Karotten - eine universelle Wurzelpflanze, ohne die der erste, zweite Gang, Snacks und sogar Desserts nicht vollständig sind. Die Karotte hat aufgrund ihres hohen Zuckergehalts, dessen Anteil 15% erreichen kann, das volle Recht, als Frucht bezeichnet zu werden. Die einzigartige Zusammensetzung und Süße machen dieses Produkt zu einer bevorzugten Zutat für Gurken, Medikamente und Vitaminladungen, und es macht niemandem etwas aus, es roh zu kauen.

Karotte: Ist es ein Gemüse oder Obst?

Woher kam die Verwirrung? Karotten gehören zweifellos zu Gemüsepflanzen. Gemäß der offiziellen botanischen Klassifikation sind alle Wurzelfrüchte Gemüse, einschließlich Karotten. Früchte werden saftige Früchte genannt, die auf Bäumen und Sträuchern wachsen. Um den Welter zu verstehen, lassen Sie uns in die Geschichte eintauchen. Die erste Erwähnung von Karotten erfolgt bereits vor viertausend Jahren, und ihr ursprüngliches Erscheinungsbild unterscheidet sich erheblich von dem modernen.

Es wird angenommen, dass der Geburtsort der Wurzelpflanze Afghanistan ist, wo sie als Viehfutter verwendet wurde. Die erste Verwendung des Fötus in Nahrungsmitteln stammt aus dem 1. Jahrhundert. AD Von Zentralasien aus verbreitete es sich seit dem 10. Jahrhundert nach Europa, und seit dem 17. Jahrhundert, nachdem die niederländischen Züchter eine verbesserte Tafelsorte aufgezogen hatten, wird es als Zutat in Gerichten verwendet. Heute gehören Karotten zu den am meisten angebauten Gemüsesorten der Welt. Die Aussaatfläche beträgt 1.184.000 ha.Zu den fünf führenden Unternehmen im Obstbau gehören China, Russland, USA, Polen und die Ukraine. Warum wurde die Wurzelpflanze als Frucht oder sogar als Beere bezeichnet? Das 1991 in der Europäischen Union verabschiedete Übereinkommen, mit dem die Früchte offiziell in die Liste der Früchte aufgenommen wurden, wurde von den Verbrauchern verwirrt. Dies geschah aufgrund des Verbots der Herstellung von Gemüsemarmeladen in Europa, wo Karottenmarmelade beliebt war und verkauft wurde.

Anlagenbeschreibung

Die Wurzelpflanze gehört zur Familie der Regenschirmpflanzen und hat eine Unterart von wilden Karotten und wird kultiviert. Kulturell sind Tisch- und Futtersorten. Der Name der Frucht selbst stammt aus dem Altslawischen und wird aufgrund des scharfen Geschmacks, den das Gemüse in seiner ursprünglichen Form hatte, zum Verb „Licht“ erhoben. Diese Pflanze ist zweijährig, manchmal einjährig und mehrjährig.

Wissen Sie? Mit der größten Karotte der Geschichte konnte ein Amerikaner Christopher Qually wachsen. 2017 brach er einen Weltrekord, indem er eine Frucht mit einem Gewicht von 10,18 kg ausgrub, eineinhalb Kilogramm vor dem bisherigen Rekordhalter.

Im ersten Jahr hat die Wurzelfrucht flauschige und gefiederte Blätter mit einer Höhe von 50 bis 70 cm, und die fleischige Wurzelfrucht hat eine weiße bis dunkelviolette Farbe (je nach Sorte). Im zweiten Jahr erscheinen kleine weiße, gelbe oder rötliche Blüten mit zweihäusigen elliptischen Samen von 3 bis 5 mm Länge. Die Frucht mit einer länglichen konischen Form hat eine Spitze bis zum Ende und ein Gewicht im Bereich von 30 bis 300 g.

Chemische Zusammensetzung und Kaloriengehalt

Neben einem auffälligen Aussehen hat die Pflanze eine reichhaltige Zusammensetzung an Vitaminen und Mineralstoffen, die keine anderen Früchte wiederholt. Karotten - das einzige Gemüse auf dem Planeten, das in solchen Mengen Carotin trägt. Bei Einnahme wird die Substanz in Vitamin A umgewandelt, das für das Sehvermögen und den Zustand der Haut verantwortlich ist. Das enthaltene Vitamin E ist für das endokrine System und den Sauerstoffverbrauch der Körperzellen verantwortlich.

