Eingelegte Pilze - ein beliebtes Gericht auf Alltags- und Feiertagstischen im Winter. Diese Vorspeise passt gut zu vielen Hauptgerichten. Es ist nicht schwer, es zu Hause zuzubereiten. Der Artikel enthält einige einfache Rezepte für köstlich eingelegte Ruderungen.
Auswahl und Zubereitung der Zutaten
Zum Beizen sollten Sie kleine Pilze wählen. Sie müssen von Schmutz gereinigt und dann die Unterseite der Beine abgeschnitten werden. Der nächste Schritt besteht darin, die Pilze 3 Stunden lang einzuweichen und 2-3 Mal zu waschen. Vervollständigen Sie die Zubereitung, indem Sie die Reihen 20 Minuten lang in Salzwasser kochen.
Wissen Sie? Aus der altgriechischen Sprache wird der lateinische Name des Tricholom-Ruderns (Tricholoma) als „haarige Kante“ übersetzt.
Beizen
Vor der Wintersaison ist es wichtig, sich mit Konserven zu versorgen, um die Gerichte auf dem Esstisch zu diversifizieren. Das Marinieren von Pilzen ist einfach. Es ist nur wichtig, die Zutaten richtig zuzubereiten, die Proportionen zu beachten und die Kochtechnologie einzuhalten. Die Vorspeise passt gut zu Hauptgerichten, Gemüsebeilagen, Fleisch und Hülsenfrüchten. Sie können verschiedene Ruderarten marinieren: Pappel oder Pappel, Violett, Grau, Braun, Grünfink.
Eingelegte Reihe
Wissen Sie? Die in einigen Ruderarten enthaltenen Substanzen werden zur Herstellung von Antibiotika verwendet.
2 l1 h
Piment
3 Erbsen
Essigessenz
3 TL
Nährwert pro 100 g:
Die gekochten gekochten Pilze in einem Sieb verwerfen und die Flüssigkeit abtropfen lassen.
Marinade vorbereiten: Wasser in die Pfanne geben, Salz, Zucker, Gewürze hinzufügen, zum Kochen bringen.
Stellen Sie beim Kochen sicher, dass die Flüssigkeit nicht wegkocht. Gießen Sie die Essigessenz ein. Pilze in die Marinade geben.
7 Minuten kochen lassen.
Legen Sie die Reihen in sterilisierte Gläser. Gießen Sie heiße Salzlösung ein. Schrauben Sie die Abdeckungen auf.
Die gekochten gekochten Pilze in einem Sieb verwerfen und die Flüssigkeit abtropfen lassen.
Marinade vorbereiten: Wasser in die Pfanne geben, Salz, Zucker, Gewürze hinzufügen, zum Kochen bringen.
Stellen Sie beim Kochen sicher, dass die Flüssigkeit nicht wegkocht. Gießen Sie die Essigessenz ein. Pilze in die Marinade geben.
7 Minuten kochen lassen.
Legen Sie die Reihen in sterilisierte Gläser. Gießen Sie heiße Salzlösung ein. Schrauben Sie die Abdeckungen auf.Wichtig! Achten Sie beim Kochen der Marinade darauf, den Schaum zu entfernen. Ihre Transparenz und Qualität wird von diesem Prozess abhängen.
Videorezept
Eingelegte Reihe
Eingelegtes Rudern auf dem zweiten Weg
2-3 L1–1,5 h
Nährwert pro 100 g:
- Marinade zubereiten: Wasser in einen Topf geben, salzen, Zucker, Pfeffer, Nelken, Lorbeerblatt hinzufügen, kochen.
- Pilze in die Marinade geben.
- 5 Minuten kochen lassen.
- Gießen Sie den Essig ein.
- Legen Sie den Knoblauch in einen sauberen Behälter.
- Legen Sie die Aufstellungen aus.
- Gießen Sie die Marinade.
- Schließen Sie die Deckel.
Wichtig! Verwenden Sie zum Kochen von Pilzen kein oxidationsanfälliges Kochgeschirr..
Merkmale der Lagerung von Rohlingen
Es wird empfohlen, geschlossene Rohlinge, die in voller Übereinstimmung mit der Konserventechnologie hergestellt wurden, bei einer Temperatur von 0 ... + 20 ° C an einem Ort zu lagern, an dem kein Sonnenlicht eindringt und keine Feuchtigkeit vorhanden ist. Die zulässige Nutzungsdauer beträgt 12 Monate. Das eingelegte, nicht sterilisierte Produkt sollte in der Kälte bei einer Temperatur von 0 ... + 3 ° C gelagert werden.
Lagerdauer - 2 Monate.
Sie können eine Reihe zu Hause für den Winter auf verschiedene Arten marinieren. Die Vorspeise ist lecker und gesund. Es kann als eigenständiges Gericht verwendet oder in Salaten enthalten sein.
