Fleischbrötchen ist eines der wenigen einfachen, aber äußerst leckeren Gerichte, die jeden Tisch dekorieren können. Heutzutage gibt es eine große Anzahl solcher Rezepte, aber traditionell kochen die meisten Hausfrauen klassisches Schweinefleisch mit allen Arten von Gewürzen und Gewürzen. Der Artikel beschreibt ausführlich das Verfahren zur Zubereitung der köstlichsten Fleischrolle mit Pflaumen und Nüssen.
Auswahl und Zubereitung der Zutaten
Die Basis jeder Rolle ist hochwertiges Fleisch, eine Lende, die sich ideal für dieses Rezept eignet und sich durch einen delikaten und aromatischen Geschmack auszeichnet. Um das beste Schweinefleisch auszuwählen, müssen Sie nur einige wichtige Kriterien berücksichtigen. Seine Farbe sollte gleichmäßig sein, eine hellrosa Farbe haben und der Geruch sollte angenehm sein, mit einem leicht sauren Aroma. Wenn Sie auf das Fleisch klicken, stellt frisches Fleisch außerdem sofort seine ursprüngliche Form wieder her, was einer der deutlichsten Qualitätsindikatoren ist.
Wichtig! Es wird empfohlen, die Lende innerhalb von 2 Tagen nach dem Kauf zu kochen. Nach längerer Lagerung oder Einfrieren verliert Schweinefleisch seinen Geruch und sein Aroma, was sich auf die Geschmackseigenschaften der daraus zubereiteten Gerichte auswirkt.
Die Zubereitung der Zutaten besteht aus nur wenigen aufeinander folgenden Schritten:
- Das Fleisch sollte gründlich unter fließendem Wasser gewaschen und dann leicht getrocknet werden.
- Nüsse müssen geschält und dann mit einem Messer in die kleinsten Stücke beliebiger Form geschnitten werden;
- Spülen Es wird empfohlen, unter fließendem Wasser zu spülen und dann die Feuchtigkeit mit Papiertüchern zu entfernen und in kleine Stücke zu schneiden. Bei Bedarf muss jedes getrocknete Obst entfernt werden.
Rollenrezept
700 g (7 Portionen) 100 Minuten
Sonnenblumenöl
1 EL. l
gemahlener schwarzer Pfeffer
nach Geschmack
Nährwert pro 100 g:
Schneiden Sie das Fleisch vom Rand bis zur Mitte, so dass das abgerundete Stück flach und breit wird.
Wickeln Sie die geschnittene Lende in Frischhaltefolie und schlagen Sie sie dann mit einem Küchenhammer auf beiden Seiten leicht ab.
Die Lende nach Geschmack salzen und pfeffern und dann mit einer großzügigen Prise trockenem Knoblauch bestreuen.
Legen Sie gehackte Pflaumen auf das Fleisch und Walnüsse darauf.
Formen Sie die Fleischrolle so, dass sich die Füllung aus Pflaumen und Nüssen im Inneren befindet. Alles mit kulinarischem Faden abschließen.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Rolle auf beiden Seiten goldbraun braten. Dieser Schritt ist ein Muss, das vorläufige Rösten hilft, den Schweinefleischsaft zu konservieren.
Kühlen Sie die Rolle leicht ab und wickeln Sie sie fest in Pergamentpapier ein.
Legen Sie das Fleisch auf ein Backblech und backen Sie es dann 30 Minuten lang bei 180 ° C im Ofen. Kombinieren Sie die saure Sahne und Tomatenmark in einem separaten Behälter, geben Sie Salz, Pfeffer und Knoblauch hinzu und mischen Sie alles gründlich mit einem Löffel.
Nehmen Sie das Fleisch aus dem Ofen, kühlen Sie es leicht ab und befreien Sie es von Pergamentpapier und Kochgarn. Verteilen Sie die Rolle mit Sauerrahm und Tomaten-Dressing und kehren Sie dann für weitere 10 Minuten in den Ofen zurück. Sie können ein solches Gericht mit jeder Gemüsebeilage essen.
Schneiden Sie das Fleisch vom Rand bis zur Mitte, so dass das abgerundete Stück flach und breit wird.
Wickeln Sie die geschnittene Lende in Frischhaltefolie und schlagen Sie sie dann mit einem Küchenhammer auf beiden Seiten leicht ab.
Die Lende nach Geschmack salzen und pfeffern und dann mit einer großzügigen Prise trockenem Knoblauch bestreuen.
Legen Sie gehackte Pflaumen auf das Fleisch und Walnüsse darauf.
Formen Sie die Fleischrolle so, dass sich die Füllung aus Pflaumen und Nüssen im Inneren befindet. Alles mit kulinarischem Faden abschließen.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Rolle auf beiden Seiten goldbraun braten. Dieser Schritt ist ein Muss, das vorläufige Rösten hilft, den Schweinefleischsaft zu konservieren.
Kühlen Sie die Rolle leicht ab und wickeln Sie sie fest in Pergamentpapier ein.
Legen Sie das Fleisch auf ein Backblech und backen Sie es dann 30 Minuten lang bei 180 ° C im Ofen. Kombinieren Sie die saure Sahne und Tomatenmark in einem separaten Behälter, geben Sie Salz, Pfeffer und Knoblauch hinzu und mischen Sie alles gründlich mit einem Löffel.
Nehmen Sie das Fleisch aus dem Ofen, kühlen Sie es leicht ab und befreien Sie es von Pergamentpapier und Kochgarn. Verteilen Sie die Rolle mit Sauerrahm und Tomaten-Dressing und kehren Sie dann für weitere 10 Minuten in den Ofen zurück. Sie können ein solches Gericht mit jeder Gemüsebeilage essen.Videorezept
Wissen Sie? Das älteste Kochbuch stammt aus dem Jahr 1700 v Es handelt sich um Tontafeln, die auf dem Gelände Mesopotamiens gefunden wurden und 35 Schalen des antiken Akkadiya (dem Territorium des modernen Irak) enthalten.
Koreanisches Fleisch mit Pflaumen und Nüssen ist das beste Gericht für jeden festlichen Tisch. Eine spezielle Kombination von Zutaten und Methoden zum Kochen von Fleisch ermöglicht es Ihnen, ein saftiges und aromatisches Schweinefleisch zu kreieren, das sich durch ein leicht fruchtiges Aroma und einen Nachgeschmack auszeichnet. Hierzu müssen jedoch nur die frischesten Zutaten ausgewählt werden, von denen direkt die Qualität des Gerichts abhängt.
