Das Nahrungsfleisch von rosa Lachs enthält viele nützliche Substanzen für den menschlichen Körper. Fisch sollte mindestens einmal im Monat verzehrt werden. Auf diese Weise können Sie den Körper mit den notwendigen Spurenelementen, leicht verdaulichen Proteinen, Vitaminen und Mineralien auffüllen. Das Fruchtfleisch von rosa Lachs ist fettfrei, enthält 140 kcal pro 100 g Produkt, daher wird nicht empfohlen, es zu braten. Aber Sie können ein köstliches Gericht in einer Pfanne kochen.
Auswahl und Zubereitung der Zutaten
Bei der Zubereitung eines köstlichen Gerichts spielen die Zutaten eine wichtige Rolle. Erstens ist es besser, gekühlten als gefrorenen rosa Lachs zu verwenden. Ihr Kadaver ist normalerweise mehr als 1 kg schwer und hat ein elastisches rotes Fleisch. Zweitens ist Filet viel weniger Ärger. Vergessen Sie nicht, dass seine Farbe ziemlich gesättigt ist. Wenn die Farbe näher an Weiß liegt, wird das Produkt eingefroren.
Wissen Sie? In der Natur leben Fische aus der Familie der Lachse auf der Nordhalbkugel. Verbreiten Sie sie zu subgetriebene FigurMensch.
Hochwertiger gefrorener rosa Lachs sollte nicht beschädigt werden oder gelbe Flecken aufweisen. Eine dünne Eisschicht zeigt normalerweise ein korrektes und nicht sehr langes Einfrieren des Produkts ohne wiederholtes Auftauen an, da dies den Geschmack des fertigen Gerichts direkt beeinflusst.
Gebratene rosa Lachsrezepte in einer Pfanne
Rosa Lachs wird beim Trockenbraten in einer Pfanne trocken. Der Fisch wird saftig und zart, wenn Sie einige Tricks kennen und ihn nach bestimmten Regeln kochen. Das Hauptgeheimnis ist, dass der Fisch schnell gebraten wird, daher ist es wichtig, ihn nicht in Brand zu setzen. Das Vormarinieren verbessert auch den Geschmack des fertigen Gerichts. Rosa Lachs kann mit einer Sauce unter Zusatz von Zutaten wie Zitronensaft, Sauerrahm, Mayonnaise oder Milch besonders saftig gemacht werden. Wie viele Produkte benötigt werden - in Rezepten angegeben. Typischerweise wird die Mischung vor dem Braten mit portionierten Portionen geschmiert.
Mit Kartoffeln
5 50 Minuten
Salz, schwarzer Pfeffer
1 TL
Nährwert pro 100 g:
- Den rosa Lachskadaver auftauen und unter fließendem Wasser abspülen. In kleine Portionen schneiden.
- Das Gemüse schälen. Zwiebeln in Ringe oder Hälften schneiden, Kartoffeln in Scheiben schneiden, Karotten auf einer groben Reibe hacken.
- Salz- und Pfefferfischscheiben. Kartoffeln mit Salz bestreuen und mischen.
- Stellen Sie die Pfanne auf ein kleines Feuer und gießen Sie Pflanzenöl ein.
- Die Hälfte der geriebenen Karotten in eine Pfanne geben. Etwa eine Minute braten.
- Die Hälfte der Zwiebel gleichmäßig auf die Karotten geben. Schichten nicht mischen.
- Portionierte Fischstücke mit einer Schicht darauf verteilen.
- Die restlichen Karotten und Zwiebeln in aufeinanderfolgenden Schichten auslegen.
- Legen Sie die Kartoffeln und bestreichen Sie die obere Reihe mit Mayonnaise.
- Fügen Sie an Bord der Pfanne vorsichtig Wasser hinzu. Ihr Niveau sollte die Kartoffelschicht erreichen.
- Abdecken und bei mittlerer Hitze 15 bis 20 Minuten kochen, bis die Kartoffeln weich sind. Lassen Sie das Gericht anschließend leicht abkühlen und bestehen Sie darauf.
- Warm als eigenständiges Gericht servieren und mit fein gehacktem Gemüse dekorieren.
Videorezept
Wichtig! Der Geruch von Fisch lässt sich leicht mit einer Zitronenscheibe vom Messer entfernen. Ein Keramikmesser hinterlässt nach dem Waschen keinen Fischfisch auf dem Essen, aber gefrorenes Fleisch kann nicht damit geschnitten werden.
