Viele Pilzsammler kennen und sammeln gerne Butter. Eine der in unseren Breiten weit verbreiteten Arten ist eine körnige oder lateinische Art, suillus granulatus, die im Artikel behandelt wird.

Beschreibung

Die Leute nennen den Pilz auch einen Sommer- oder Frühöler. Der Hut mit einem Durchmesser von 2 bis 20 cm kann konvex oder flacher gerundet sein. Die Oberfläche ist rotbraun gestrichen, nimmt jedoch mit zunehmendem Wachstum mehr Ocker an. Die Schleimhaut, die sich jedoch nicht klebrig anfühlt, lässt sich leicht von der Pulpa trennen. Am unteren Rand der Kappe befindet sich eine dünne, röhrenförmige, hellgelbe Schicht in jungen und grau-gelbe in alten Exemplaren. Die abgerundeten Poren kurzer Röhrchen (bis zu 1 cm Länge) scheiden Milch aus. Die Struktur des Fruchtfleisches ist dicht, elastisch, weißlich.

Das Bein ist in Form eines Zylinders integriert, hat einen Durchmesser von bis zu 2 cm und eine Höhe von bis zu 8 cm. Die Oberfläche ist glatt, der Ring fehlt, ist hellgelb lackiert und an der Basis altersbraun. Der Pilz erhielt seinen Namen aufgrund der kleinen Knötchen am Beinkörper, die der Form und Struktur von Grieß ähneln, die auf dem Foto deutlich zu sehen ist.

Wissen Sie? Pilzprotein ist in seinem Gehalt sehr nahe an tierischen Proteinen und die Mineral- und Kohlenhydratzusammensetzung ist nahe an Pflanzen. Aus diesem Grund stritten sich Wissenschaftler bis zum 60. Jahr des letzten Jahrhunderts über die Zugehörigkeit von Pilzen zur Flora oder Fauna, bis sie in einem separaten Königreich isoliert wurden.

Doppel

Die Familie ist groß, der oben genannte Pilz hat Zwillinge und ähnliche Arten. Unter den häufigsten:

• Rotschopf - Der Hut ist klebrig, von Ziegelfarbe und hat ein gelbes Bein, auf dem sich möglicherweise Reste eines Warzen- oder Filmtyps befinden.
• gewöhnlich oder nicht beringt - der Hut hat eine braune Farbe, das Bein hat einen schwach ausgeprägten Ring von der Schutzhülle, die Farbe ist weiß und rosa;
• Zedernöl - Der Name stammt vom Ort des Wachstums und unterscheidet sich in einem konvexen, fleischigen Hut, der mit zunehmendem Alter wie ein Kissen wird. Die Oberfläche ist braun, schleimig mit einem für Pilze ungewöhnlichen Mandelgeschmack.
• weiß - benannt nach der Farbe des Hutes, wird er mit der Zeit grau mit einem gelben Farbton. Wenn sich an der Stelle des Wachstums viel Feuchtigkeit befindet, wird die Oberfläche grün.
• ölige Brustwarze - Der Hut ist gelbbraun. Größere Größen erreichen im Gegensatz zu anderen Arten nicht. Am Bein befindet sich ein ausgeprägter Ring aus einer erhaltenen Schale. Dieser Pilz ist bedingt essbar, er muss kochen können.

Wo und zu welcher Zeit wächst es

Getreideöler sind in ganz Europa, fast in ganz Russland, im Nordkaukasus verbreitet. Die Art liebt Nadelwälder, Unterholz und junge Pflanzungen, Lichtungen. Meistens kann es unter Kiefern, in Gruppen oder einzeln gefunden werden.

Pilze erscheinen Ende Juni im Durchschnitt, die Fruchtzeit beträgt etwa eineinhalb Monate. Unter günstigen Bedingungen kann es sich jedoch erheblich ausdehnen, beispielsweise in den südlichen Regionen Russlands wird es bis November gesammelt.

Wichtig! Es ist ratsam, Öl in Handschuhen zu sammeln, da der Saft, den sie absondern, auf der Haut gefriert und schwer abzuwaschen ist.

Essbar, schmackhaft

Frühes Butterdish ist nicht nur essbar, es ist eines der köstlichsten in seiner Familie. Das elastische Fleisch hat ein angenehmes Aroma mit subtilen fruchtigen Noten und seine Fleischigkeit ermöglicht es, auf viele Arten zu kochen. Die weiße Farbe ändert sich beim Schnitt nicht, und der delikate Geschmack mit einer leichten Säure gibt Anlass, die Art in die zweite Kategorie der Essbarkeit einzustufen. Darüber hinaus gilt es aufgrund seiner reichen chemischen Zusammensetzung als köstlich und sogar heilend.

