Einer der Vertreter von Hülsenfrüchten, der sich durch unprätentiöse Pflege, geringen Kaloriengehalt und den Gehalt einer Vielzahl nützlicher Substanzen auszeichnet, ist Linse. Heute ist es bei Sommerbewohnern nicht sehr beliebt, aber der Hauptgrund dafür ist ein schlechtes Bewusstsein für die positiven Eigenschaften der Pflanze. Diese Übersicht zeigt die Eigenschaften von Linsen sowie mögliche Möglichkeiten, sie zu Hause anzubauen.

Gekeimte Linsen

Neben der Tatsache, dass die Bohnenkultur gegessen werden kann, wird sie auch in der Volksmedizin als Medizin verwendet. Gekeimte Samen enthalten viel mehr Nährstoffe als erwachsene Pflanzen.

Wichtig! Die Verwendung von gekeimten Sprossen wirkt sich während der Wechseljahre positiv auf den weiblichen Körper aus und erleichtert die Übertragung von Symptomen.

Chemische Zusammensetzung und Nährwert

Nährwert und chemische Zusammensetzung von gekeimtem Linsensamen pro 100 g Produkt:

• Kaloriengehalt: 106 kcal;
• Proteine: 8,96 g;
• Fette: 0,55 g;
• Kohlenhydrate: 22,14 g;
• Wasser: 67,34 g;
• Asche: 1 g;
• Mineralien: Kalzium, Eisen, Magnesium, Phosphor, Kalium, Natrium, Zink, Kupfer, Mangan, Selen;
• Vitamine: A, C, Gruppe B.

Nutzen Sie die Vorteile

• Die gekeimte Kultur hat die folgenden nützlichen Eigenschaften:
• entfernt Giftstoffe aus dem Körper;
• normalisiert den Magen-Darm-Trakt;
• stellt den Stoffwechsel wieder her;
• verbessert das Urogenitalsystem;
• stärkt die Immunität;
• heilt Wunden auf der Haut;
• stärkt Haare und Nägel;
• erhöht das Hämoglobin im Blut;
• hilft bei Krampfadern;
• stärkt das Skelettsystem bei Kindern;
• verbessert die Gehirnfunktion;
• nützlich während der Schwangerschaft;
• verhindert das Auftreten von Erkältungen.

Gegenanzeigen und Nebenwirkungen

• Sojabohnensprossen sollten in folgenden Fällen nicht verwendet werden:
• bei Erkrankungen des Verdauungssystems, da Linsen die Magenschleimhaut reizen;
• Menschen, die an Cholezystitis und Urolithiasis leiden;
• mit Arthritis, Gicht, Herz-Kreislauf-Erkrankungen.

Übergewichtige Menschen müssen das Produkt vorsichtig verwenden.

Wissen Sie? Im alten Ägypten wurde heiliges Brot aus Linsen gebacken, das in das Grab des Pharaos gelegt wurde, um seinen Hunger in einer anderen Welt zu stillen.

Welche Linsen können gekeimt werden: Sortenauswahl

Experten sagen, dass jede Art von Bohnenkultur gekeimt werden kann. Die Hauptsache ist, qualitativ hochwertige Samen auszuwählen, die bereits für dieses Verfahren ausgewählt und vorbereitet wurden. Es ist zu beachten, dass es zwei Haupttypen von Linsen gibt: feinkörnige und grobkörnige. Grobe Körner keimen länger, aber später werden die Sprossen dicker und größer.

Rot

Rote Linsen werden am häufigsten zur Herstellung von Kartoffelpüree und Suppen verwendet, da sie schneller als jeder andere gekocht werden (in 10-15 Minuten). Bezieht sich auf kleine Saatgutsorten. Am kalorienreichsten.

Grüne Linsen

Die grüne Sorte, auch Französisch genannt, eignet sich hervorragend für die Zubereitung von Suppen, Salaten und als Beilage zu Fleisch und Fisch. Es kocht am längsten und verliert nach dem Kochen nicht seine Form. Es hat einen hellen Geschmack und Pfefferaroma. Die meisten Sorten sind großsaatig.

