Pastinake ist eine Pflanze, die seit der Antike bekannt ist. Alte Indianerstämme züchteten ein Gemüse, da sie über seine nützlichen Eigenschaften Bescheid wussten. Es ist unmöglich, genau herauszufinden, woher dieses Gemüse stammt, und seinen Ursprung festzustellen. Wissenschaftler fanden jedoch heraus, dass die nützlichen Eigenschaften der Pflanze bereits in der Antike bekannt waren. Es konnte nur festgestellt werden, dass die Pflanze irgendwo in Europa stammt. Dort wurden die meisten Hauptgerichte daraus zubereitet, bevor sich die Kartoffeln überall ausbreiteten.

Die Hauptmerkmale des Pastinaken

Pastinake ist ein Gemüse, eine zwei Jahre alte Pflanze aus der Familie Umbrella, einem entfernten Verwandten von Karotten. In den Menschen wird es häufiger eine weiße Wurzel, ein Angestellter, Feldborsch genannt.

Aussehen

Dies ist eine Gemüsepflanze mit einer Höhe von 2 Metern. Ein gerader Stiel mit langen, großen Blättern verzweigt sich mehr von oben. Seine Wurzel ist Karotten sehr ähnlich, nur die Farbe ist weiß. Pastinakenblüten sind komplexe gelbe Regenschirme (sehen aus wie Dillblüten).

Chemische Komponenten

Pastinakenwurzeln enthalten eine große Menge an Proteinen, Kohlenhydraten, Fetten, Ballaststoffen, Vitaminen (E, B2, B1, K, C und Folsäure) und Mineralien. Es enthält noch mehr nützliche Substanzen als Petersilie. Es enthält auch ätherische Öle, Kalium, Magnesium und Eisen. Darüber hinaus enthält das Wurzelgemüse natürlichen Zucker (Fructose und Saccharose), der für Diabetiker und übergewichtige Menschen harmlos ist.

Wissen Sie? Pastinakensamen wurden bei Ausgrabungen von Dörfern gefunden, die in der Jungsteinzeit existierten.

Eine Besonderheit des Pastinaken ist, dass die darin enthaltenen Substanzen Krämpfe unterschiedlicher Herkunft beseitigen können. Furanocumarine (spezielle Substanzen, die von Pflanzen der Familie Umbrella produziert werden) erhöhen die Fähigkeit der Haut, ultraviolettes Licht zu absorbieren, was Pastinaken zu einem hervorragenden Produkt für die Herstellung von Arzneimitteln gegen Vitiligo macht (eine Krankheit, bei der weiße Flecken auf der Haut auftreten, die überhaupt keine Pigmente enthalten).

Geschmacksqualitäten

Die Geschmacksqualitäten von Pastinaken sind wie folgt:

• mit einem schwachen Aroma, das an Petersilie erinnert;
• würzig, süßlich;
• der Geschmack ist ein bisschen wie Karotten;
• hat nussige Noten.

Nutzen und Schaden

Pastinaken sind aufgrund ihrer vielfältigen Zusammensetzung trotz ihrer geringen Beliebtheit ein sehr nützliches Gemüse.

• Seine wohltuenden Eigenschaften für den menschlichen Körper:
• verbessert die Herzfunktion. Dank Kalium, das in der Zusammensetzung enthalten ist, senkt es den Blutdruck und erweitert die Blutgefäße.
• reich an Ballaststoffen. Gebrauchte Ballaststoffe verhindern Verstopfung und normalisieren den Durchgang des Magen-Darm-Trakts mit der Nahrung.
• normalisiert Stoffwechselprozesse des Nervensystems;
• fördert den Gewichtsverlust. Es verhindert die Produktion des Hormons Hunger, was den Wunsch einer Person, zu viel zu essen, erheblich verringert.
• Vitamine und Antioxidantien in seiner Zusammensetzung machen Pastinaken sehr nützlich für die Immunität.

