Essiggurken sind eine großartige Vorspeise und eine wunderbare Dekoration für jeden Tisch. Sie können im Urlaub und im normalen Alltag am Tisch serviert werden. Aber sie sind nützlich oder schädlich für unseren Körper, lernen wir aus diesem Artikel.

Kaloriengehalt und chemische Zusammensetzung

Viele interessieren sich für die Frage, ob gesalzene und gesalzene Gurken kalorienreich sind. Da sie zu 95% aus Wasser bestehen, sind sie völlig kalorienfreiWährend der Wechselwirkung von Wasser mit Salz während der Fermentation wird Milchsäure freigesetzt. Je länger die Konservierung gelagert wird, desto mehr Säure enthält sie. Es gibt viele nützliche Substanzen in Gemüse. Im Allgemeinen ist der Nährwert von Gurken wie folgt:

Die Daten in der Tabelle basieren auf 100 g des fertigen Produkts.

Was sind die Vorteile von Gurken

Die Vorteile von Gurken sind wie folgt:

1. Der wichtigste Bestandteil von Gurken ist Milchsäure, die während der Fermentation gebildet wird. Es enthält Mikroorganismen, die die Vermehrung schädlicher Darmbakterien bekämpfen können.
2. Milchsäure baut auch Fette ab, wodurch der Cholesterinspiegel im Blut signifikant gesenkt wird.
3. Essiggurken beeinflussen den Stoffwechsel, daher wird empfohlen, sie zu Diätmenüs hinzuzufügen.
4. Salzfasern stabilisieren den Magen-Darm-Trakt und helfen im Kampf gegen verschiedene Krankheiten.
5. Die Salzlösung, die viele oft vergessen, erhöht die Elastizität der Blutgefäße, verbessert den Appetit und beschleunigt die Durchblutung.
6. Gurken enthalten viele nützliche Spurenelemente und Vitamine, die die Gesundheit und den Kampf gegen schädliche Mikroorganismen fördern.

Wissen Sie? Gurken wurden zum ersten Mal im dritten Jahrtausend v. Chr. In Mesopotamien gesalzen, und das Rezept wurde dank der alten römischen Soldaten weit verbreitet.

Gegenanzeigen und Schaden

Die Antwort auf die Frage, ob Gurken nützlich sind, liegt auf der Hand, kann aber schädlich sein, und hier ist die Sache. Dieses Produkt wird definitiv schaden, wenn Sie leiden unter:

• Bluthochdruck
• Fettleibigkeit
• Atherosklerose;
• Urolithiasis;
• Jade;
• Pyelonephritis;
• Hepatitis;
• Cholezystitis;
• Pankreaserkrankungen.

Der Verzehr großer Mengen Gurken kann zu einem starken Druckabfall und einer deutlichen Steigerung des Appetits führen. Sie können sich auch nicht auf sie für kleine Kinder und schwangere Frauen einlassen.

Wichtig! Sogar gesunde Menschen sind kontraindiziert, wenn sie eine große Menge an Konservierung essen. Milchsäure in übermäßigen Dosen kann giftig werden.

Rezept

Mit diesem Rezept können Sie ganz einfach köstliche Dosengurken kochen und Gäste oder den Haushalt mit einem ausgezeichneten Gericht begeistern.

Die Zutaten

Zur Erhaltung benötigen Sie:

• kleine Essiggurken zum Beizen - 1,5 kg pro Drei-Liter-Glas;
• 3-4 Johannisbeerblätter;
• 2-3 Kirschblätter;
• 2-3 Estragonzweige;
• 5-7 Zweige Dill;
• 2-3 Blatt Meerrettich;
• 10-12 Knoblauchzehen;
• 2-3 scharfe Chilischoten;
• das Salz.

Schritt für Schritt Anleitung

Der Kochvorgang sieht folgendermaßen aus:

1. Alle Zutaten waschen und zwei bis drei Stunden in kaltem Wasser stehen lassen.
2. Schneiden Sie den Stiel ab und waschen Sie ihn erneut.

3. Trennen Sie die Blattplatte von den Meerrettichstecklingen, schneiden Sie die Stecklinge in fünf Zentimeter große Stücke.
4. Trennen Sie die Dillschirme vom Rest der Pflanze.

5. In Drei-Liter-Gläser drei Meerrettichstiele, ein paar Dillschirme, einen Estragonzweig, zwei Johannisbeerblätter, ein Kirschblatt, 3 Ringe Paprika, 5-6 Knoblauchzehen geben.

6. In jedes Glas drei Esslöffel Salz mit einer Folie geben.
7. Legen Sie Gurken in Gläser und halten Sie einen kleinen Abstand zwischen ihnen.

8. Füllen Sie das Glas nicht bis zum Hals, lassen Sie etwa 4-5 Zentimeter oben.
9. Auf Gurken lagen Zweige Estragon, bitterer Pfeffer und Dillstangen.
10. Gießen Sie drei Viertel der Dose mit heißem Wasser.

11. Kaltes Wasser nachfüllen.
12. Lassen Sie die Gurken drei Tage offen, damit die Gurke sauer wird.
13. Die Salzlösung abtropfen lassen und etwa drei Minuten kochen lassen.

14. Gießen Sie die heiße Gurke zurück in das Glas.

15. Schließen Sie den Deckel und legen Sie ihn an einen kühlen Ort.

Nach ein paar Wochen können Sie dienen!

Wichtig! Stellen Sie die Gläser während des Ansäuerns in zusätzliche Behälter, damit die Sole nicht ausläuft.

Somit ist die Konservierung ein ausgezeichnetes Produkt für jeden Tisch, der sehr einfach zuzubereiten ist. Salziges Gemüse wirkt sich sehr positiv auf die Gesundheit und den gesamten Körper aus. Erhalten und gesund sein!

Video: Rezept für gesalzene Gurken