Die Milchwirtschaft ist eine der profitabelsten Industrien in der Landwirtschaft. Produkte, die unter der Kuh gewonnen werden, sind nicht nur lecker, sondern auch gesund. Allerdings wissen nur wenige, wie viele tatsächlich nützliche Substanzen in der Milch enthalten sind und was zu tun ist, damit der Fettgehalt auf dem richtigen Niveau liegt. Wir hoffen, dass unser Artikel Ihnen dabei hilft, dies herauszufinden.

Eigenschaften von Kuhmilch

Das traditionellste Produkt in der Ernährung ist Kuhmilch. Er ist seit seiner Kindheit bei uns - Milchbrei, Kefir, Hüttenkäse, Joghurt und andere Produkte. Überlegen Sie, welche nützlichen Bestandteile in der Zusammensetzung enthalten sind und welche Arten von Fettgehalt dieses Milchprodukts bekannt sind.

Zusammensetzung

Der Nährwert pro 100 g Kuhmilch besteht aus folgenden Indikatoren:

• Energiewert - 58 kcal;
• Wasser - 88 g;
• Proteine ​​- 2,8 g;
• Fette - 3,25 g;
• Kohlenhydrate - 5,2 g;
• Vitamin A - 0,01 mg;
• Thiamin - 0,04 mg;
• Riboflavin - 0,18 mg;
• Cobalamin - 0,44 µg;
• Vitamin C - 1,3 mg;
• Vitamin D - 2 IE;
• Calcium - 113 mg;
• Magnesium - 14 mg;
• Kalium - 146 mg;
• Natrium - 50 mg;
• Phosphor - 90 mg;
• Eisen - 0,06 mg.

Arten von Fett

Die Bewertung der Qualität natürlicher Milch wird durch den Indikator für Milchfett bestimmt, der in Prozent gemessen wird. Heute werden verschiedene Arten dieses Produkts unterschieden, die je nach Fettanteil in ihrer Zusammensetzung unterteilt sind. Dieser Indikator ist sowohl für die unterschiedliche Ernährung als auch für andere Anwendungsbereiche von Bedeutung.

Wissen Sie? Wenn Sie keine Kuhmilch mit einem bestimmten Fettgehalt bekommen können, können Sie Ziege nehmen. Es hat einen Indikator von 4 bis 9%, enthält außerdem die gleiche Menge nützlicher Elemente und wird wie eine Kuh verdaut.

Heute ist das Produkt in folgende Kategorien unterteilt:

• bis zu 1% - fettarm, trinken Sie Menschen, die fetthaltige Lebensmittel meiden;
• bis zu 2% - ein geringer Prozentsatz jedoch das beliebteste Produkt, das in verschiedenen Bereichen verwendet wird;
• 3,5% - die durchschnittliche Norm bei der Bestimmung des Indikators für ein gepaartes Produkt unmittelbar nach dem Melken;
• von 4,5 bis 6% - hoher Fettgehalt, den nur bestimmte Rassen von Kühen geben;
• 10% - maximaler Fettgehalt in Form von Creme.

Diese Trennung ermöglicht es Ihnen, ein Produkt für bestimmte Zwecke auszuwählen.

Was bestimmt den Fettgehalt von Milch in einer Kuh

Die durchschnittliche Fettmenge in einem Haushaltsprodukt beträgt 3,5%.

Wichtig! Die nützlichsten Milchprodukte sind diejenigen, die unmittelbar nach dem Melken verzehrt werden. Der zweite Name ist Frischmilch. Sein Fettgehalt ist durchschnittlich und beträgt 3,5%.

Trotzdem kann es sich nach dem Einfluss verschiedener Faktoren ändern:

• Tierrasse;
• Qualität des aufgenommenen Futters;
• Lebensbedingungen;
• Stammeserbe;
• Weidezeit;
• Alter und Gesundheit der Kuh;
• das Vorhandensein von Düngung in der Ernährung;
• klimatische Haftbedingungen;
• Anzahl der Kalbungen;
• tägliche Milchleistung.

Genetische Ebene

Die Genetik bestimmt die maximal mögliche Fettmenge von Milchprodukten für einen bestimmten Kuhtyp, basierend auf der Tatsache, dass selbst innerhalb der Herde eine ziemlich schwerwiegende phänotypische Variabilität möglich ist. Um dies zu vermeiden, führen die Züchter eine strikte Auswahl nach bestimmten Kriterien durch, um anschließend Tiere zu züchten, die für die Indikatoren am besten geeignet sind.

Wissen Sie? Ein Kilogramm natürlicher Butter wird aus 21 Litern Milch hergestellt, und die gleiche Menge Käse wird aus 10 Litern dieses Produkts hergestellt.

Rasse ist ein wichtiger Faktor, der die Qualitätsindikatoren eines Produkts beeinflusst. Je mehr Milch eine Kuh gibt, desto geringer ist beispielsweise ihr Fettanteil und umgekehrt.

Futterbasis

Das Problem der Erhöhung des Fettgehalts von Milch ist für alle Besitzer dieser Tiere relevant. In diesem Zusammenhang ist es wichtig, der Tierernährung maximale Aufmerksamkeit zu widmen, da bekannt ist, dass Futtermittel die Milchproduktion, den Geschmack und andere Produktionsindikatoren beeinflussen. Um einen hohen Fettanteil zu erhalten, müssen Sie dem Tier die folgenden Futterarten geben:

• Heu aus Hülsenfrüchten und Getreide von guter Qualität;
• in Gegenwart von Ballaststoffen in großen Mengen füttern;
• leichte Kohlenhydrate in einer Menge von nicht mehr als 10%;
• Vitamine und Spurenelemente - Ca, Zn, P und Vitamine.

