Gefrorener, frischer oder konservierter rosa Lachs eignet sich hervorragend für die Zubereitung von Fischsuppe mit Reis und Kartoffeln. Dieses erste Gericht hilft bei der Diversifizierung der täglichen Ernährung und ist nützlich für Fischer, die nicht immer wissen, wo sie ihre Beute anpassen müssen. Wie man Fischsuppe kocht und was man dazu braucht, lesen Sie weiter unten.
Auswahl und Zubereitung der Zutaten
Es ist besser, frischen und gefrorenen Fisch nur von vertrauenswürdigen Verkäufern zu kaufen. Es sollte eine charakteristische Farbe haben und keinen unangenehmen Geruch ausstrahlen. Gemüse für die Suppe sollte elastisch und dicht gewählt werden, ohne Anzeichen von Fäulnis, und Reis sollte besser länglich und gedämpft eingenommen werden. Alle Zutaten sollten gründlich gewaschen, das Gemüse geschält und gemäß dem Rezept gehackt werden, den Fisch ausnehmen und unter fließendem Wasser abspülen.
Wichtig! Achten Sie beim Kauf von Fischkonserven immer auf die auf der Verpackung angegebenen Verfallsdaten. Wenn der Behälter verbogen oder verrostet ist, sollten Sie einen solchen Kauf ablehnen, da dies darauf hinweist, dass die Produkte unter ungeeigneten Bedingungen gelagert wurden.
Rezepte der rosa Lachsfischsuppe mit Reis und Kartoffeln
Das duftende Ohr wird sehr einfach zubereitet. Es gibt zwei Möglichkeiten für die Vorbereitung. Sie unterscheiden sich in der Anwesenheit oder Abwesenheit der Verarbeitung des Hauptbestandteils, so dass der erste die Verwendung von Fischkonserven beinhaltet, der zweite - frisch oder gefroren.
Aus der Dose
660 Minuten
rosa Lachs in Dosen. in eigenem Saft
Ich kann
Pflanzenfett
1 EL. l
Nährwert pro 100 g:
Wasser in eine Pfanne geben und zum Kochen bringen.
Zwiebeln und Kartoffeln würfeln, Karotten auf einer groben Reibe reiben.
Öffnen Sie Konserven und lassen Sie die Flüssigkeit in eine separate Schüssel ab. Teilen Sie den Fisch von Hand in kleine Fraktionen mit ungefährem Gemüseschnitt.
Salz in kochendes Wasser geben. Dann die Kartoffeln in eine Pfanne geben und 15 Minuten nach dem Kochen kochen.
In Pflanzenöl Karotten und Zwiebeln unter Zugabe von Ketchup buchstäblich 5 Minuten braten.
Reis zur Kartoffel schicken. Kochen Sie weitere 10 Minuten, dann können Sie das Braten hinzufügen.
Den Fisch und die Salzlake in die Pfanne geben und mischen. Salz anprobieren - nach Bedarf hinzufügen. Setzen Sie die Wärmebehandlung 10 Minuten lang fort.
Kochen Sie das Ei hart und reiben Sie es auf einer groben Reibe. Schicken Sie es und Petersilie in die Suppe und decken Sie es mit einem Deckel ab, dann verdunkeln Sie es für weitere 10 Minuten.
Wasser in eine Pfanne geben und zum Kochen bringen.
Zwiebeln und Kartoffeln würfeln, Karotten auf einer groben Reibe reiben.
Öffnen Sie Konserven und lassen Sie die Flüssigkeit in eine separate Schüssel ab. Teilen Sie den Fisch von Hand in kleine Fraktionen mit ungefährem Gemüseschnitt.
Salz in kochendes Wasser geben. Dann die Kartoffeln in eine Pfanne geben und 15 Minuten nach dem Kochen kochen.
In Pflanzenöl Karotten und Zwiebeln unter Zugabe von Ketchup buchstäblich 5 Minuten braten.
Reis zur Kartoffel schicken. Kochen Sie weitere 10 Minuten, dann können Sie das Braten hinzufügen.
Den Fisch und die Salzlake in die Pfanne geben und mischen. Salz anprobieren - nach Bedarf hinzufügen. Setzen Sie die Wärmebehandlung 10 Minuten lang fort.
