Feiertage setzen immer das Vorhandensein von Delikatessen auf dem Tisch voraus. Roter Fisch ist eine Dekoration auf der Speisekarte und für die Teilnehmer des Festes immer willkommen. In diesem Material wird erläutert, wie man rosa Lachs kocht, der im Ofen mit Tomaten und Käse für den festlichen Tisch gebacken wird.
Auswahl und Zubereitung der Zutaten
Diese Art von rotem Fisch eignet sich gut zum Backen im Ofen mit Käse und Gemüse. Rötliche Käsekruste verleiht dem Filet einen mittleren Fettgehalt, Geschmack und eine saftige Tomate bringt Frische und Feuchtigkeit.
Wissen Sie? Das Essen von rosa Lachs in irgendeiner Form ist sehr vorteilhaft für die menschliche Gesundheit. Wer übergewichtig ist, an einer Lebererkrankung leidet oder gegen Jod allergisch ist, sollte diese Delikatesse besser nicht einnehmen.
Zur Zubereitung einer Mahlzeit wird rosa Lachs entweder roh (wenn möglich) oder frisch gefroren erworben. Tomaten werden reif gepflückt, aber fest, ohne Schaden.Es ist besser, für das Rezept einen frischen Kadaver aus rosa Lachs zu verwenden (Sie können ihn durch Kumpellachs oder jungen Lachs ersetzen), da frisch gefroren beim Auftauen möglicherweise zu weich, wässrig oder abgestanden ist.
Mayonnaise wird ohne Aroma verwendet, das übliche "Provencal" mit einem durchschnittlichen Fettgehalt von 40-50% ist geeignet. Frischer oder aufgetauter Fisch wird mit Papiertüchern abgewischt, Zwiebeln und Tomaten werden unter fließendem Wasser gewaschen.
Rezept für gebackenen Lachs mit Tomaten und Käse
3–4150 Minuten
rosa Lachs (frisch oder gefroren)
1 Stck
Pflanzenöl
1 EL. l
mittelfette Mayonnaise
50 ml
Gewürze für Fisch
10-15 g
Nährwert pro 100 g:
Entfernen Sie den Kopf, reinigen Sie den Kadaver und spülen Sie ihn aus (falls dies noch nicht geschehen ist).
Schneiden Sie rosa Lachs entlang der Wirbelsäule in 1 cm große Scheiben.
Die resultierenden "Becher" in einer Schicht in eine Schüssel geben, leicht salzen und mit Gewürzen für den Fisch bestreuen.
Lassen Sie sich mit Mayonnaise auf jeden von ihnen fallen und legen Sie ihn auf den Zwiebelring.
Legen Sie die zweite Schicht Fisch und wiederholen Sie die Manipulationen mit Gewürzen, Zwiebeln und Mayonnaise. 2 Stunden ruhen lassen.
Legen Sie die Folie auf den Boden der hitzebeständigen Form und legen Sie den eingelegten Fisch dort ab. Fügen Sie Pflanzenöl und ein halbes Glas Wasser hinzu und stellen Sie den Behälter in den Ofen, der 10 Minuten lang auf + 190 ° C erhitzt wurde.
Schneiden Sie die Tomaten in Kreise und legen Sie eine auf jedes Stück gebratenen rosa Lachs.
Hartkäse reiben und auf die Tomaten streuen.
Stellen Sie den Behälter mit der Schüssel in den Ofen und backen Sie ihn bei mittlerer Hitze (+160 ... + 180 ° С) weitere 10 Minuten.
Wissen Sie? Rosa Lachs hat im Gegensatz zu anderen Arten der Lachsfamilie kein so klares „Radar“, das ihn zum Laichort bringen kann. Daher bemerken Fischer oft, dass die Fische im Fluss buchstäblich wimmeln, aber nicht brüten.
Videorezept
Wichtig! Gewürze werden nach Geschmack hinzugefügt und können je nach Vorlieben durch andere ersetzt werden. Es ist notwendig, es mäßig zu salzen, buchstäblich durch eine Prise pro Stück, da das zarte Fischfilet dieses Produkt gut aufnimmt.
Dieses einfache Gericht eignet sich für den Neujahrstisch, da Tomaten im Winter eine Delikatesse sind und immer roter Fisch dabei bleibt. Sie können Ihre eigenen Innovationen im Rezept in Form von Zitrone, süßem oder bitterem Pfeffer, saurer Sahne, Sahne, Gewürzen usw. vornehmen. Die Basis ist zarter rosa Lachs, und dann können Sie dem Rezept folgen oder es verbessern - die Zutaten diversifizieren, ganz backen, in verschiedenen Saucen einlegen .