Wahrscheinlich erinnert sich fast jeder an diese Kultur von Kindheit an, als er in den Garten seiner Großmutter oder Mutter rannte und die noch nicht reifen, aber sehr saftigen Schoten grüner Erbsen pflückte. Jetzt verwenden wir es oft als eine der Zutaten in Olivier. Allerdings wissen nur wenige, dass Erbsenschoten nicht weniger lecker und gesund sind als Erbsen. In diesem Artikel lernen Sie die vorteilhaften Eigenschaften von grünen Erbsen und ihre Verwendung beim Kochen kennen.

Kaloriengehalt und chemische Zusammensetzung

Kabeljau gehört zur Familie der Hülsenfrüchte. Es wird auch Gras genannt, weil es ziemlich einfach zu züchten ist. Diese Kultur ist in vielen Ländern seit mehr als 1000 Jahren bekannt, aber die süße Sorte, die heute von vielen in ihren Beeten angebaut wird, wurde erst im 16. Jahrhundert gezüchtet.

Wissen Sie? Im alten Rom waren Erbsen ein Grundnahrungsmittel für die Armen. Aber in Frankreich und England war er eine Delikatesse und diente nur der High Society auf dem Tisch.

Dieses Produkt ist eine wertvolle Quelle für nützliche Vitamine und Mineralien sowie andere nützliche Elemente. Es ist reich an Eiweiß, das vom Körper gut aufgenommen wird, und an Kohlenhydraten, die die Funktion des gesamten Körpers positiv beeinflussen.

Die Zusammensetzung dieser Pflanze umfasst Elemente wie Eisen, Magnesium, Kalzium, Phosphor, Jod und Kalium sowie Vitamine der Gruppen B und C.Erbsen werden auch als ein Produkt geschätzt, das Lysin enthält. Diese Substanz ist in pflanzlichen Lebensmitteln ziemlich selten und hilft bei der Behandlung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Selen in der Zusammensetzung der Erbsen hilft, den Körper zu reinigen, und Pyridoxin - der Abbau von Aminosäuren.

Grüne Erbsen sind bei Vegetariern und Ernährungswissenschaftlern wegen ihres geringen Kaloriengehalts sehr beliebt. Die folgende Tabelle zeigt, wie viele Kalorien dieses Produkt enthält, welchen Nährwert es hat und welche nützlichen Elemente es enthält.

Was nützen Kichererbsen?

• Die chemische und Vitamin-Mineral-Zusammensetzung bestimmen die vorteilhaften Eigenschaften von Erbsen:
• Es hat einen 2-mal nahrhafteren Nährwert als Kartoffeln, da die Schote und die Samen eine große Menge an Protein enthalten.
• Es ermöglicht Ihnen, den Tonus des Muskelgewebes aufrechtzuerhalten, und Sportler verwenden ihn, um die Muskelmasse zu erhöhen.
• Es ist eine wertvolle Quelle für Aminosäuren, die der Körper benötigt.
• Es enthält keinen Zucker, der es Menschen mit Diabetes ermöglicht, ihn zu essen.
• Es hat keine schädlichen Substanzen.
• Befriedigt schnell den Hunger.
• In der kalten Jahreszeit kann man sich immer voller Kraft fühlen.
• Es verhindert die Entwicklung von Asthma und hilft bei regelmäßiger Anwendung, die Anzahl der Asthmaanfälle zu reduzieren.
• Beeinflusst günstig die Funktion des Herzmuskels.
• Es hat antivirale und antibakterielle Eigenschaften und hilft bei der Behandlung von Tuberkulose.
• Es hat eine verjüngende Wirkung auf die Haut.
• Vitamin PP, das in Erbsen enthalten ist, hilft, Cholesterinplaques aus dem Blut zu entfernen.

Wichtig! Grüne Erbsen sind ein ziemlich schweres Produkt, und wenn sie übermäßig verzehrt werden, können sie Magenbeschwerden verursachen.

Wenn die Erbsen für einen minimalen Zeitraum einer Wärmebehandlung unterzogen werden, wird das darin enthaltene Protein praktisch nicht abgebaut. Darüber hinaus wird dieses Produkt für Menschen mit Urogenitalproblemen empfohlen. Die regelmäßige Anwendung verringert das Risiko einer Prostatitis und erhöht auch die Libido.Capsicum ermöglicht es Ihnen, mit Verstopfung umzugehen, und Sodbrennen loszuwerden hilft ein paar Erbsen, die zum Kauen ausreichen, und schlucken, nachdem sie sich in zerquetschten Brei verwandelt haben.