• Trotz der Vorteile sollten Sie vor der Verwendung die möglichen Schäden für den menschlichen Körper sorgfältig untersuchen:
• Menschen mit heller, empfindlicher und empfindlicher Haut müssen besonders vorsichtig sein, da der Kontakt nasser Haut mit der Pflanze schwere Verbrennungen verursachen kann.
• Allergiker sollten Pastinaken mit Vorsicht verwenden. Starke Substanzen in ihrer Zusammensetzung neigen dazu, allergische Reaktionen hervorzurufen.
• Patienten mit unzureichendem Körpergewicht sollten dieses Gemüse auch nicht essen, da es zur Reduzierung des Körpergewichts beiträgt.

Indikationen und Kontraindikationen

Pastinaken sind eine hervorragende Hilfe bei der Behandlung vieler Krankheiten.

• Es wird verwendet für:
• hormonelle Probleme;
• Erkrankungen der oberen und unteren Atemwege (es ist auch nützlich bei Asthma und Asthma);
• verminderte Immunität;
• Erkältungen;
• Verdauungssystemprobleme;
• Erkrankungen der Nieren und der Blase.

Wissen Sie? Pastinake ist ein ausgezeichnetes Mittel gegen Schlaflosigkeit. Jeder Teil des Gemüses ist für diese Zwecke geeignet.

Der Verlauf einiger Krankheiten kann jedoch nur verschlimmert werden, wenn Sie diese Pflanze verwenden.

• Pastinaken sind bei Menschen kontraindiziert, die leiden:
• Nierenversagen, da es eine starke harntreibende Wirkung hat und zusätzlich die Nieren belastet;
• Dermatitis oder Unverträglichkeit gegenüber Sonnenlicht, Sie können schwere Verbrennungen nur durch Kontakt mit der Pflanze bekommen;
• Hypotonie (niedriger Blutdruck), da das Gemüse den Druck deutlich senken kann.

Die Verwendung von Pastinaken

Pastinaken haben einen ziemlich großen Anwendungsbereich. Es wird in der traditionellen und traditionellen Medizin, in der Kosmetik, bei der Zubereitung von Speisen verwendet und daraus werden Medikamente hergestellt.

Beim Kochen

Pastinaken werden heute eher als Gewürz als als Gemüse verwendet. Um einen besonderen Geschmack zu verleihen, wird die Wurzel zu den ersten Gerichten, Salaten und gedünstetem Gemüse hinzugefügt. Getrocknetes gehacktes Wurzelgemüse wird als Gewürz für Gerichte verwendet. Mit dieser Pflanze finden Sie sogar Rezepte für Hopfengetränke (Bier, Kwas).

Auch gibt es ziemlich oft Rezepte für die Zubereitung von Brühen, bei denen neben dem üblichen Gemüse auch dieses Gemüse angegeben ist. Eine solche Brühe wird dichter und reicher. Das Gemüse selbst wird dann aber nicht gegessen, sondern weggeworfen. Als Beispiel für die Verwendung von Gemüse beim Kochen können Sie einen Pastinakensalat mit Äpfeln mitbringen.

Sie benötigen:

• Pastinake - 130 g;
• süße Äpfel - 150 g;
• Mayonnaise - 1 EL. l.;
• Zitronensaft - 1 TL;
• ein Zweig Petersilie;
• Salz nach Geschmack.

Kochen:

1. Pastinaken waschen und schälen.
2. Den Apfel waschen, mit einer Pastinake auf einer groben Reibe reiben.
3. Rühren, salzen, pfeffern.
4. Zitronensaft hinzufügen.
5. Mayonnaise hinzufügen, gründlich mischen.
6. Vor dem Servieren mit fein gehackter Petersilie bestreuen.

Der Salat ist original, mit einem ungewöhnlichen Geschmack und Aroma.

Rezepte für traditionelle Medizin

Pastinake ist in der Volksmedizin sehr beliebt. Verwenden Sie für medizinische Zwecke alle Teile der Pflanze - Blätter, Wurzelfrüchte, Samen, sogar Stängel. Nachfolgend finden Sie einige Rezepte für die Zubereitung von Arzneimitteln aus diesem Gemüse.

