Geschmorte Zwiebeln können kaum als Gourmet- oder ungewöhnliches Gericht bezeichnet werden, ihre Zubereitung hat jedoch ihre eigenen Eigenschaften. Ohne die Nuancen zu kennen, ist es leicht, Gemüse am Feuer zu „übertreiben“ oder es zu kochen und es in eine formlose Masse zu verwandeln. Und damit ein normales Produkt neue Geschmacksakzente erhält, kann eine Reihe von nicht standardmäßigen Zutaten hinzugefügt werden.
Auswahl und Zubereitung der Zutaten
Die Auswahl der Produkte ist in diesem Fall nicht schwierig. Als erstes müssen Sie auf die Qualität und das Aussehen der Glühbirnen achten. Sie müssen frisch, belastbar, frei von Beschädigungen und Fäulnis sein. Es ist wichtig, dass das Gemüse keine Anzeichen von Frostschäden aufweist, da es sonst seinen Geschmack verliert.
Wissen Sie? In Europa begann diese Kultur in der Bronzezeit zu wachsen.
Zwiebeleintopf Rezepte
Jede Herrin hat ihr eigenes Rezept für dieses Gemüse in einem Eintopf. Die beliebtesten von ihnen sind unten dargestellt.
Geschmorte Zwiebeln mit Karotten
430 Minuten
Tomatenpaste
2 EL. l (100 ml Tomatensaft)
Pflanzenfett
zum Braten
Salz, schwarzer Pfeffer, Koriander
nach Geschmack
Nährwert pro 100 g:
Karotten schälen, grob reiben. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und das geriebene Gemüse einschenken. Für einige Minuten wird die Masse weich, ohne zu bedecken.
Während die Karotten den gewünschten Zustand erreichen, werden die Zwiebeln fein gehackt. Nach einiger Zeit wird die Pfanne in Zwiebelscheiben geschnitten.
Wenn die Gemüsemischung goldbraun gebraten ist, müssen Sie Tomatenmark oder Saft, Gewürze und Salz hinzufügen.
Decken Sie dann die Pfanne ab und lassen Sie die Vorspeise weitere 15 Minuten köcheln.
Karotten schälen, grob reiben. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und das geriebene Gemüse einschenken. Für einige Minuten wird die Masse weich, ohne zu bedecken.
Während die Karotten den gewünschten Zustand erreichen, werden die Zwiebeln fein gehackt. Nach einiger Zeit wird die Pfanne in Zwiebelscheiben geschnitten.
Wenn die Gemüsemischung goldbraun gebraten ist, müssen Sie Tomatenmark oder Saft, Gewürze und Salz hinzufügen.
Decken Sie dann die Pfanne ab und lassen Sie die Vorspeise weitere 15 Minuten köcheln.Wichtig! Eine solche Gemüsemischung in Tomatensauce ist eine hervorragende Ergänzung zu Beilagen, Fleisch und Fisch.
Zwiebeln mit Tomaten und Feta-Käse gedünstet
425-35 Minuten
Pflanzenfett
100 ml
Butter
1-2 EL. l
Nährwert pro 100 g:
- Zunächst werden Zwiebelköpfe fein gehackt.
- Geschnittenes Gemüse wird in einer Mischung aus Gemüse und Butter gebraten.
- Wenn es golden wird, fügen Sie gewürfelte Tomaten hinzu.
- Dann müssen Sie die Mischung pfeffern und 5-7 Minuten köcheln lassen.
- Zu diesem Zeitpunkt wird der Feta-Käse in große Stücke geschnitten.
- Die Hälfte des zubereiteten Gemüses wird beiseite gelegt, und an ihrer Stelle wird Feta-Käse ausgelegt, und der Käse wird mit einer verzögerten Mischung darüber „bedeckt“.
- Der Salat wird weitere 15 Minuten gedünstet, danach kann er nach dem Bestreuen mit gehackten Kräutern auf dem Tisch serviert werden.
Dieses nicht standardmäßige Rezept stammt aus Bulgarien. Sein Kaloriengehalt wird durch das Vorhandensein von Butter und Feta-Käse in der Zusammensetzung erhöht. Der ursprüngliche Geschmack des Salats gleicht jedoch jede zusätzliche Kalorie aus. Darüber hinaus erfordert seine Vorbereitung nicht viel Zeit.
Wissen Sie? Die meisten Zwiebeln werden in Libyen konsumiert. Laut Statistik isst ein Einwohner dieses Landes etwa 33 kg dieses Gemüses pro Jahr.