Gegenanzeigen und Schaden

Leider haben grüne Erbsen auch negative Aspekte, die nicht beseitigt werden können, und sie können auch nicht vernachlässigt werden.

• Es wird nicht empfohlen, Folgendes zu verwenden:
• Während der Schwangerschaft kann sich das Kind unwohl fühlen, da dies zu einer erhöhten Gasbildung führen kann.
• Bei Gicht, weil sie eine große Menge Purinsäure enthält, die sich im Bindegewebe ansammelt und zur Verschlechterung des Wohlbefindens beiträgt.
• Mit Verschlimmerung von Ulkuskrankheiten oder Gastritis, da dies zu Komplikationen führen kann.
• Mit individueller Unverträglichkeit gegenüber diesem Produkt.

Kochanwendung

Grüne Erbsen als Lebensmittelprodukt sind seit jeher beliebt - zum Beispiel wird sie im Gebiet des modernen Thailand seit 3.000 Jahren als Lebensmittel verwendet. Es stellt sich jedoch die Frage, welche Gerichte aus diesen Hülsenfrüchten zubereitet werden können.

Was kann aus Kichererbsen gekocht werden

Dieses Produkt kann sowohl roh als auch nach der Wärmebehandlung konsumiert werden. Grüne Erbsen werden zum ersten und zweiten Gang sowie zu Salaten hinzugefügt. Unter dem Einfluss hoher Temperaturen wird die Faser der Schoten zerstört, was ihnen zusätzlich einen süßen Geschmack verleiht.Wenn Sie die Schoten kochen, Öl und etwas Minze hinzufügen, können Sie sie als separate Schüssel verwenden. Es wird auch verwendet, um verschiedene Aufläufe zu machen.

Wissen Sie? Die Chinesen sind nicht nur sehr gefragt, sondern auch junge Erbsensprossen, die so sorgfältig gesammelt werden wie Teeblätter.

Geröstete Erbsen werden in verschiedenen nationalen Gerichten in China und Mexiko verwendet und in Indien mit Kartoffeln und Currysauce gekocht.

Junge Erbsen dienen zum Kochen von englischen Erbsenbrei, die mit Fleischpastete oder Bratkartoffeln serviert werden. Darüber hinaus passt es gut zu Pasta, Omelett oder Reis. Aus den Schoten werden köstliche Aspik und Mousse zubereitet.

Wie viel zu kochen

Um alle nützlichen Eigenschaften von Erbsen zu erhalten, muss sie richtig gekocht werden. Die meisten Hausfrauen verwenden nur die Erbsen selbst zum Kochen, während sie die Schoten wegwerfen und glauben, dass sie zu steif sind.

Wichtig! Sie können die Schoten kochen und gedämpft. Dazu werden sie 60-120 Sekunden über dem Dampf gehalten.

Alle Erbsen haben jedoch einen echten Wert, nicht nur der Inhalt der Schoten. Junge Schoten müssen 40 Sekunden lang ganz gekocht werden. Sie können und ein bisschen mehr - Hauptsache, sie bleiben knusprig und gleichzeitig weich. Nachdem die Erbsen fertig sind, muss das Wasser abgelassen werden und die vorbereiteten Schoten sollten unter fließendem kaltem Wasser gewaschen werden.

Wie beim Kauf zu wählen

Grüne Erbsen werden am besten alleine angebaut, aber in der modernen Welt, in der die meisten Menschen in großen Städten leben, ist dies kaum möglich. Deshalb müssen Sie wissen, wie Sie dieses Produkt im Geschäft auswählen.

Am zartesten und leckersten ist eine junge Schote mit saftigen Erbsen. Daher lohnt es sich, frisch gepflückte Erbsen mit einer satten grünen Farbe zu wählen. Wenn Sie die Schote biegen und sie nicht bricht, ist diese Erbse nicht mehr jung.

In abgestandenen Schoten wird Zucker in Stärke umgewandelt, wodurch sich der Geschmack und die Zusammensetzung der Erbsen ändern.

Wichtig! Junge Schoten sollten keine Schäden oder Flecken aufweisen.

Grüne Erbsen sind ein nützliches Produkt, mit dem Sie schnell genug bekommen und gleichzeitig alle notwendigen Nährstoffe erhalten können, um die Gesundheit über einen langen Zeitraum zu erhalten. Beteiligen Sie sich jedoch nicht daran, da es auch Kontraindikationen hat und den Körper schädigen kann.