Unter den beliebten Nahrungsmitteln nehmen grüne Spargelbohnen einen zentralen Platz ein. Dieses schmackhafte und gesunde Gemüse variiert unsere Ernährung, ist Teil verschiedener Gerichte und gleichzeitig kostengünstig. In dem Artikel werden wir über verschiedene Möglichkeiten sprechen, grüne Bohnen für den Winter einzulegen.

Wissen Sie? Der Name der Hülsenfrucht "haricot" stammt aus der griechischen Sprache, wo das Wort "faeolus" "langes Boot" bedeutet.

Nützliche Eigenschaften von Spargelbohnen

Grüne Bohnenblätter haben viele verschiedene Vorteile und eignen sich hervorragend für eine gesunde Ernährung sowohl für die erwachsene Bevölkerung als auch für das Kindermenü.

• Einige der einzigartigen Eigenschaften von grünen Bohnen, die sich positiv auf die Gesundheit auswirken:
• Das Hülsenfruchtgemüse hat einen mageren Kaloriengehalt (18–23 kcal pro 100 g) und viel Ballaststoffe, daher kann es den Hunger schnell stillen, ohne zusätzliche Kalorien hinzuzufügen. Es wird für diejenigen empfohlen, die bauen möchten oder die nicht zunehmen möchten.
• Die Schoten enthalten einen hohen Kaliumgehalt, ein Element, das für die Stärke des Muskelgewebes erforderlich ist. Kalium normalisiert auch die Verdauungsprozesse im Darm, verbessert die Motilität und dient als Prophylaxe der Verstopfung.
• Das Produkt dient als Quelle für pflanzliches Protein, weshalb es für eine umfassende, fettfreie Ernährung empfohlen wird.
• Die Kultur ist sowohl für die werdende Mutter als auch für eine stillende Frau nützlich, da sie viel Folsäure enthält - ein notwendiges Element für die Entwicklung und das Wachstum des Embryos in den ersten Stadien nach der Empfängnis sowie nach der Geburt eines Kindes. Und diese Substanz mildert auch die Auswirkungen oxidativer Prozesse in Zellen (deren Schädigung) und widersteht daher dem Altern.
• Unreife Schoten enthalten Beta-Carotin (Provitamin A), Antioxidans Tocopherol (Vitamin E), Ascorbinsäure, das für die Aufnahme von Eisen und die Erhöhung der Immunität erforderlich ist, sowie die meisten B-Vitamine. Es gibt auch einen hohen Gehalt an Magnesium (vollständig absorbiert in Gegenwart von Vitamin B6). Kalzium, Chrom, Eisen.
• Die Verwendung von grünen Schoten ist bei Diabetes angezeigt, da sie Arginin enthalten, eine insulinähnliche Substanz, die den Blutzucker senkt.
• Das Produkt stellt die Funktionen des Herzens und der Blutgefäße wieder her und dient als Prophylaxe für hypertensive Krisen und Arteriosklerose, da verhindert wird, dass sich schlechtes Cholesterin in den Gefäßen bildet und absetzt.
• Die Klappen wirken harntreibend und entfernen überschüssiges Salz, das bei Nierensteinen und Gicht nützlich ist.

Wissen Sie? Bei regelmäßiger Anwendung können grüne Schoten ein leichtes Schmerzmittel gegen Migräne sein, da das Gemüse eine große Menge Magnesium enthält.

Wie man Bohnen auswählt und zubereitet

Um leckere und geeignete Zubereitungen zu erhalten, müssen Sie das Produkt richtig auswählen und zubereiten:

1. Sofern grüne Bohnen unabhängig voneinander angebaut wurden, müssen sie rechtzeitig gesammelt werden. Die köstlichsten Bohnen sind Schoten mit Milchreife, die keine Zeit hatten, herauszuwachsen, da die überreifen steif werden.
2. Wenn Sie ein Produkt auf dem Markt kaufen, müssen Sie das vorgeschlagene Gemüse untersuchen: Die Schoten müssen belastbar und gleichzeitig flexibel sein, und wenn sie zerbrochen sind, machen sie laute Klicks. Sie können ein grünes Blatt auch leicht mit einem Fingernagel durchstechen - die Milchklappen sind saftig, mit weichen Fasern und die alten haben harte Haut. Es ist notwendig, auf die Körner zu achten - sie sollten kein Schimmel sein.
3. Die Vorbereitungsphase umfasst die Auswahl geeigneter Schoten, während verdorbene Schoten entfernt werden.
4. Spülen Sie ausgewählte Qualitätsklappen in fließendem Wasser ab und legen Sie ein Handtuch auf, um Glaswasser herzustellen.
5. Schneiden Sie beide Enden der Bohnen ab, da sie nicht zum Verzehr geeignet sind.
6. Wenn die Schoten zu lang sind, können Sie sie halbieren oder in Stücke der erforderlichen Länge schneiden.
7. Bevor Sie ein Gericht einmachen oder zubereiten, müssen Sie das Gemüse kochen: Es wird in kochendes Wasser getaucht und nicht länger als 5 Minuten gekocht - damit es knusprig bleibt und seine Eigenschaften und seine helle Farbe nicht verliert.
8. Um die Farbe zu erhalten, werden die Spargelbohnen am Ende des Garvorgangs gesalzen.

Wie man Spargelbohnen zu Hause einlegt

Es gibt verschiedene leckere Möglichkeiten, um Spargelblätter für die zukünftige Verwendung zuzubereiten.

Wichtig! Lassen Sie grüne Schoten vor dem Essen nicht verdauen, da sie sonst nicht nur ein attraktives Aussehen verlieren, sondern auch ihre ganze Nützlichkeit.

Zusätzliche Kochtipps

Spargelschoten können nicht nur eingelegt werden, sie werden auch häufig bei der Zubereitung verschiedener Gerichte verwendet.

Wissen Sie? Grüne Bohnen sind gewöhnliche Bohnenkapseln mit wöchentlicher Reife.

Hier sind einige zusätzliche Richtlinien für die Herstellung von Bohnenkapseln:

• Der Geschmack des Gemüses bleibt besser erhalten, wenn es spätestens 3 Tage nach der Ernte zum Kochen verwendet wird.
• frisches Gemüse kann 4-5 Tage an einem kalten Ort gelagert werden;
• Die Schoten können eingefroren werden - in dieser Form behalten sie alle Eigenschaften und den Geschmack;
• Spargelschoten können als separates Gericht sowie als Zutat in einem zusammengesetzten Menü zubereitet werden.
• Salate, Suppen, Spiegeleier, Rührei und Saucen werden mit gekochten Blättern zubereitet und als Beilage für Fleisch, Fisch und Meeresfrüchte verwendet.
• junge schoten können gekocht, gedünstet, in einem langsamen kocher gekocht und gedämpft werden, man kann braten und backen.

Wie Sie sehen können, ist die Verwendung von grünen Bohnenkapseln beim Kochen weit verbreitet. Wenn Sie grüne Schoten verwenden, die auf eine der oben in Ihrer Ernährung beschriebenen Arten zubereitet wurden, können Sie Ihr Menü nicht nur erheblich diversifizieren, ohne die Figur zu schädigen, sondern auch den Körper mit einer Reihe von Elementen sättigen, die für das Leben notwendig sind.