Kulinarische TV-Shows und Internetseiten bieten viele köstliche Gerichte mit eleganten Namen. Aber manchmal möchte ich nichts Kompliziertes kochen, es ist besser, sich mit etwas Einfachem und Leckerem zu beschäftigen, wie in der Kindheit. Machen Sie sich mit dem klassischen Rezept für Mandelkuchen (mit Foto) vertraut, das einen seit langem bekannten Geschmack hat.
Auswahl und Zubereitung der Zutaten
Süßmandelsorten eignen sich zum Nachtisch, nicht gebraten, sondern roh. Mandelblüten sollten nicht genommen werden. Beim Kauf von Nüssen müssen Sie diese sorgfältig prüfen. Die Körner sollten die gleiche längliche Form und einheitliche braune Farbe haben, sich schälen und gut riechen. Sie sollten keine Anzeichen von Schäden durch Insekten und Pilze sowie einen unangenehmen Geruch aufweisen.
Wichtig! Am besten kaufen Sie Muscheln oder abgepackte Mandeln (wenn geschält)aber nicht nach Gewicht. Die Hülle schützt wie die Verpackung die Kerne vor Beschädigungen und äußeren Einflüssen.
Es ist nicht notwendig, die Mandeln zu braten und von der Schale zu schälen, sie werden roh zum Backen verwendet. Inshell-Nüsse sollten mit kochendem Wasser übergossen und eine halbe Stunde lang stehen gelassen werden. Geschälte Nüsse sollten mit warmem Wasser gewaschen und getrocknet werden.
Kuchenrezept
10,1 h
Eiweiß
120 g (4 große oder 5 kleine)
Nährwert pro 100 g:
Bereiten Sie ein Dampfbad vor: Nehmen Sie einen Topf und eine Schüssel mit einer geeigneten Größe, damit die Pfanne wie ein Deckel vollständig bedeckt ist. Gießen Sie so viel Wasser in den Topf, dass sein Füllstand etwa 1 cm unter dem Boden der Schüssel liegt. Das Wasser zum Kochen bringen.
Mahlen Sie die Mandeln mit einer Kaffeemühle zu kleinen Körnern. Sie können dies in einem Fleischwolf tun: Zucker, 2 Eiweiß zu den Nusskörnern geben, 2-3 mal mischen und mahlen.
Gemahlene Mandeln mit Proteinen und Kristallzucker mischen, gut mahlen, bis sie glatt sind.
Stellen Sie eine Schüssel mit süßem Inhalt in ein Wasserbad. Erwärmen Sie sich auf eine Temperatur von 45 ° C, d. H. Bis die Masse warm wird und Zuckerkristalle schmelzen.
Nehmen Sie die Schüssel aus dem Wasserbad und lassen Sie den Teig abkühlen.
Gießen Sie das gesiebte Mehl und rühren Sie um. Der Teig sollte ziemlich flüssig werden.
Decken Sie das Backblech mit Backpapier ab oder fetten Sie es einfach mit Öl ein und bestreuen Sie es mit Mehl.
Legen Sie den Teig mit einem Löffel oder einem Spritzbeutel. Zukünftige Kuchen sollten eine runde Form haben.
Backen Sie die Kekse 20 bis 25 Minuten in einem auf 150 bis 160 ° C (nicht höher als 170 ° C) erhitzten Ofen. Kühlen Sie das fertige Backen ab, danach kann es gegessen werden.
Bereiten Sie ein Dampfbad vor: Nehmen Sie einen Topf und eine Schüssel mit einer geeigneten Größe, damit die Pfanne wie ein Deckel vollständig bedeckt ist. Gießen Sie so viel Wasser in den Topf, dass sein Füllstand etwa 1 cm unter dem Boden der Schüssel liegt. Das Wasser zum Kochen bringen.
Mahlen Sie die Mandeln mit einer Kaffeemühle zu kleinen Körnern. Sie können dies in einem Fleischwolf tun: Zucker, 2 Eiweiß zu den Nusskörnern geben, 2-3 mal mischen und mahlen.
Gemahlene Mandeln mit Proteinen und Kristallzucker mischen, gut mahlen, bis sie glatt sind.
Stellen Sie eine Schüssel mit süßem Inhalt in ein Wasserbad. Erwärmen Sie sich auf eine Temperatur von 45 ° C, d. H. Bis die Masse warm wird und Zuckerkristalle schmelzen.
Nehmen Sie die Schüssel aus dem Wasserbad und lassen Sie den Teig abkühlen.
Gießen Sie das gesiebte Mehl und rühren Sie um. Der Teig sollte ziemlich flüssig werden.
Decken Sie das Backblech mit Backpapier ab oder fetten Sie es einfach mit Öl ein und bestreuen Sie es mit Mehl.
Legen Sie den Teig mit einem Löffel oder einem Spritzbeutel. Zukünftige Kuchen sollten eine runde Form haben.
Backen Sie die Kekse 20 bis 25 Minuten in einem auf 150 bis 160 ° C (nicht höher als 170 ° C) erhitzten Ofen. Kühlen Sie das fertige Backen ab, danach kann es gegessen werden.Videorezept
Kuchenrezept Videorezept: Kuchenrezept
Richtig zubereitete Makronen sind glänzend, rissig und knusprig. Wenn Sie dem Teig weniger Eier und mehr Mehl hinzufügen, wird er steil und elastisch. Dann können Sie die Füllung hineinlegen, zum Beispiel Schokoladen- oder Obststücke. Es ist auch sehr lecker.
Wichtig! Lassen Sie sich nicht auf Mandeldesserts ein und essen Sie es zu oft, da dies ein kalorienreicher Genuss ist.
Wie Sie sehen können, ist die Herstellung von Mandelkuchen zu Hause sehr einfach. Sogar ein Anfänger wird mit diesem Rezept fertig und sein Geschmack wird Sie wieder in die Kindheit zurückversetzen.