Zusätzlich enthält die Wurzelpflanze B-Vitamine, PP- und K-Vitamine, Ascorbin- und Pantothensäure, Flavonoide und eine große Menge Zucker. Die Pflanze ist eine Quelle für so wichtige Mineralien wie Phosphor, Eisen, Jod, Kupfer, Kalium und Phosphor. Karottensamen enthalten ätherische Öle, die in Lebensmitteln und Parfums verwendet werden.

Wichtig! Die Zusammensetzung von Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten pro 100 g reines Produkt beträgt 1,3 × 0,1 × 6,9, und der Kaloriengehalt beträgt 32 kcal, was das Gemüse zu einem Diätprodukt macht.

Sie haben eine Reihe nützlicher Eigenschaften:

• Wundheilung;
• regenerativ;
• Anti-Aging;
• Antioxidans;
• antiviral.

Die Eigenschaften von Karotten für den Körper

Die Zusammensetzung des Produkts, das in seinem Vitaminlager einzigartig ist, macht es unverzichtbar. Die Konzentration von Vitamin A, E, Beta-Carotin, Retinol und Tocopherol ist jedoch nicht immer vorteilhaft, und es gibt eine Reihe von Krankheiten, bei denen diese Substanzen kontraindiziert sind. Was sich hinter den negativen Auswirkungen von Karotten verbirgt und wer sie verwenden sollte, werden wir genauer untersuchen.

Nutzen

Karotten haben eine Reihe positiver Auswirkungen auf den Körper und sind in den meisten Diäten enthalten. Vitamin A reduziert die Ermüdung der Augen, beugt Bindehautentzündungen vor und bekämpft Nachtblindheit. Das Vitamin wirkt sich auch positiv auf das Herz-Kreislauf-System aus. Aufgrund der Fähigkeit, die Haut mit dermatologischen Erkrankungen zu regenerieren, sind Orangenwurzelgemüse und frisch gepresste Säfte aus der Ernährung enthalten. Phytoncide töten pathogene Bakterien ab und Ballaststoffe verbessern den Magen-Darm-Trakt.

Wichtig! Bei einer frischen Aufnahme eines Gemüses wird es mit saurer Sahne oder Sahne kombiniert, da Milchfette zu einer besseren Aufnahme von Vitamin A beitragen.

Der Säuregehalt stärkt die Immunität und bekämpft Viruserkrankungen. Aufgrund der Auswirkungen auf die allgemeine Entwicklung des Körpers und das Wachstum sind Karotten ein wesentlicher Bestandteil der Ernährung schwangerer Frauen. Karotten werden bei Krampfadern, Herzerkrankungen, Arteriosklerose, Augenerkrankungen, Verstopfung, Erkältungen und Verdauungsstörungen verschrieben. Während der Wärmebehandlung werden Karotten besser absorbiert, sodass sie sowohl roh als auch gekocht verzehrt werden.Gesundheitliche Vorteile von Karotten

Schaden und Kontraindikationen

Die negative Wirkung des Fötus auf den Körper kann durch seine Überdosierung verursacht werden. Gelbfärbung der Haut und Hautausschlag weisen auf zu viel Carotin im Körper hin, das es nicht verarbeiten kann. Der hohe Säuregehalt des Produkts macht die Wurzelpflanze für die Verwendung bei Magenkrankheiten unerwünscht. Außerdem ist das Gemüse bei Urolithiasis mit großen Steinen (sie können die Kanäle aufgrund der harntreibenden Wirkung des Fötus verstopfen), Lebererkrankungen (ein geschwächtes Organ kann die Carotinverarbeitung nicht bewältigen) und einer Allergie gegen Karottenbestandteile kontraindiziert.

Wissen Sie? Es ist interessant, dass Karotten zu den Top 10 der am meisten angebauten Pflanzen der Welt gehören und die Aussaat seit 2014 die Wachstumsrate der Weltbevölkerung überstieg.

Die optimale Dosis für einen Erwachsenen beträgt 250-300 g Gemüse pro Tag, was 2-3 Karotten entspricht. Für Kinder reicht es aus, die Menge auf 1 Fötus pro Tag zu reduzieren.

Anwendungsfunktionen

Karotten werden aufgrund ihres einzigartigen Geschmacks und ihrer chemischen Eigenschaften seit langem auf verschiedenen Gebieten eingesetzt.

