Marmelade von Äpfeln zu Hause: die besten Rezepte für Rohlinge mit Fotos, Aufbewahrungsmöglichkeiten * Verschönerung

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Die duftende Apfelmarmelade den ganzen Winter über erinnert uns an einen sonnigen Sommer und ist eine beliebte Ergänzung der täglichen Ernährung. Es kann zum Nachtisch mit Brot gegessen und auch als Füllung für einen süßen Kuchen verwendet werden, so dass viele Hausfrauen es vorziehen, dieses Produkt selbst zu ernten. Die Grundregeln für die Auswahl und Zubereitung von Zutaten für Marmelade, ein schrittweises Rezept für die Herstellung einer Standardmarmelade aus Äpfeln und einige ihrer Optionen unter Verwendung anderer Früchte, Beeren und Gemüse sowie Lagerungsregeln für das Werkstück werden im Artikel weiter beschrieben.

Auswahl und Zubereitung der Zutaten

Um die hausgemachte Version von Apfelmarmelade lecker und dick zu machen, müssen Sie dafür hochwertige Zutaten auswählen. Es wird empfohlen, Marmelade unter strikter Einhaltung der angegebenen Anteile zuzubereiten. Eine große Menge Zucker macht das Produkt zu zuckerhaltig, und ein Mangel an Süße verleiht der Marmelade einen sauren Geschmack.

Wissen Sie? Apfelknochen können nicht gegessen werden - sie enthalten Amygdalin-Glykosid, das Blausäure absondert, wenn es im Magen abgebaut wird.

Hier einige Richtlinien für die Auswahl und Zubereitung von Apfelmarmeladenprodukten:

am besten für Marmelade Wählen Sie eine süße Apfelsorte - es ist am wohlriechendsten und hat einen ausreichenden Zuckergehalt;
Marmelade kann auch aus beschädigten und zerbrochenen Früchten hergestellt werden - dafür brauchen Sie nur Entfernen Sie alle verfaulten und abgebrochenen Stellen auf dem Fruchtfleisch;
Das köstlichste Werkstück wird von erhalten reife Früchtemit weichem und saftigem Fruchtfleisch;
vor dem Kochen Das Schälen von Äpfeln wird empfohlendamit seine Teilchen nicht in der fertigen Masse verbleiben;
falls im Rezept vorhanden andere Früchte und Gemüse müssen reif und weich sein - harte und unreife Früchte werden schlechter gekocht und können den Geschmack des fertigen Produkts beeinträchtigen;
alle Es wird empfohlen, harte Zutaten in kleine Stücke zu schneiden - so kochen sie schneller;
um dem fertigen Produkt einen würzigen und unvergesslichen Geschmack zu verleihen, Sie können eine kleine Menge Vanille, Zimt oder eine getrocknete Scheibe Ingwer hinzufügen.

Schritt-für-Schritt-Rezepte für die Ernte von Apfelmarmelade für den Winter zu Hause

Apfelmarmelade ist eines der beliebtesten süßen Konfitüren für den Winter, und jede Hausfrau hat ein Lieblingsrezept zum Kochen dieses Genusses. Das klassische und einfachste Rezept besteht darin, eine fünfminütige Apfelmarmelade nur aus Äpfeln und Zucker herzustellen. Es gibt jedoch viele Optionen, die neben der Hauptzutat auch verschiedene Früchte, Gemüse, Beeren und Gewürze enthalten können.

Wichtig! Um der zubereiteten Delikatesse die Konsistenz von Kartoffelpüree zu verleihen, können Sie die fertige Masse durch einen Fleischwolf überspringen.

Diese Delikatesse kann nicht nur auf dem Herd, sondern auch in einem Slow Cooker gekocht werden. Das resultierende Produkt eignet sich gut für Tee mit frischem Brot. Einige der köstlichsten Rezepte für dieses süße Apfeldessert sind später in diesem Artikel aufgeführt.