Zwiebel "Griechisch"
425 Minuten
Zwiebeln (vorzugsweise kleine Köpfe)
0,2 kg
Nährwert pro 100 g:
- Das Gemüse wird gewaschen, geschält und dann 5 Minuten lang blanchiert.
- Weiter muss es abgekühlt und dann in eine Pfanne geeigneter Größe gegeben werden.
- Zwiebeln in einer Schüssel werden mit Wasser gegossen, Öl, Gewürze hinzufügen und köcheln lassen, bis sie vollständig erweicht sind.
Servieren Sie die Vorspeise kalt, ohne die Flüssigkeit zu dekantieren, in der sie gekocht wurde.
Kräutereintopf
430 Minuten
Dijon Senf
0,5 TL
frischer Thymian (gehackt)
1 TL
gemahlener Pfeffer, Salz
nach Geschmack
Nährwert pro 100 g:
- Zitronensaft, Olivenöl, Senf, Thymian, Knoblauch, Salz und Pfeffer werden in einer Tasse oder einer kleinen Schüssel gemischt.
- Geschältes Gemüse wird in große Ringe geschnitten und danach in eine Schüssel gegeben, mit Dressing gewässert und gründlich gemischt.
- Die vorbereitete Masse wird auf einem Backblech verteilt und 10-15 Minuten in einen auf 200 ° C vorgeheizten Ofen gestellt.
- Wenn die Mischung goldbraun wird und weich wird, kann sie am Esstisch serviert werden, nachdem sie mit dem Rest des Dressings bestreut und mit gehacktem Grün bestreut wurde.
Wissen Sie? Auf der Welt gibt es ungefähr 900 Zwiebelarten, von denen jedoch nur 228 als essbar gelten.
Schalotten
830 Minuten
Pflanzenfett
4 EL. l
Rotweinessig
4 EL. l
trockener Roséwein
0,25 l
gehackter Rosmarin
2 EL. l
Nährwert pro 100 g:
- Gemüse schälen.
- Schalotten werden gehackt und Karotten in Streifen geschnitten.
- Das Öl wird in einer Pfanne erhitzt und dann wird Zucker darin geschmolzen.
- Dem resultierenden Karamell wird zerkleinertes Gemüse zugesetzt.
- Salz, mit Pfeffer würzen und goldbraun braten.
- Gießen Sie dann Essig mit Wein, fügen Sie Kräuter hinzu und schmoren Sie für weitere 15-20 Minuten. Vor dem Servieren werden gebratene Zwiebeln mit Rosinen und Nüssen bestreut.
Dieses Gericht ist nicht nur lecker, sondern bietet auch viele Vorteile für den Körper, insbesondere im Winter - bei Vitaminmangel.
Die Vor- und Nachteile von gedünsteten Zwiebeln
Wärmebehandelte Zwiebelsnacks sind nicht nur lecker, sondern auch ein gesundes Produkt.
- Ein rohes Gemüse enthält viele Vitamine, aber auch nach dem Kochen sind seine gesundheitlichen Vorteile unbestreitbar:
- Dank Vitamin C in der Zusammensetzung hilft es, Erkältungen vorzubeugen.
- Flavonoidquercetin in seiner Zusammensetzung beschleunigt den Prozess der Fettaufspaltung und verringert die Wahrscheinlichkeit der Entwicklung von Krebszellen;
- hat eine harntreibende Wirkung;
- provoziert die Entfernung von Helminthen.
Wichtig! Bogen aktiv in der Pharmakologie eingesetzt, Medikamente auf ihrer Grundlage zu schaffen. Sie finden Kosmetika, die essentielle Verbindungen eines medizinischen Gemüses enthalten, die das Haarwachstum heilen und stimulieren sollen.
Dieses Produkt ist jedoch nicht für alle geeignet.
- Sein übermäßiger Gebrauch kann schaden:
- hypertensive Patienten;
- an Urolithiasis leiden;
- Menschen mit Gastritis oder Magen-Darm-Geschwüren;
- mit chronischem Sodbrennen.
Im Eintopf werden Zwiebeln auch von denen genossen, die es vermeiden, sie frisch zu essen. Falls gewünscht, kann es als eigenständiges Gericht verwendet werden (insbesondere für diejenigen, die Gewicht verlieren möchten), eignet sich jedoch perfekt als Beilage für Fleisch oder Fisch.