Wichtig! Pastinaken sind kategorisch kontraindiziert für Menschen, die an akuten Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts, Hepatitis, Zirrhose, Nephritis und bei Vorhandensein jeglicher Art von Tumoren leiden.

Bei Nierenerkrankungen und wie ein Diuretikum nach diesem Rezept angewendet wird:

1. Zwei Esslöffel fein gehackte Blätter gießen 2 EL. kochendes Wasser.
2. Bestehen Sie 1 Stunde (es wird empfohlen, eine Thermoskanne zu verwenden), belasten Sie.
3. Verwenden Sie 1/3 EL. 3 mal täglich vor den Mahlzeiten für 2 Wochen.

Wenn Sie an Nierensteinen oder in der Blase leiden, wird empfohlen, Wurzelfrüchte zur Behandlung von: 1 EL zu verwenden. l gehackte Wurzel für 2 EL gießen. kochendes Wasser, 2 Stunden in einer Thermoskanne bestehen.Abseihen und 1 EL trinken. vor dem Essen. Pastinake ist besonders nützlich für die Gesundheit von Männern. Ein Abkochen der Wurzelfrucht hilft bei Prostatitis und erhöht auch die Fortpflanzungsfunktion und die Samenproduktion.

Um einen Sud für die Potenz vorzubereiten, benötigen Sie:

• 6 EL. Zucker
• 4 EL. gehackte Pastinakenwurzel;
• 400 ml kochendes Wasser.

Zucker und Wurzel mischen, kochendes Wasser einschenken, 15 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen. Bestehen Sie auf 8 Stunden. Sie müssen einen solchen Sud für einen Monat konsumieren, 1 EL. 4 mal am Tag vor den Mahlzeiten.

In der Kosmetologie

Pastinaken sind aufgrund ihrer Zusammensetzung in der Kosmetik weit verbreitet. Es pflegt und weiß wird die Haut, verhindert die Bildung von Falten. Meistens werden Zubereitungen auf pflanzlicher Basis zur Behandlung von diffuser (sehr schwerer) Kahlheit verwendet, an der Frauen häufig leiden.

Um die Follikel zu stärken, wird der Saft dieser Pflanze in die Haarwurzeln gerieben. Mit entzündlichen Prozessen auf der Haut und der Bildung von Cellulite hilft es auch sehr.

Im Alltag

Pastinake wird im Alltag hauptsächlich in der Küche verwendet, da nur wenige Menschen wissen, dass es sich um eine ausgezeichnete Honigpflanze handelt, die köstlichen Honig mit einem hellen Farbton liefert, der für das Auge angenehm ist.Darüber hinaus kann es als Tiernahrung verwendet werden, es ist besonders nützlich für Kühe - Milch wird viel schmackhafter und ihre Menge nimmt zu.

Grundregeln für das Wachstum

Die Pflanze ist im Anbau ziemlich unprätentiös, sie kommt sogar in freier Wildbahn vor, sodass Sie sie problemlos selbst in Ihrem Garten anbauen können.

Standortauswahl

Bei der Auswahl eines Standortes für den Anbau von Kulturpflanzen sollte berücksichtigt werden, dass es besser ist, ihn nach Kartoffeln, Zwiebeln und Kohl anzupflanzen. Er sollte nicht gepflanzt werden, wenn zuvor Karotten, Dill und Sellerie auf dem Standort angebaut wurden. Der günstige Boden für die Kultur ist Lehm oder sandiger Lehm. Der Boden vor dem Pflanzen im Herbst wird mit Kompost gedüngt.

Wichtig! Pastinakensämlinge reagieren sehr empfindlich auf Transplantationen und verschiedene Arten von Wurzelschäden. Daher ist es besser, sie in Torftöpfe zu pflanzen, die dann im Garten ausgegraben werden können.

