Nach achtjähriger Zusammenarbeit züchteten indische Wissenschaftler zwei Erdnusslinien mit einem hohen Oleingehalt. Dies bedeutet, dass Verarbeiter und Verbraucher in Indien nun Zugang zu gesünderen Lebensmitteln auf Erdnussbasis und Ölen mit längerer Haltbarkeit haben.

Ölsäure ist eine einfach ungesättigte Fettsäure, die sich positiv auf die Gesundheit auswirkt und das Risiko einer Herz-Kreislauf-Erkrankung verringert.

Es ist gegenüber gewöhnlicher Erdnussbutter und Produkten wie Süßwaren, Mehl, Muffins, Butter usw. vorzuziehen. Da Studien zeigen, dass Erdnussbutter und Lebensmittel mit hohem Ölsäuregehalt weniger anfällig für Oxidation sind, haben sie dies daher längere Haltbarkeit.

Diese erste Vermarktung von Erdnusssorten mit hohem Ölsäuregehalt in Indien erfüllt die Bedürfnisse der Lebensmittelindustrie und der Verbraucher, die Haltbarkeit zu verlängern und die gesundheitlichen Vorteile von Lebensmitteln zu erhöhen.

Dr. Radhakrishnan, Direktor des Indischen Rates für Agrarforschung (ICAR) und Direktor für Erdnussforschung (ICAR-DGR), kündigt diese Entscheidung an und sagt: „Auf dem jährlichen Erdnussseminar vom 25. bis 27. Mai 2019 hat das Variety Identification Committee identifizierte zwei Sorten: Girnar 4 (ICGV 15083) und Girnar 5 (ICGV 15090) mit einem Ölsäuregehalt von etwa 80% für die Produktion in Indien.

Zwei Erdnusslinien mit einem hohen Oleingehalt haben einen Ölsäuregehalt im Kern von etwa 80% (des Gesamtfettgehalts) im Vergleich zu 40-50% in normalen Erdnusskernen. Olein senkt das „schlechte“ Cholesterin und hält das „gute“ Cholesterin aufrecht, wodurch Erdnüsse viel gesünder werden.