Die Dido Djozef Farm (Region Ternopil), die sich mit dem Anbau und Verkauf von Schnecken befasst, hat sich zum Ziel gesetzt, einen Schneckenmarkt in der Ukraine zu schaffen.

Dies sagte Miteigentümer Dido Djozef Ivanna Beidel.

„Heute versuchen alle, Schnecken zu exportieren. Aber wir haben einen anderen Weg gewählt - wir wollen einen Binnenmarkt und eine Konsumkultur für eine Schnecke schaffen, die es noch nicht gibt “, bemerkte sie. "Es gibt viele Skeptiker, die uns sagen, dass dies Zeit braucht, dass es unrealistisch ist."

Dido Djozef baut Schnecken an Helix Aspersa Muller arbeitet mit der Konservenfabrik Dubensky zusammen, die in ihren Einrichtungen vollständig zertifizierte Produkte herstellt - gefrorenes gekochtes Schneckenfleisch und eine Reihe eingelegter Schnecken in vier Saucen. Darüber hinaus wird auch Schneckenleber produziert.

Die Farm hat vor vier Monaten beschlossen, den Verkauf von Schnecken in der Ukraine in Angriff zu nehmen. Gefrorene Schnecken werden in Restaurants geliefert. Ihre Haltbarkeit beträgt ein Jahr. Eingelegte Produkte können zwei Monate gelagert werden.

„Wir können zuversichtlich sagen, dass in zwei Jahren in der Ukraine jeder anfangen wird, Schnecken wie Sushi und Muscheln zu essen. Wenn wir einen Kult für den Verzehr von Schnecken schaffen, werden sie uns trotzdem danken “, ist Ivanna Beidel überzeugt. - Ja, es gibt Schnecken der ersten, zweiten und dritten Klasse. Die erste Klasse wird exportiert und die zweite und dritte können problemlos verarbeitet werden. “

Je kleiner die Schnecke, desto schmackhafter ist sie. „Aber die Europäer wollen eine große Schnecke konsumieren. Lass sie groß und lecker für uns sein “, sagte sie.