Seine Verwendung ist in folgenden Bereichen beliebt:

1. Beim Kochen. Der süßliche Geschmack von Karotten passt perfekt zu vielen Gerichten, und der würzige Geruch ist "von der Tür aus" zu hören. Zu den ersten und zweiten Gängen gehören Gemüse, kalte und warme Vorspeisen, Gebäck, Gurken, Desserts, Konfitüren und Tinkturen. Karottensaft wird oft mit Apfel, Kürbis oder Sahne kombiniert, um die Verdauung zu verbessern.
2. In der Medizin. Pflanzenextrakte werden zur Herstellung von Dacarin, Arzneimitteln gegen Angina pectoris und den oben genannten Krankheiten verwendet. Der Fötus ist der Hauptbestandteil vieler Diäten (zum Beispiel bei Diabetes zur Gewichtsreduktion) und in der Volksmedizin beliebt.
3. In der Parfümerie und Aromatherapie. Aus Wurzelsamen gewonnene ätherische Öle haben ein pikantes Aroma mit Noten von Frische und Grün. Aufgrund der beruhigenden Wirkung sind sie Teil von reinen Karottenölen und können Stress und Angst abbauen.
4. In der Kosmetologie. Der tiefe Hauteffekt und der Anti-Aging-Effekt machen das Gemüse zu einem der beliebtesten Inhaltsstoffe unter den Kosmetikherstellern. Ätherische Öle und Karottensaftextrakte sind Bestandteil von Cremes, Lotionen, Stärkungsmitteln und Masken. Die Wurzelpflanze wird zum Kochen und für "natürliche" Masken in roher geriebener Form (unter Zusatz von Sauerrahm oder Öl) verwendet.

Wachsende Regeln

Damit das Gemüse den größtmöglichen Nutzen bringt, muss es gemäß den Regeln der Agrartechnologie angebaut werden. Karotten müssen von der Sonne gefüttert werden, daher wählen sie beleuchtete Pflanzflächen gemäß der Rotationsreihenfolge aus (die besten Vorgänger sind Paprika, Tomaten, Zwiebeln, Auberginen). Um eine frühe Ernte zu erzielen, werden Karotten vor dem Winter (vor dem Einsetzen des kalten Wetters) oder im frühen Frühling gepflanzt. Für die Reifung von saftigen und gesunden Früchten ist eine regelmäßige Bodenbearbeitung erforderlich. Dies geschieht so, dass sich die Erde von Luft ernährt und das Gemüse die notwendige Menge an Sauerstoff erhält.Das erste Jäten erfolgt vor dem Samenwachstum, da sich Unkräuter immer „bemerkbar machen“ und ihre Wurzeln eine deprimierende Wirkung auf die Sämlinge haben. Wenn das Wachstum zu dicht ist, wird eine Ausdünnung der Reihen durchgeführt, da die Nähe den Boden vor der Sonne verschließt, was zur Entwicklung von Fäulnis und Wachstumsverzögerung führt. Eine Garantie für die Süße der Frucht ist ein ausreichender Feuchtigkeitsgehalt, der den Boden nährt und dem Fötus „alles Gute“ gibt. Zu diesem Zweck sollte das Land auf dem Bett nicht austrocknen und mit einer Kruste bedeckt sein (rechtzeitiges Lösen und tiefes Gießen durchführen). Die Basis des zukünftigen schmackhaften und gesunden Gemüses ist das Vorhandensein von Vitaminen, die der Boden durch medizinische oder natürliche Ernährung erhält.

Sie können Mulch, Kompost, Mist, Nitrofoska, Holzasche sein. Das Top-Dressing wird im Stadium des Keimlingswachstums und einen Monat nach ihrem ersten Auftreten durchgeführt. Wir hoffen, wir haben es geschafft, die Mythen zu entlarven, dass Karotten zu Früchten gehören, und Sie haben die Verwirrung herausgefunden. Ob dies oder das, seine Anwesenheit in der Nahrung wirkt sich aufgrund des hohen Nährstoffgehalts positiv auf den Körper aus. Denken Sie jedoch daran, dass die heilenden Eigenschaften durch die wachsende Umgebung hervorgerufen werden, sodass das Gemüse Vorteile oder Schaden erleidet - dies hängt in vielerlei Hinsicht von Ihnen ab.