Klassisches Marmeladenrezept

4 Dosen von 1 12 Stunden

Nährwert pro 100 g:

Waschen Sie die Äpfel. Die Früchte schälen und beschädigte Stellen entfernen. Schneiden Sie das ganze Fruchtfleisch von jeder Frucht bis zum Kern.
Bereiten Sie einen Topf mit einem Volumen von 6,5-7 Litern vor. Falten Sie einen Teil des geschnittenen Apfelbrei so ein, dass der Behälter in einer Tiefe von 3⁄4 gefüllt ist. Der Rest der Frucht kann hinzugefügt werden, nachdem die Fruchtmasse respektiert und das Volumen reduziert wurde. Die Früchte mit Zucker bestreuen und etwas mischen.
Stellen Sie eine Schüssel Äpfel auf den Herd. Kochen Sie sie bei schwacher Hitze für 2 Stunden. Damit die Marmelade während des Garvorgangs nicht an der Pfanne haftet, muss sie regelmäßig mit einem Holzspatel gerührt werden.
Entfernen Sie die fertige heiße Masse vom Herd und töten Sie sie mit einem Mixer. Die Marmelade sollte die Konsistenz eines Smoothie haben, ohne ganze Apfelscheiben.
Ordnen Sie die heiße Apfelmasse in sterilisierten Gläsern an und rollen Sie die Deckel auf.

Videorezept

Wichtig! Damit Apfelmarmelade schneller dicker wird, müssen Sie sie in einem breiten Behälter kochen, damit Sie den maximalen Verdunstungsbereich für Feuchtigkeit schaffen können.

Aus Äpfeln und Birnen

4 Dosen von 1 12 Stunden

Nährwert pro 100 g:

Spülen Sie die Früchte gründlich unter fließendem Wasser ab und schälen Sie sie. Entfernen Sie den Kern mit Samen und Stielen.
Die vorbereiteten Früchte in kleine Scheiben schneiden. Falten Sie sie in einem kleinen Behälter und schlagen Sie sie dann mit einem Mixer zu einer homogenen Konsistenz. Wenn es keinen Mixer gibt, können Sie einen Fleischwolf verwenden.
Kartoffelpüree in eine Pfanne geeigneter Größe geben und Wasser in einen Behälter geben. Die resultierende Mischung auf ein kleines Feuer legen und zum Kochen bringen.
Die Marmelade 40 Minuten bei schwacher Hitze kochen, bis sich das Volumen verdoppelt hat. Rühren Sie die süße Fruchtmasse regelmäßig mit einem Holzspatel um.
Fügen Sie Zucker zu Fruchtmarmelade hinzu, mischen Sie gut, bis sich die Kristalle vollständig aufgelöst haben. 30 Minuten köcheln lassen.
Die fertige Marmelade in sterilisierte Gläser geben und mit Deckel fest rollen.

Wissen Sie? Auf dem Territorium von Manhattan in New York (USA) wächst der am längsten lebende Apfelbaum der Welt - ein Baum wurde 1647 von Peter Stuvesant gepflanzt.

Mit Pflaumen

3 Dosen von 1 bis 14 Stunden

Nährwert pro 100 g:

Äpfel gründlich waschen, schälen und in 4 Teile schneiden. Samen und Stiele entfernen.
Spülen Sie die Pflaumen unter fließendem Wasser ab und legen Sie sie in ein Sieb, um die Flüssigkeit abzulassen. Dann entfernen Sie die Samen von jeder Frucht und schneiden Sie das Fruchtfleisch in kleine Stücke.
Legen Sie Scheiben von Äpfeln und Pflaumen in eine Pfanne geeigneter Größe und legen Sie sie in Schichten. Jede Schicht mit Zucker bestreuen. Lassen Sie die Früchte 1 Stunde lang stehen, um den Saft hervorzuheben, und mischen Sie dann die Masse.
Eine Schüssel mit Äpfeln und Pflaumen auf den Herd stellen und zum Kochen bringen. Die Masse bei schwacher Hitze 5–7 Minuten köcheln lassen und dann weitere 10 Minuten bei aktivem Kochen. Rühren Sie die Marmelade regelmäßig mit einem Spatel um.
Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und lassen Sie die Masse bei Raumtemperatur, bis sie vollständig abgekühlt ist.
Gekühlte Marmelade wieder auf ein kleines Feuer legen und eine Stunde köcheln lassen, dabei die Masse regelmäßig umrühren. Dieser Vorgang kann auch im Ofen durchgeführt werden.
Nehmen Sie den Behälter vom Herd. Die heiße Marmelade mit einem Mixer bis zu einer homogenen Konsistenz schlagen.
Bringen Sie die Pfanne mit der resultierenden Masse wieder in ein langsames Feuer und bringen Sie sie zum Kochen. Nehmen Sie dann den Behälter vom Herd.
Ordnen Sie das Produkt in sterilisierten Gläsern an und rollen Sie die Deckel auf.

