Hühnereier sind biologisch wertvolle Produkte, die in der täglichen Ernährung eines Menschen enthalten sein sollten. Dank ihrer reichen Zusammensetzung erhält der Körper fast alle Elemente, die er benötigt. Gleichzeitig bleibt der Nährwert dieses Lebensmittels niedrig, so dass Sie das Produkt auch in die Ernährung aufnehmen können.

Chemische Zusammensetzung

Die Zusammensetzung der Eier übersetzt sie automatisch in die Kategorie der gesunden, nahrhaften Lebensmittel. Für 100 Gramm enthalten sie:

• Vitamine - A, B1, B2, B4, B5, B6, B9, B12, D, E, H (Biotin), K, PP, Beta-Carotin;
• Makrozellen - Kalium, Kalzium, Magnesium, Natrium, Schwefel, Phosphor, Chlor;
• Spurenelemente - Eisen, Jod, Kobalt, Mangan, Kupfer, Molybdän, Selen, natürliches Fluor, Chrom, Zink;
• verdauliche Kohlenhydrate - Disaccharide, Monosaccharide;
• Sterole - Cholesterin.

Separat lohnt es sich, die Aminosäuren aufzulisten:

• unersetzlich - Arginin, Valin, Histidin, Leucin, Lysin, Methionin, Cystein, Tryptophan, Phenylalanin, Tyrosin;
• austauschbar - Alanin, Asparaginsäure und Glutaminsäure, Glycin, Prolin, Serin.

Und auch Fettsäuren:

• gesättigt - Myristin, Pentadecan, Palmitin, Margarine, Stearin, Arachin;
• einfach ungesättigt - Palmitolein, Heptadecen, Olein, Gadolein;
• mehrfach ungesättigt - Omega-3, Omega-6.

Wichtig! Eier und Kartoffeln sollten nicht gleichzeitig gegessen werden, da Eiweiß mit Stärke schlecht aufgenommen wird. Die beste Option ist frisches Gemüse von weißer und grüner Farbe, Kürbis, Paprika.

Kalorien-Hühnerei

Der Kaloriengehalt von Eiern ist ziemlich niedrig. Zum Beispiel ein Standard-Tischprodukt (Kategorie "0") pro 100 g Gewicht:

• ganz - 157 kcal;
• Protein - 44 kcal;
• das Eigelb - 352 kcal.

Kalorien werden folgendermaßen verteilt:

• 10% - Eierschale;
• 60% - Protein;
• 30% - Eigelb.

Wenn Sie also ein perfektes Ei mit einem Gewicht von 65 g und einem Kaloriengehalt von etwa 157 kcal pro 100 g nehmen, werden etwa 102 kcal pro Ei erzeugt. Von diesen hat das Protein 61,2 kcal, das Eigelb 30,6 kcal und die Schalen 10,2 kcal.

Roh

Der Kaloriengehalt des Rohprodukts beträgt 157–157 kcal pro 100 g. Es enthält auch:

• Proteine ​​- 12,8 g;
• Fette - 11,6 g;
• Kohlenhydrate - 0,7 g;
• Wasser - 73,3 g;
• Asche - 1 g.

Selbst für diejenigen, die keine Kalorien zählen, haben rohe Eier den maximalen Nutzen in Bezug auf Vitamine und Mineralien, tragen aber gleichzeitig ein hohes Risiko für eine Salmonelleninfektion.

Gekocht

Der Nährwert des zubereiteten Produkts hängt von der Wärmebehandlungsmethode ab:

• weichgekocht –157–158 kcal;
• hart gekocht - 127–142 kcal.

Die Zusammensetzung von Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten bleibt praktisch unverändert. Gekochtes weichgekochtes Gemüse wird zwar als vorteilhafter angesehen, es wird jedoch sicherer, wenn Sie es 10 Minuten lang kochen. Nützliche Eigenschaften bleiben in gekochten Eiern 8-10 Tage erhalten.

Wissen Sie? Im alten Ägypten wurde eine spezielle Kochmethode praktiziert: Ein rohes Ei wurde in eine Schlinge gelegt und schnell umgedreht. Es erwärmte sich und wurde brauchbar, wie ein weich gekochtes gekochtes.

