Rothaarige sind schöne und kleine Pilze, die eines der beliebtesten Lebensmittel beim Kochen sind. Dieser Pilz wurde von den Menschen zu jeder Zeit geschätzt und war ein wesentlicher Bestandteil des festlichen Tisches. Wenn Sie im Herbst Pilze pflücken, erkennt man diese unauffällige Frucht am gelb-orangefarbenen Saft, der sich am Beinschnitt bildet.
Auswahl und Zubereitung der Zutaten
Um verschiedene Gerichte zuzubereiten, müssen Sie die Pilze auswählen, die ihnen den richtigen Geschmack und das richtige Aroma verleihen. Rothaarige sind ziemlich unauffällig, haben aber einen ausgeprägten Geruch. Diese Art von Pilzen ist ideal für die Herstellung von Julienne, Risotto und auch nur zum Braten. Wenn Sie sie jedoch marinieren möchten, sollten Sie daran denken, dass die Konsistenz des Pilzes weich ist. Für eine solche Verarbeitung ist es besser, Champignons oder Steinpilze zu wählen.
Wenn Sie Safranpilze im Wald sammeln oder auf dem Basar kaufen, müssen Sie sie vor dem Kochen unter fließendem Wasser abspülen und vom Boden reinigen. Diese Pilze lieben Würmer sehr. Um sie loszuwerden, müssen Sie die geerntete Ernte einige Zeit in Wasser einweichen.
Wichtig! Diese Vertreter der Waldwelt sind die einzigen, die vor dem weiteren Kochen nicht gekocht werden müssen. Sie haben eine wässrige Konsistenz, wodurch der Pilz während einer solchen Verarbeitung seine Form verlieren kann.
Gebratene Safranrezepte
Ingwer kann durch Zugabe zu Brei oder Suppe zubereitet werden, Sie können köstliche Julienne kochen oder in Panade oder Sauce braten. Jedes Rezept zum Braten dieser Pilze erfordert etwas Zeit und die richtigen Zutaten. Das Kochen der unten beschriebenen Gerichte dauert nicht länger als eine Stunde, ist jedoch köstlich und befriedigend.
Gebratene Pilze mit Kartoffeln
61 Stunden
- Sonnenblumenöl rösten
Energiewert pro 100 g:
Vor dem Kochen sollten die Pilze gründlich unter heißem Wasser gewaschen und dann in große Stücke jeglicher Form geschnitten werden.
Zwiebeln müssen geschält und mit dünnen Tellern oder Würfeln gehackt werden.
Die Pfanne sollte erhitzt werden, danach müssen Sonnenblumenöl und ein kleines Stück Butter hinzugefügt werden - 60 g.
Nach dem Erhitzen des Öls wird die Zwiebel gebraten. Halten Sie es in Flammen, bis eine leichte Kruste erscheint, ca. 2-3 Minuten. Danach müssen Sie der Zwiebel Pilze hinzufügen und sie erneut 3 Minuten lang stehen lassen. Nach dieser Zeit müssen Sie Pfeffer und Salz nach Geschmack hinzufügen und die Pilze 15 bis 20 Minuten braten.
Kartoffeln müssen geschält und in 1-1,5 cm dicke längliche Stücke geschnitten werden.
Nachdem der Pilzsaft verdunstet ist, fügen Sie saure Sahne und Kartoffeln zum Braten hinzu. All dies sollte gemischt und gebraten werden, bis die Kartoffeln vollständig gekocht sind - 15-20 Minuten.
Vor dem Kochen sollten die Pilze gründlich unter heißem Wasser gewaschen und dann in große Stücke jeglicher Form geschnitten werden.
Zwiebeln müssen geschält und mit dünnen Tellern oder Würfeln gehackt werden.
Die Pfanne sollte erhitzt werden, danach müssen Sonnenblumenöl und ein kleines Stück Butter hinzugefügt werden - 60 g.
Nach dem Erhitzen des Öls wird die Zwiebel gebraten. Halten Sie es in Flammen, bis eine leichte Kruste erscheint, ca. 2-3 Minuten. Danach müssen Sie der Zwiebel Pilze hinzufügen und sie erneut 3 Minuten lang stehen lassen. Nach dieser Zeit müssen Sie Pfeffer und Salz nach Geschmack hinzufügen und die Pilze 15 bis 20 Minuten braten.
Kartoffeln müssen geschält und in 1-1,5 cm dicke längliche Stücke geschnitten werden.
Nachdem der Pilzsaft verdunstet ist, fügen Sie saure Sahne und Kartoffeln zum Braten hinzu. All dies sollte gemischt und gebraten werden, bis die Kartoffeln vollständig gekocht sind - 15-20 Minuten.Videorezept
Gebratene Pilze mit Kartoffeln
Wissen Sie? In den Vereinigten Staaten von Amerika wurde ein etwa 2.500 Jahre alter Pilz entdeckt. Das ungefähre Gewicht beträgt 20 Tonnen.
In saurer Sahne gebratene Würste
640 min
frische oder gefrorene Pilze
500 g
- Sonnenblumenöl rösten
Energiewert pro 100 g:
Nach dem Waschen werden die Pilze in lange Streifen geschnitten und beiseite gestellt. Wenn Sie dieses Rezept verwenden, müssen Sie die Früchte nicht vorkochen.
Zwiebeln sollten geschält und in Würfel oder Halbringe gehackt werden. Danach muss es gebraten und separat gekocht werden, bis eine goldene Kruste erscheint. Abkühlen lassen.
