuss“ genannt wurde. Bei der Zubereitung kulinarischer Meisterwerke wird nur eine süße Mandelsorte verwendet. Mandelkerne werden roh oder geröstet gegessen. Sie können gesüßt oder gesalzen werden, was in beiden Versionen köstlich ist.

Kulinarische Spezialisten verwenden Nüsse für folgende Zwecke:

• der Hauptbestandteil bei der Herstellung von Marzipan, der zum Dekorieren von Kuchen notwendig ist;
• zur Herstellung von Süßigkeiten, Eis, Kuchen, Keksen, Muffins;
• verwendet bei der Herstellung von alkoholischen Getränken. Was ist der berühmte Likör „Amaretto“ wert?
• zu allen Arten von Saucen, Pasten, Salaten, Ketchups und anderen Produkten hinzufügen;
• passt gut zu Schokolade, Quark, Obst;
• Grundlage für die Zubereitung orientalischer Süßigkeiten, Fleischgerichte mit Reis;
• mit verschiedenen Gewürzen kombinieren;
• Verwenden Sie das Panieren von Fleisch- und Fischgerichten.

Mandelmilch wird zunehmend von Menschen verwendet. Es wird von Vegetariern als alternativer Ersatz für tierische Produkte verwendet. Nährstoff- und Eiweißzusammensetzung, die der Kuh in nichts nachsteht. Es wird bei Laktoseintoleranz angewendet. Es wird als eigenständiges Lebensmittel oder als Zusatz zu anderen Lebensmittelkomponenten verwendet.

Mandeln sind ein gesundes und nahrhaftes Produkt. Es wird in verschiedenen Zweigen des menschlichen Lebens verwendet. Mit ausgezeichnetem Geschmack kann es von Erwachsenen und Kindern konsumiert werden. Trotzdem kann man diese Nüsse nicht übermäßig verwöhnen - es ist lebensbedrohlich. Wenn Sie die Normen für die Verwendung dieses Produkts einhalten, können Sie nicht nur den wunderbaren Geschmack und das Aroma genießen, sondern auch Ihr Wohlbefinden verbessern, da seine heilenden Eigenschaften seit der Antike bekannt sind.