Mit Kürbis

3 Dosen von 0,5 l1 Stunde

Nährwert pro 100 g:

Den Kürbis waschen und schälen, die Samen entfernen. Das Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden.
Den gehackten Kürbis in einen Topf geben und etwas Wasser hinzufügen. Stellen Sie den Behälter auf das Feuer und kochen Sie das Gemüse. Lassen Sie es 15 Minuten lang kochen, bis die Fruchtfleischstücke weich sind.
Wasche und schneide jeden Apfel in kleine Stücke. Entfernen Sie Samen und Stiele an jedem Läppchen.
Falten Sie die Fruchtscheiben zu einem kleinen Topf und gießen Sie sie mit etwas Wasser ein. Kochen Sie die Mischung bei schwacher Hitze für 15 Minuten. Äpfel sollten weich werden.
Reiben Sie die gekochten Äpfel und den Kürbis durch ein Sieb - Sie erhalten Apfel- und Kürbispüree. Mischen Sie sie in einer Pfanne und fügen Sie die Hälfte des Zuckers hinzu.
Die Obst-Gemüse-Mischung auf schwache Hitze stellen und 15-20 Minuten kochen lassen. Rühren Sie die Masse regelmäßig um, damit sie nicht an den Seitenwänden und am Boden des Tanks haftet.
5 Minuten vor dem Kochen die Orangenschale und den restlichen Zucker in die Apfel-Kürbis-Mischung geben. Gut mischen.
Die fertige Marmelade wird aus dem Feuer genommen und in sterilisierte Gläser gefüllt und dann mit Deckeln aufgerollt.

Speicherfunktionen

Hermetisch verschlossene Gläser mit Apfelmarmelade müssen unter bestimmten Anforderungen gelagert werden, da es von den Umgebungsbedingungen abhängt, wie viel der gekochte Leckerbissen frisch bleibt.

Wichtig! Um die Marmelade den ganzen Winter über gut zu erhalten, sollte die Zuckermenge mindestens 50% der Gesamtzahl der Früchte betragen.

Zucker wirkt als natürliches Konservierungsmittel, das eine schnelle Verschlechterung des Produkts nicht zulässt. Bei der Lagerung von Rohlingen müssen Sie jedoch die folgenden Empfehlungen einhalten:

Marmelade kann nur in hermetisch verschlossenen Gläsern aufbewahrt werden, die einer vorläufigen Sterilisation unterzogen wurden.
Es ist am besten, die Rohlinge in einem dunklen, kühlen Keller aufzubewahren - unter solchen Bedingungen können sie leicht ein Jahr lang gelagert werden.
Um die Haltbarkeit des Produkts zu verlängern, können Sie offene Marmeladengläser einige Minuten lang in einen vorgeheizten Ofen stellen und dann mit Deckeln aufrollen. Nach diesem Vorgang kann die Marmelade bis zu 4 Jahre gelagert werden.
Sie können Apfelmarmelade nicht einfrieren - sie wird kandiert und nach dem Auftauen wässrig.
In einer Stadtwohnung können Dosen mit Marmelade im Korridor oder unter dem Bett aufbewahrt werden, wobei der Hauptzustand zu beachten ist - der Mangel an Sonnenlicht;
Um Schimmel im Gefäß mit dem Werkstück zu vermeiden, müssen Sie plötzliche Temperaturänderungen im Raum vermeiden.

Um eine köstliche Apfelmarmelade zuzubereiten, wie auf dem Foto aus dem Internet, benötigen Sie keine besonderen Fähigkeiten. Die in diesem Artikel aufgeführten Empfehlungen helfen Ihnen bei der Auswahl der besten Zutaten für die Ernte. Mithilfe detaillierter Rezepte, mit denen Sie Schritt für Schritt das Verfahren bestimmen können, können Sie genau die Version des Apfelgenusses zubereiten, die Ihnen am besten gefällt.

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