Kochmethoden

Bevor Sie über Kochmethoden sprechen, sollten Sie erwähnen, dass Sie zuerst die Haut vom Hut entfernen müssen, da sonst das Gericht bitter wird.

Öl wird nach verschiedenen Methoden hergestellt:

• gebraten;
• Eintopf;
• in Suppe gekocht;
• backen Sie mit Gemüse, Fleisch, Fisch;
• Salz;
• Gurke.

Das Produkt passt gut zu Getreide, Fleisch und Geflügel, Meeresfrüchten und Gemüse sowie Nudeln. Pilzsauce, Julienne, gefüllte Hüte, Sahnesuppe sind in vielen Küchen beliebt. Darüber hinaus kann das Produkt getrocknet oder gefroren werden, der Geschmack geht nicht verloren und die Vitaminzusammensetzung bleibt erhalten.

Wissen Sie? Pilze sind ungefähr 400 Millionen Jahre älter als Dinosaurier. Sie sind unglaublich hartnäckig: Sie überleben unter hoher Strahlung, im luftleeren Raum des Weltraums, in und unter Wasser.

Nützliche Eigenschaften des Pilzes

Mykologen aus vielen Ländern haben Pilze untersucht und festgestellt, dass die essbaren Arten natürliche Antibiotika und Substanzen enthalten, die das Immunsystem zur Produktion von Antikörpern anregen.

Darüber hinaus enthält der essbare Körper des Ölers:

• Vitamine - B2, B5, C;
• Mineralien - Zink, Kupfer, Selen, Chrom;
• ein Protein, das aus wertvollen Aminosäuren besteht;
• Lecithin;
• Omega-6;
• Stellplätze.

• Diese Tatsache wurde von Apothekern übernommen und mit der Zugabe von Pilzextrakten bereiten sie heute Medikamente für die Behandlung von:
• Stoffwechselstörungen und Wasser-Salz-Stoffwechsel;
• Herz-Kreislauf-Erkrankungen;
• Probleme des Zentralnervensystems;
• depressiver Zustand;
• chronische Müdigkeit;
• Störungen des Fortpflanzungssystems.

Schmetterlinge haben die Fähigkeit, überschüssige Flüssigkeit und Salz aus dem Körper zu entfernen, das Schmerzsymptome bei Erkrankungen der Gelenke lindert, Schwellungen der Arme und Beine reduziert. Regelmäßige Anwendung stellt den hormonellen Hintergrund wieder her, beugt PMS bei Frauen und Impotenz bei Männern vor.

Wichtig! Kinderärzte empfehlen, Kindern unter 10 Jahren keine Pilze zu geben, da das Verdauungssystem solche Lebensmittel bis zu diesem Alter nicht aufnehmen kann.

Das Protein im Produkt ist ein Baumaterial für Zellen und Gewebestellt die Energiebilanz des Körpers wieder her. Lecithin entfernt schädliches Cholesterin, wirkt analgetisch und beschleunigt die Zellregeneration.

Ascorbinsäure wirkt sich günstig und stimulierend auf die Abwehrkräfte des Körpers aus. Die Aufnahme des Produkts in die Ernährung bei saisonalen Krankheiten verringert das Risiko ihres Auftretens erheblich.

Gegenanzeigen und mögliche Schäden

Es ist nicht ratsam, Butter zu essen, insbesondere gesalzene oder eingelegte schwangere Frauen: Lebensmittel gelten als schwer und überschüssiges Salz kann zu Nierenkoliken führen.

Pilze, die in der Nähe von Industrieanlagen oder Autobahnen gesammelt werden, können aufgrund der von ihnen aufgenommenen giftigen Substanzen schwere Vergiftungen verursachen.

• Die Verwendung unter Bedingungen ist kontraindiziert:
• Gastritis, Pankreatitis (Exazerbation);
• Magen-Darm-Geschwüre in akuter Form;
• Lebererkrankung;
• Stillzeit;
• Nierenversagen.

Wenn Sie die detaillierte Beschreibung eines körnigen Ölers kennen, werden Liebhaber, die dieses Produkt sammeln und essen, es nicht mit anderen Arten verwechseln. Die regelmäßige Aufnahme von Pilzgerichten in die Ernährung diversifiziert sie und wirkt sich positiv auf den Körper aus.