Kochen Sie das Ei hart und reiben Sie es auf einer groben Reibe. Schicken Sie es und Petersilie in die Suppe und decken Sie es mit einem Deckel ab, dann verdunkeln Sie es für weitere 10 Minuten.Videorezept
Wichtig! Anstelle von Ketchup im Rezept können Sie auch Tomatenmark oder frische Tomaten verwenden oder diese Zutaten überhaupt nicht verwenden.
Frischer Fisch oder gefrorenes Fischohr
7-860 Minuten
frischer oder gefrorener rosa Lachs
800–1000 g
gemahlener schwarzer Pfeffer
nach Geschmack
Nährwert pro 100 g:
Schneiden Sie den Fisch in ca. 5 cm lange Stücke. Kopf, Schwanz und Flossen gehen ebenfalls ins Ohr, sie sollten nicht weggeworfen werden.
Die Hauptzutat in die Pfanne geben. Wasser einfüllen und in Brand setzen. Nach dem Kochen 40 Minuten köcheln lassen.
Schneiden Sie die Karotten in Streifen und Zwiebeln und Kartoffeln in Würfel. Spülen Sie die letzte Zutat unter fließendem Wasser ab, um überschüssige Stärke zu entfernen, und lassen Sie sie in einer kühlen Flüssigkeit, bis sie benötigt wird.
Nehmen Sie den Fisch aus der Pfanne auf den Teller. Die Brühe durch ein feines Sieb oder mehrere Schichten Gaze abseihen und erneut anzünden. Dann fügen Sie Reis hinzu. Die Körner 15 Minuten kochen lassen.
Fischfleisch von Knochen trennen. Schneiden Sie das Filet mit einem Messer in kleine Teile oder reißen Sie es mit den Händen. Auf Wunsch kann auch die Haut entfernt werden.
Karotten mit Zwiebeln in Olivenöl anbraten.
Wenn der Reis gekocht ist, das gebratene Gemüse, die Kartoffeln und das Fischfilet in die Pfanne geben.
Nach dem Kochen - Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt legen. Die Bereitschaft des Gerichts wird durch den Grad des Kochens der Kartoffeln bestimmt.
3 Minuten vor dem Ende des Garvorgangs - gehacktes Gemüse hinzufügen.
Schneiden Sie den Fisch in ca. 5 cm lange Stücke. Kopf, Schwanz und Flossen gehen ebenfalls ins Ohr, sie sollten nicht weggeworfen werden.
Die Hauptzutat in die Pfanne geben. Wasser einfüllen und in Brand setzen. Nach dem Kochen 40 Minuten köcheln lassen.
Schneiden Sie die Karotten in Streifen und Zwiebeln und Kartoffeln in Würfel. Spülen Sie die letzte Zutat unter fließendem Wasser ab, um überschüssige Stärke zu entfernen, und lassen Sie sie in einer kühlen Flüssigkeit, bis sie benötigt wird.
Nehmen Sie den Fisch aus der Pfanne auf den Teller. Die Brühe durch ein feines Sieb oder mehrere Schichten Gaze abseihen und erneut anzünden. Dann fügen Sie Reis hinzu. Die Körner 15 Minuten kochen lassen.
Fischfleisch von Knochen trennen. Schneiden Sie das Filet mit einem Messer in kleine Teile oder reißen Sie es mit den Händen. Auf Wunsch kann auch die Haut entfernt werden.
Karotten mit Zwiebeln in Olivenöl anbraten.
Wenn der Reis gekocht ist, das gebratene Gemüse, die Kartoffeln und das Fischfilet in die Pfanne geben.
Nach dem Kochen - Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt legen. Die Bereitschaft des Gerichts wird durch den Grad des Kochens der Kartoffeln bestimmt.
3 Minuten vor dem Ende des Garvorgangs - gehacktes Gemüse hinzufügen.Videorezept
Wenn Sie viel frischen rosa Lachs haben, können Sie ihn einfrieren und daraus eine köstliche Fischsuppe machen. Konserven eignen sich auch gut für dieses Gericht, wenn Sie keine Zeit haben, Schlachtkörper zu schneiden. Eine Brühe aus solchen Fischen ist reich und duftend.