Landung

Pastinakensamen haben eine schlechte Keimung und die Pflanze selbst hat eine lange Vegetationsperiode (das Gemüse hat zum Zeitpunkt der Ernte einfach keine Zeit zum Reifen). Daher empfehlen erfahrene Gärtner, das Gemüse im Herbst mit Samen oder Setzlingen im Frühjahr zu pflanzen. Die beste Zeit, um Samen für Setzlinge zu pflanzen, ist Anfang März. Vor dem Pflanzen werden die Samen vorbereitet: einen Tag in warmem Wasser eingeweicht.Es muss regelmäßig gewechselt werden, damit die Samen nicht abkühlen und die ganze Zeit warm sind. Falls gewünscht, können Sie sie nach dem Einweichen mit Wachstumsstimulanzien behandeln. Sie werden bis zu einer Tiefe von 3-4 cm gepflanzt. Nach 18-20 Tagen können Sie auf Sämlinge warten. Die Pflanze ist kältebeständig, aber wenn die ersten Triebe erscheinen, ist es besser, wenn die Sämlinge in der Sonne stehen. Sie müssen die Sämlinge regelmäßig und reichlich gießen und sicherstellen, dass die oberste Erdschicht nicht austrocknet.

Auf offenem Boden können die Sämlinge Ende April bis Anfang Mai gepflanzt werden. Der Abstand zwischen den Reihen sollte mindestens 40 cm und zwischen den Pflanzen selbst in einer Reihe - 15 cm betragen. Wenn Sie ein Gemüse mit Samen pflanzen möchten, kann dies entweder im Herbst (Ende September - Anfang Oktober) oder im Frühjahr im April erfolgen. Der Boden vor dem Pflanzen der Samen muss ebenfalls zuerst gedüngt werden, und die Samen selbst sollten wie oben beschrieben eingeweicht werden. Er verträgt den Winter im Land gut, im Frühjahr kann er nur in den Betten ausdünnen.

Bewässerung und Schädlingsbekämpfung

Die Pflanze mag keine überschüssige Feuchtigkeit, weil es in der Regenzeit besser ist, sie überhaupt nicht zu gießen. Wenn das Wetter trocken ist, wird die Erde 2-3 Mal pro Saison angefeuchtet. Die gefährlichsten Schädlinge des Gemüses sind gestreifte Borsten, Kümmel und Feldwanzen.Um es vor Schädlingen zu schützen, müssen zunächst vorbeugende Maßnahmen ergriffen werden: Pflanzen richtig abwechseln, Pflanzen rechtzeitig ausdünnen, Pflanzenreste rechtzeitig reinigen und zerstören, ordnungsgemäße Bodendüngung überwachen. Darüber hinaus müssen Sie die Lagerung für Wurzelfrüchte ordnungsgemäß vorbereiten: Reinigen Sie sie gründlich, trocknen Sie sie, lüften Sie sie und achten Sie darauf, dass sie weiß werden.

Ernte und Lagerung

Das Gemüse wird im Spätherbst kurz vor Beginn des Frosts geerntet. Wenn die Wurzelfrüchte für den Winter im Boden belassen werden, werden im Herbst Blätter geschnitten und die Bodenoberseiten aufgefüllt, um ein Einfrieren der Früchte zu verhindern. Im Frühjahr graben sie sie aus, bevor sie Blätter herauslassen, da sich sonst die Qualität der Wurzel stark verschlechtert. Wurzelfrüchte müssen ausgegraben und nicht aus dem Boden gezogen werden.

Bei der Herbsternte werden die Blätter an der Wurzel abgeschnitten, um sie nicht zu beschädigen. Die Wurzeln werden trocknen gelassen, danach zur Lagerung in Gefrierschränken oder im Keller gelagert, nachdem sie mit trockenem, sauberem Sand gegossen wurden. Die Lagertemperatur sollte nicht höher als + 3 ° C, aber nicht niedriger als Null sein.Trotz der Tatsache, dass dieses Gemüse nicht sehr beliebt ist, ist es in vielen Bereichen unseres Lebens nützlich, sowohl für die Herstellung von Arzneimitteln als auch für die Zubereitung von Gerichten mit einem einzigartigen Geschmack und Aroma, denn wenn Sie Pastinaken nicht probiert haben, sollten Sie dies zumindest tun versuchen Sie es einmal, um es zu schätzen.