Ingwer sollte in eine Pfanne mit gut erhitztem Öl gegeben werden. Sie können dies überprüfen, indem Sie Ihre Hand darüber heben - Sie sollten eine leichte Hitze spüren. Das Braten von Pilzen erfolgt in ihrem eigenen Saft. Wenn die Flüssigkeit erscheint, muss die Pfanne abgedeckt werden.
Danach die gebratenen Zwiebeln hinzufügen und erneut 20 Minuten lang abdecken. Als nächstes muss die Masse gut gemischt werden und saure Sahne, Salz und Pfeffer hinzufügen und dann weitere 10 Minuten braten.
Nach dem Waschen werden die Pilze in lange Streifen geschnitten und beiseite gestellt. Wenn Sie dieses Rezept verwenden, müssen Sie die Früchte nicht vorkochen.
Zwiebeln sollten geschält und in Würfel oder Halbringe gehackt werden. Danach muss es gebraten und separat gekocht werden, bis eine goldene Kruste erscheint. Abkühlen lassen.
Ingwer sollte in eine Pfanne mit gut erhitztem Öl gegeben werden. Sie können dies überprüfen, indem Sie Ihre Hand darüber heben - Sie sollten eine leichte Hitze spüren. Das Braten von Pilzen erfolgt in ihrem eigenen Saft. Wenn die Flüssigkeit erscheint, muss die Pfanne abgedeckt werden.
Danach die gebratenen Zwiebeln hinzufügen und erneut 20 Minuten lang abdecken. Als nächstes muss die Masse gut gemischt werden und saure Sahne, Salz und Pfeffer hinzufügen und dann weitere 10 Minuten braten.Videorezept
In saurer Sahne gebratene Würste Videorezept: In saurer Sahne gebratene Würste
Wissen Sie? Amanita enthält eine kleine Menge giftiger Substanzen. Damit der Pilz den Körper negativ beeinflusst, sollten mindestens 4 kg gegessen werden.
In Mehl gebraten
6 1 Stunde
frische oder gefrorene Pilze (Pilze)
500 g
Sonnenblumenöl
2 EL. l
Speiseöl
0,5 Tasse
Energiewert pro 100 g:
Ingwer sollte aussortiert werden und der größte ausgewählt werden. Solche Früchte sehen in einem Gericht wunderschön aus und verleihen mehr Geschmack. Nach dem Sortieren müssen sie in Wasser gekocht und zuvor nach Geschmack gesalzen werden. Sie sind ziemlich lange vorbereitet, ein solcher Vorgang dauert 20-30 Minuten.
Um ein Dressing zu machen, spülen Sie das Grün ab und schneiden Sie es in kleine Stücke. Mischen Sie es in einer Schüssel und gießen Sie 2 EL. l Öle. Sie können je nach Wunsch sowohl aromatisches als auch normales Öl verwenden. Hier sollte geriebener oder zerkleinerter Knoblauch hinzugefügt werden.
Pilze sollten in ein Sieb gegossen und 2-3 Minuten stehen gelassen werden. Die Beine der fertigen Früchte werden abgeschnitten, danach können sie separat gebraten werden, jedoch werden nur ihre Hüte für dieses Gericht benötigt.
Bevor Sie den Pilz in eine vorgeheizte Pfanne geben, müssen Sie ihn in Paniermehl rollen. Alle Hüte gründlich goldbraun braten.
Fertiggeröstete Früchte werden auf einen Teller gelegt und mit gekochtem Kräutergewürz bestrichen.
Ingwer sollte aussortiert werden und der größte ausgewählt werden. Solche Früchte sehen in einem Gericht wunderschön aus und verleihen mehr Geschmack. Nach dem Sortieren müssen sie in Wasser gekocht und zuvor nach Geschmack gesalzen werden. Sie sind ziemlich lange vorbereitet, ein solcher Vorgang dauert 20-30 Minuten.
Um ein Dressing zu machen, spülen Sie das Grün ab und schneiden Sie es in kleine Stücke. Mischen Sie es in einer Schüssel und gießen Sie 2 EL. l Öle. Sie können je nach Wunsch sowohl aromatisches als auch normales Öl verwenden. Hier sollte geriebener oder zerkleinerter Knoblauch hinzugefügt werden.
Pilze sollten in ein Sieb gegossen und 2-3 Minuten stehen gelassen werden. Die Beine der fertigen Früchte werden abgeschnitten, danach können sie separat gebraten werden, jedoch werden nur ihre Hüte für dieses Gericht benötigt.
Bevor Sie den Pilz in eine vorgeheizte Pfanne geben, müssen Sie ihn in Paniermehl rollen. Alle Hüte gründlich goldbraun braten.
Fertiggeröstete Früchte werden auf einen Teller gelegt und mit gekochtem Kräutergewürz bestrichen.Videorezept
In Mehl gebraten
Wichtig! Jeder weiß, dass Pilze eingefroren werden können. Der Garvorgang bei Verwendung von Rohlingen bleibt derselbe. Wenn die Früchte jedoch bereits gekocht wurden, können Sie sofort mit dem Braten beginnen.
Diese Art von Pilzen verleiht jedem Gericht ein einzigartiges Aroma und einen einzigartigen Geschmack. Wenn Sie der Käsesuppe Pilze hinzufügen, wird Sie die Kombination der Aromen angenehm überraschen. Sie werden nicht schlechter mit Reis oder Buchweizenbrei als Beilage kombiniert. Wie viele teure und gefragte Pilze gibt es beim Kochen, aber dieser hat die Möglichkeit, auf dem Tisch jeder Familie zu erscheinen.
