Cranberries sind eine gesunde Beere, die Vitamine und Mineralien enthält. Es wird verwendet, um Viruserkrankungen vorzubeugen. Um die Vorteile dieser Beere lange zu erhalten, reicht es aus, Cranberry-Marmelade für den Winter zu kochen. Wenn Sie die Produkte ordnungsgemäß verarbeiten, beträgt die Haltbarkeit 2-3 Jahre.
Auswahl und Zubereitung der Zutaten
Um eine leckere und gesunde Marmelade zuzubereiten, müssen Sie hochwertige Beeren wählen.
Sie sollten sein:
- reif;
- saftig;
- ganz.
Es wird sich herausstellen, ein köstliches Dessert zu kochen, wenn die Früchte eine große Menge Saft enthalten. Die Zubereitung der Zutaten beginnt mit dem Waschen. Zuerst werden die Produkte in ein Sieb gegossen und dann in einen dünnen Wasserstrahl getaucht. Wenn der Druck stark ist, verlieren die Beeren ihre Unversehrtheit.
Wissen Sie? Es ist sehr einfach, die Reife dieser Beere zu überprüfen: Sie springt, wenn sie auf eine harte Oberfläche fällt.
Nach dem Waschen werden die Schwänze und Stiele entfernt. Zum Trocknen von Preiselbeeren werden sie auf ein Handtuch gelegt. Einige Hausfrauen frieren Beeren im Herbst ein und verwenden dann gefrorene Früchte, um Marmelade jederzeit für sie bequem zu machen. Vor dem Kochen werden sie nicht aufgetaut, damit ihr Geschmack, ihre Form und ihre Saftigkeit nicht verloren gehen.
Rezepte
Es gibt eine große Anzahl von Cranberry-Rezepten. Sie werden nicht nur aus Beeren hergestellt, sondern auch aus zusätzlichen Zutaten (Orangen, Zitronen, Äpfeln, Preiselbeeren usw.). Befolgen Sie die schrittweise Zubereitungsprozedur. Schon eine geringfügige Abweichung kann den Geschmack und die Haltbarkeit des Desserts beeinträchtigen.
Fünf Minuten
1 L 40 min.
Nährwert pro 100 g:
- Cranberry-Beeren werden in eine Schüssel mit Wasser gegeben und auf ein kleines Feuer gelegt. Der Garvorgang dauert 10 Minuten.
- In einer separaten Pfanne müssen Sie den Sirup kochen. Dazu Zucker und Wasser mischen und kochen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
- Gekochte Preiselbeeren werden dem Sirup zugesetzt und gründlich gemischt.
- 12 Stunden im Kühlschrank kühlen und reinigen.
- Die abgekühlte Mischung wird in Brand gesetzt und zum Kochen gebracht.
- Danach weitere 5 Minuten kochen.
- Während der Zubereitung von Cranberry Jam muss „Five Minute“ tuj gerührt werden, damit es nicht brennt, sonst geht der Geschmack verloren.
- Marmelade wird in sterilisierte Gläser gegossen und mit Metalldeckeln aufgerollt.
Wichtig! Um die Gläser zu sterilisieren, müssen Sie sie 20 Minuten lang in den Ofen stellen–25 Minuten Die Temperatur sollte innerhalb von +180 liegen°C.
Aus gefrorenen Preiselbeeren
2 L60 min.
gefrorene Preiselbeeren
1,2 kg
Nährwert pro 100 g:
- Die gefrorenen Früchte mit Zucker bestreuen.
- 24 Stunden im Kühlschrank lagern.
- Nach der angegebenen Zeit, wenn das Produkt den Saft laufen lässt, mischen.
- Stellen Sie die Mischung auf niedrige Hitze und kochen Sie sie 60 Minuten lang unter regelmäßigem Rühren.
- Vom Herd nehmen und bei Raumtemperatur kühlen.
- Gießen Sie das Dessert nach dem vollständigen Abkühlen in sterilisierte Gläser und bedecken Sie diese mit Nylonhüllen.
Wissen Sie? Cranberry-Früchte, die in Holzfässern gelagert werden, können bis zur nächsten Ernte ein ganzes Jahr lang frisch bleiben.
Ohne durch einen Fleischwolf zu kochen
1,5 l 20 min.
Nährwert pro 100 g:
- Mahlen Sie die Beeren in einem Fleischwolf.
- Die Aufschlämmung mit Zucker bestreuen.
- Decken Sie den Behälter mit einem Tuch ab.
- 12 Stunden im Kühlschrank lagern.
- Wenn die Mischung infundiert ist, muss sie erneut gründlich gemischt werden.
- Legen Sie den Leckerbissen in Gläser und bedecken Sie ihn mit Nylondeckeln.
Wichtig! Da diese Marmelade keine Wärmebehandlung durchlief, muss sie im Kühlschrank im obersten Regal aufbewahrt werden. Der Deckel sollte das Glas fest abdecken, damit keine Luft eindringt und der Geschmack des Produkts nicht verloren geht.
Merkmale der Lagerung von Rohlingen
Lagern Sie die Rohlinge an einem kühlen und gut belüfteten Ort. Wenn die Marmelade einer Wärmebehandlung unterzogen wurde und in Dosen mit Blechdeckel aufgerollt wurde, beträgt die Haltbarkeit 2-3 Jahre. Wenn das Produkt in Behältern unter Nylonabdeckungen gelagert wird, beträgt seine Haltbarkeit 3-4 Monate, sofern das Dessert vor Gerüchen geschützt ist und sich im Kühlschrank befindet.
Um Cranberry-Marmelade zuzubereiten, benötigen Sie ein Minimum an Nahrung und Mühe. Das schrittweise Herstellen von Cranberry-Desserts ist einfach, sodass auch Hausfrauen, die nicht über ausreichende Erfahrung in der Zubereitung hausgemachter Zubereitungen verfügen, diese umsetzen können.