In saurer Sahne und Mehl
545 Minuten
Maismehl
0,5–1 Tasse
raffiniertes Öl
100 ml
Gewürze (schwarzer Pfeffer, Rosmarin)
1-2 TL
Nährwert pro 100 g:
Fisch reinigen, unter fließendem Wasser abspülen. Der Kopf und die Flossen sollten entfernt werden. Über den Grat in Portionen schneiden. Die Dicke der Pulpe beträgt ca. 2 cm.
Den Fisch nach Geschmack salzen und pfeffern, Rosmarin hinzufügen und mit Zitronensaft bestreuen. Alles mischen.
Sauerrahm einfüllen. Nochmals umrühren und 20-30 Minuten in der Marinade belassen.
Den Fisch in Maismehl rollen und in einer Pfanne in Öl braten. Die Bratzeit jeder Seite beträgt ca. 3 Minuten bis sie goldbraun ist. Die Flammenintensität ist mittel.
Als separates Gericht sollte Fisch mit Salat- und Zitronenscheiben dekoriert werden.
Fisch reinigen, unter fließendem Wasser abspülen. Der Kopf und die Flossen sollten entfernt werden. Über den Grat in Portionen schneiden. Die Dicke der Pulpe beträgt ca. 2 cm.
Den Fisch nach Geschmack salzen und pfeffern, Rosmarin hinzufügen und mit Zitronensaft bestreuen. Alles mischen.
Sauerrahm einfüllen. Nochmals umrühren und 20-30 Minuten in der Marinade belassen.
Den Fisch in Maismehl rollen und in einer Pfanne in Öl braten. Die Bratzeit jeder Seite beträgt ca. 3 Minuten bis sie goldbraun ist. Die Flammenintensität ist mittel.Videorezept
Wichtig! Bevor Sie die Knochen und die Haut des Fisches trennen, sollte der Kadaver leicht gefroren sein.
Mit Zitrone
811-12 Stunden
rosa Lachs (Kadaver oder Steaks)
1 kg
Pflanzenfett
100 ml
Gewürze (schwarzer Pfeffer, Gewürze für Fisch)
1 TL
Nährwert pro 100 g:
Rosa Lachs schälen, unter fließendem Wasser waschen, Flossen und Kopf entfernen.
Entlang des Kamms schneiden und in Portionen teilen.
Gießen Sie die Steaks mit Milch und kühlen Sie sie 8–10 Stunden lang. Legen Sie die Fischscheiben in ein Sieb und warten Sie, bis die Flüssigkeit abfließt.
Salz, Pfeffer nach Geschmack, Gewürze für Fisch hinzufügen. Mit Zitronensaft bestreuen. Mit 1-2 Esslöffeln Pflanzenöl schmieren und ca. 30 Minuten marinieren lassen.
Jede Scheibe in Mehl rollen und in einer erhitzten Pfanne in Pflanzenöl braten. Garzeit - 2 Minuten auf jeder Seite. Die Intensität des Feuers ist mittel.
Mit Zitrone und Kräutern garniert servieren.
Rosa Lachs schälen, unter fließendem Wasser waschen, Flossen und Kopf entfernen.
Entlang des Kamms schneiden und in Portionen teilen.
Gießen Sie die Steaks mit Milch und kühlen Sie sie 8–10 Stunden lang. Legen Sie die Fischscheiben in ein Sieb und warten Sie, bis die Flüssigkeit abfließt.
Salz, Pfeffer nach Geschmack, Gewürze für Fisch hinzufügen. Mit Zitronensaft bestreuen. Mit 1-2 Esslöffeln Pflanzenöl schmieren und ca. 30 Minuten marinieren lassen.
Jede Scheibe in Mehl rollen und in einer erhitzten Pfanne in Pflanzenöl braten. Garzeit - 2 Minuten auf jeder Seite. Die Intensität des Feuers ist mittel.
Mit Zitrone und Kräutern garniert servieren.Wissen Sie? Rosa Lachse leben im Meer und laichen in frischem Wasser. Und um zu laichen, geht es an den Ort, an dem es geboren wurde.
Videorezept
In einer Pfanne gekochter rosa Lachs kann saftig und lecker sein. Es gibt viele einfache Rezepte. Die Hauptsache ist, auf den Rat von Spezialisten zu hören, eine Methode nach Ihren Wünschen zu wählen und sie Schritt für Schritt zum Leben zu erwecken.
