Stachelbeeren enthalten viele nützliche Vitamine und andere Substanzen, die auch bei der Wärmebehandlung nicht verloren gehen. Daher ist Marmelade aus diesen Beeren nicht nur lecker, sondern auch gesund. Es kann zu Eis hinzugefügt oder einfach mit Tee gegessen werden. Besonders lecker ist das Stachelbeermarmeladenrezept mit Walnüssen und königlichen Kirschblättern.
Auswahl der Stachelbeersorte und Vorbereitung der Zutaten
Bei der Zubereitung eines Desserts wird auf die Verarbeitung von Beeren geachtet, da bei einer Wärmebehandlung die Beeren nicht weich und überreif sein sollten.
Die Sorte kann basierend auf dem gewünschten Marmeladenton ausgewählt werden:
- weiß
- rot
- gelb
- grün.
Wissen Sie? Der berühmte Wissenschaftler, Züchter Ivan Michurin, nannte Stachelbeeren "nördliche Trauben".
Fruchtzubereitung:
- Der erste Schritt besteht darin, sie zu sortieren, faule, weiche Früchte sowie solche, die während des Transports zerknittert wurden, zu entfernen. Die Beere sollte dicht sein.
- Entfernen Sie die Zweige, auf denen die Beeren gewachsen sind.
- Spülen oder eine halbe Stunde in kaltem Wasser stehen lassen.
- Zum Trocknen.
- Falls gewünscht, können die Früchte mit einem Zahnstocher durchbohrt werden, damit sie sich während des Garvorgangs nicht verformen.
Kochrezepte
Royal oder, wie es auch genannt wird, Smaragdmarmelade aus Stachelbeeren ist ein ausgezeichnetes Dessert oder eine Ergänzung zu Eis oder Hüttenkäse.
Royal oder Royal (Smaragd) Marmelade mit Walnüssen und Kirschblättern
2512 Stunden
trockene Kirschblätter
2 Handvoll
frische Kirschblätter
10 Stk
Nährwert pro 100 g:
- Kirschblätter (trocken) kaltes Wasser gießen, kochen.
- Gießen Sie 5 Tassen gewaschene Stachelbeerbeeren mit einer Kirschbrühe. Abkühlen lassen und über Nacht im Kühlschrank stehen lassen.
- Am Morgen den Topf mit dem Werkstück auf das Feuer stellen, zum Kochen bringen, Zucker hinzufügen, 10 Minuten kochen lassen.
- Gießen Sie kochendes Wasser über Walnüsse. Vor dem Kochen Nüsse und frische Kirschblätter zum Dessert geben.
- Königlicher Leckerbissen in Gläsern.
Videorezept
Bedingungen für die Lagerung von Rohlingen
Es ist ratsam, Marmelade an einem dunklen, kühlen Ort mit guter Belüftung aufzubewahren. In diesem Fall kann es das ganze Jahr über konsumiert werden. Nach dem Öffnen der Dose sollte sie ausschließlich in geschlossener Form im Kühlschrank aufbewahrt werden. Wenn die Delikatesse nicht im Kühlschrank aufbewahrt wird, verschlechtert sie sich schnell.
Wichtig! Die Marmelade sollte während des Garvorgangs ständig gerührt werden. Dadurch können die Beeren gleichmäßig gekocht und in der Pfanne nicht verbrannt werden.
Die kaiserliche Stachelbeermarmelade lässt niemanden gleichgültig und schmückt sogar einen festlichen Tisch als köstliches Dessert.