Gebraten

Der Wert des frittierten Produkts, wenn es ohne Verwendung von Öl hergestellt wird:

• Kaloriengehalt - 174 kcal;
• Proteine ​​- 14,5 g;
• Fett - 12,5 g;
• Kohlenhydrate - 0,8 g;
• Wasser - 69,8 g;
• Asche - 1,1 g.

Wenn Sie eine Diät zur Gewichtsreduktion befolgen, wird empfohlen, Spiegeleier ohne Eigelb zu braten - das Protein enthält kein Fett und keine Kohlenhydrate. Ein solches Omelett für 2 Eier ist ungefähr 90 kcal, während es mit Eigelb ungefähr 220 kcal ist.

Zusätzliche Lebensmittel erhöhen die Kalorien um bis zu 200%.

Wirkung auf den Körper

Das Hühnerprodukt enthält so viele nützliche Substanzen, dass es mehrere Körperfunktionen gleichzeitig positiv beeinflusst: Sehvermögen, Gehirnaktivität, Knochen und Muskeln. Eier haben die Fähigkeit, den Hunger perfekt und lange zu stillen, kalorienarm, belasten nicht mit überschüssigen Fetten und enthalten fast keine Kohlenhydrate. Im Gegensatz zu Fleisch wird Eiweiß zu 98% absorbiert.

Tägliche Verbrauchsrate:

• für einen gesunden Erwachsenen 1-2 Stk., optimal 5 pro Woche;
• mit hohem Cholesterinspiegel - maximal 3 Stück in der Woche;
• Kinder von ein bis zwei Jahren - 1 pro Woche;
• Kinder von zwei bis drei Jahren - 3 pro Woche;
• von vier bis sechs Jahren - maximal 5 pro Woche.

Wissen Sie? Eier länger prowird sein frisch, wenn mit dem schmalen Ende nach unten gelagert. Auf der breiten Seite befindet sich ein Luftspalt, aus dem schließlich Bakterien in den Inhalt gelangen.

Übertreiben Sie es nicht und vergessen Sie nicht, dass dieses Produkt Teil anderer alltäglicher Lebensmittel sein kann - Schnitzel, Pfannkuchen, Gebäck und mehr.

Nützliche Eigenschaften

Vorteile für den täglichen Gebrauch durch:

• Sättigung des Körpers mit Mineralien, Vitaminen, notwendigen Mikro- und Makroelementen;
• Muskelgewebewachstum aufgrund hoher Proteinverdaulichkeit;
• Verringerung des Risikos von Sehproblemen;
• Verbesserung der Gehirnfunktion, des Gedächtnisses und der geistigen Aktivität;
• reduziertes Osteoporoserisiko und erhöhte Knochenstärke;
• reduziertes Risiko für Atherosklerose.

Schaden und Kontraindikationen

Negative Wirkung des Produktes:

• das Risiko einer Infektion mit dem Erreger Salmonellen, wenn es roh verzehrt und weniger als 10 Minuten gekocht wird;
• das Vorhandensein von Antibiotika bei der unfairen Haltung von Hühnern;
• das Vorhandensein von Nitraten und Hormonen aufgrund einer schlechten Ernährung der Schichten.

Gegenanzeigen und Verwendungsbeschränkungen gelten für Personen, die an folgenden Erkrankungen leiden:

• Allergien (oder eine Tendenz dazu);
• Diabetes mellitus;
• hoher Cholesterinspiegel.

Durchschnittsgewicht eines Hühnereies

Es gibt verschiedene Kategorien von Eiern, die nach Gewicht bestimmt werden:

Es werden auch Diätprodukte unterschieden, auf denen die Kennzeichnung „D“ angebracht ist. In normalen Speisesälen steht der Buchstabe "C". Der Unterschied zwischen ihnen liegt nur in der Haltbarkeit.

Wichtig! Diät-Eier können maximal 7 Tage gelagert werden, Kantinen - 25 Tage.

Der Nutzen und der Nährwert dieses Produkts sind eine unbestreitbare Tatsache, aber alles muss in Maßen gegessen werden. Eine Überfülle an nützlichen Elementen kann den Körper schädigen, was vermieden werden sollte.