Nächsten Monat findet in der Republik Adygea eine einzigartige Veranstaltung für alle Käseproduzenten in der Region statt.
Dies ist eine wissenschaftliche Konferenz, auf der Dutzende von Spezialisten aus verschiedenen Städten und Ländern innerhalb der Mauern der Staatlichen Technologischen Universität von Maykop zusammenkommen werden.
Es ist bekannt, dass ein internationaler wissenschaftlicher Workshop dem Adyghe-Käse gewidmet sein wird. Die Konferenzteilnehmer werden auf der Grundlage historischer Fakten und Informationen über Käsetraditionen die Perspektiven der Branche diskutieren und innovative Methoden für die Herstellung von Adyghe-Käse austauschen.
Die Konferenz beginnt mit einer Plenarsitzung, nach der der Zeitplan der Veranstaltung in Abschnitte unterteilt wird. Im Rahmen dieser Abschnitte können die Teilnehmer die Einheit, an der sie interessiert sind, unabhängig auswählen, sei es ein Vortrag über die Probleme der Produktidentifikation oder ein Seminar über die Verwendung nicht traditioneller Zutaten in der Lebensmittelproduktion.
Außerdem werden die Konferenzmitglieder fortschrittliche und innovative Technologien für die industrielle Verarbeitung von Milchrohstoffen bei der Herstellung von Adyghe-Käse miteinander teilen. Darüber hinaus wird das Problem der Durchführung qualifizierter Prüfungen zur Qualität von Fertigprodukten angesprochen.
Laut Saida Kuzhieva, der Rektorin der Universität, auf deren Grundlage die Veranstaltung stattfinden wird, ist der Beginn der Konferenz für den 20. September 2019 geplant.