Es gibt jedoch Feeds, deren Missbrauch strengstens verboten ist, da sie ein anderes Ergebnis erzielen können. Dazu gehören:

• Silo;
• Raps;
• Rüben.

Altersmerkmale

Experten sind sich sicher, dass sich das Alter der Kühe im Fettgehalt des Produkts widerspiegelt. Es ist bekannt, dass der beste Indikator nach dem 6. Kalben erhalten wird. Das schnelle Wachstum des Indikators erfolgt nach dem 5. Kalben. Außerdem geben junge Kühe dem Produkt viel mehr Fett als alten.

Saison

Die Jahreszeit wirkt sich direkt auf den Fettgehalt der Milch aus. Sie variiert erheblich, je nachdem, wann die Milchleistung erbracht wird - im Winter oder Sommer. Dies liegt an der Tatsache, dass Tiere in der kalten Jahreszeit nicht die Möglichkeit haben, frisches Gras zu konsumieren, das viel Flüssigkeit enthält, und sich viel zu bewegen, sondern viel konzentriertes Futter mit Zusatzstoffen aufnehmen, was sich auf den Fettgehalt des Produkts auswirkt.

So bestimmen Sie den Fettgehalt zu Hause

Ohne Ausrüstung ist es nicht einfach, den genauen Fettgehalt von Milch zu ermitteln. Allein zu Hause können Sie nur einen ungefähren Indikator erhalten.

Um die Fettmenge zu bestimmen, werden die folgenden Aktionen ausgeführt:

1. Nehmen Sie ein transparentes Glas, waschen Sie es gut und trocknen Sie es.
2. Stellen Sie die Linie auf 10 cm ein.
3. Gießen Sie frische Milch ein und lassen Sie sie 8 Stunden in einem warmen Raum.
4. Messen Sie nach einiger Zeit mit einem Lineal die darüber erscheinende Cremeschicht.

Jetzt müssen Sie einen Indikator berechnen. 10 cm werden als 100% Indikator für den Fettgehalt genommen. Jetzt können Sie die Fettmenge in Ihrer Milch berechnen. Es ist jedoch wichtig zu bedenken, dass dieses Ergebnis nicht vollständig korrekt ist.

Warum ist der Milchfettgehalt einer Kuh gesunken?

Die Öligkeit des Produkts kann aufgrund der folgenden Faktoren sinken:

• Probleme mit Lebensmitteln, nämlich geringer Verbrauch von Ballaststoffen und Ballaststoffen, während die Ernährung einen Überschuss an Fett, Öl und Zucker enthält;
• Mangel an Energie;
• schlechtes Futter;
• Jahreszeit;
• Stillzeit;
• Genetik
• Probleme mit Melkgeräten.

Wie man Milchfett erhöht

Milchfett kann beim Melken mit folgenden Tricks erhöht werden:

1. Die ersten Tropfen enthalten bis zu 1% Fett, es wird normalerweise in einen separaten Behälter gepresst. Dies erhöht nicht nur die Fettmenge, sondern bietet auch vollständige Hygiene für den Prozess.
2. Die letzten Tropfen sind die dicksten. Dazu ist es wichtig, vor jedem Melken zu massieren und vollständig zu beenden.
3. Bei Totholz wird eine ausgewogene Mast durchgeführt. Es ist wichtig, Qualitätsfutter zu verwenden oder es selbst zuzubereiten.
4. Verwenden Sie zu Hause einen Separator.

Überlegen Sie, wie Sie den Fettgehalt von Milch mithilfe von Futtermitteln oder Aufbewahrungsbedingungen erhöhen können.

Mit dem richtigen Feed

Zunächst können Sie den Fettgehalt von Milch erhöhen, indem Sie die Ernährung der Tiere ändern. In der Regel reicht es aus, die Menge an Grün, Saft und Ballaststoffen zu maximieren, wodurch die Qualität der Milchproduktion erheblich verbessert wird. In der warmen Jahreszeit versuchen die Tiere, die maximale Zeit auf den Kräutern zu halten, da sie genau wissen, welche Art von Gras sie benötigen.

Wichtig! Sie können den Fettgehalt von Milch aufgrund der Menge an konzentriertem Futter nicht erhöhen, da dies zu einer Gewichtszunahme bei der Kuh führt. Und in diesem Zustand zögern sie sehr, zu melken. Zusätzlich nimmt das Wachstum von stärkehaltigen Bestandteilen im Produkt zu.

Darüber hinaus machen die Fülle der Sonne und die körperliche Aktivität die Milch noch besser. Im Winter werden Kräuter durch Ernten von Heu, Grasmehl, Stroh und Silage sowie Wurzelfrüchten und Gemüse bereitgestellt. Darüber hinaus geben sie Mixer und Getreide mit Salzkartoffeln und anderen Wurzelfrüchten.Es ist wichtig, dass die Menge an Heu 20% der gesamten Nahrung nicht überschreitet, da sonst die Menge an Fett auf 0,5% sinkt. Wenn Sie wissen, was zu füttern ist, müssen Sie verstehen, welche Haftbedingungen eingehalten werden müssen.

Inhaltsfunktionen

Der höchste Fettgehalt der Milch ist bei Kühen vorhanden, die nach einer Vieh- oder Weidezuchtmethode gezüchtet werden. Erzwungene Bewegung, eine Zunahme der Sonnenmenge, der Verbrauch von frischem Futter und viel Grün tragen zu einer Zunahme dieses Indikators bei. Der Geschmack von echter Milch ist nicht zu verwechseln. Die Empfehlungen im Artikel tragen dazu bei, dass Ihre Kuh Produkte mit einem guten Indikator für den Fettgehalt liefert.