Gelb

Gelbe Linsen werden durch Mahlen von Grün erhalten. Ähnlich mit rot zubereitet. Daraus werden Paste, Kartoffelpüree, Suppen, Müsli und Eintöpfe hergestellt.

Braun

Die häufigste unter allen Sorten. Es hat eine feste Struktur, ist lange gelagert und hat die größten Körner. Es ist schnell geschweißt. Es wird als Beilage für Fleisch oder als separates Püree verwendet.

Schwarz

Die Samen der schwarzen Linsen sind klein und dem Aussehen des Kaviars sehr ähnlich. Es ist unter Vegetariern weit verbreitet. Es keimt gut, wodurch es allein verzehrt oder zu kalten Salaten hinzugefügt werden kann, um Suppen, Eintöpfe und Fleischbällchen zuzubereiten.

Wie man zu Hause Linsen sprießt

Bevor Sie mit dem Keimen der Körner beginnen, sollten Sie die Samen desinfizieren, indem Sie sie 3-5 Minuten lang in einer schwachen Lösung von Kaliumpermanganat einweichen, damit sie nicht schimmeln.

Wichtig! Beim Keimen von Linsen ist es notwendig, die Sauberkeit des Geschirrs und die Qualität des Wassers zu überwachen, damit das Verrotten der Samen vermieden werden kann.

Sitzplatzauswahl

Es ist besser, einen Ort zu wählen, der warm, gut beleuchtet (aber ohne direktes Sonnenlicht) und ausreichend feucht ist. Alle diese Kriterien tragen zum schnellen Wachstum der Sämlinge bei.

Ein einfacher Weg zum Keimen

Ein einfacher Weg besteht aus den folgenden Schritten:

1. Eine Handvoll Linsenkörner unter fließendem Wasser abspülen, in eine flache Platte legen und vollständig mit Wasser bedecken.
2. Am zweiten Tag das alte Wasser abtropfen lassen, die Samen abspülen und erneut mit frischem Wasser gießen.
3. Mit sauberer Gaze abdecken, in mehreren Schichten gefaltet.
4. 2-3 Tage aufbewahren, bis junge Triebe erscheinen.

Keimungsmethode

Die Konservierungsmethode der Keimung besteht aus folgenden Aktionen:

1. Sammle große Körner.
2. Legen Sie sie in ein Literglas und geben Sie 200 ml Wasser pro 1 Tasse Linsen hinzu.
3. Spülen Sie die Samen nach einem Tag aus, füllen Sie sie erneut mit Wasser und bedecken Sie sie vollständig von oben.
4. Stellen Sie den Behälter am nächsten Tag an einen Ort mit einer Lufttemperatur von + 15 ° C, an dem die Körner an einem Tag keimen.

Lagerung von Sämlingen

Linsensprossen werden im Kühlschrank in einer Glasschüssel nicht länger als 5 Tage aufbewahrt. Danach müssen Sie erneut eine neue Portion gekeimter Körner vorbereiten.

Regeln für die Verwendung von Sämlingen

Aus der gekeimten Bohnenkultur können Sie zu Hause kochen. Es kann als separat zubereitetes Gericht oder als Beilage zu Salaten verwendet werden. Es gibt auch Rezepte zum Kochen von Linsensuppen, Saucen, Fleischbällchen usw.

Ernährungswissenschaftler empfehlen, morgens mit ein paar Löffeln Setzlinge zu verwenden. Diese Menge, die in den frühen Tagen konsumiert wurde, reicht aus, um den Körper den ganzen Tag mit Energie zu füllen. Nachts ist es besser, sie nicht zu essen, weil man einfach nicht einschlafen kann.

Aus dem oben Gesagten folgt, dass gekeimte Linsen ein sehr nützliches Produkt sind, das eine große Anzahl von Vitaminen, Mikro- und Makroelementen enthält, die sich positiv auf den Körper eines Erwachsenen und eines Kindes auswirken. Menschen, die ihre Gesundheit überwachen, werden sehr ermutigt, die Verwendung dieser Pflanze in ihre Ernährung aufzunehmen.