Lebensmittelsicherheit ist wichtig für die Erhaltung der menschlichen Gesundheit. Deshalb haben viele Angst vor schwarzen Punkten auf Pekinger Kohl. Dunkle Flecken können auf infektiöse und nicht infektiöse Läsionen hinweisen. Gehen Sie daher vorsichtig mit diesem Symptom um. Informationen darüber, was das Auftreten dunkler Einschlüsse auf den Blättern eines Gemüses verursachen kann, ob es möglich ist, ein Produkt zu essen und wie man damit umgeht, lesen Sie weiter unten im Artikel.

Beschreibung von Obst und Gemüse

Pekinger Kohl ist ein Gemüse aus der Kohlfamilie, einer der Unterarten der Rübe. Die Kultur wird auch Chinesisch oder Salat, chinesischer Salat oder Petsai genannt. In kultivierter Form wird es als einjährige Pflanze angebaut.

Wissen Sie? Die Heimat von Pekinger Kohl ist China. Die erste Erwähnung der Pflanze findet sich in schriftlichen Quellen des 5.-6. Jahrhunderts v. e.

Das Gemüse hat die Form einer Rosette in Form eines gelösten Kohlkopfes. Die Form des Gemüses ist zylindrisch. Kohlfüchse sind wellig, locker, mit gezackten oder gewellten Rändern. Die Farbe des Produkts ist meist hellgrün. Es gibt auch gelbe und hellgrüne Exemplare. Das Produkt enthält die für den menschlichen Körper unverzichtbaren Vitamine A, C, B1, B2, B6 und PP. Auch in den Blättern enthält bis zu 3,5% Eiweiß.

Die Hauptgründe für das Auftreten von schwarzen Punkten

Biologen nennen die beiden Hauptursachen für das Auftreten dunkler Einschlüsse auf den Blättern des Chinakohls. Dazu gehören Punktnekrose und Alternariose.

Punktnekrose

Punktnekrose ist eine nicht infektiöse Läsion. Die Krankheit entwickelt sich aufgrund einer Verletzung des Stoffwechsels der Pflanze. Ein falscher Top-Verband führt meistens zu einer Punktnekrose, insbesondere zu einer übermäßigen Einführung von Stickstoff-Phosphor-Mitteln.

Wissen Sie? Chinakohl in Korea wird zu Kimchi fermentiert. Dies ist ein altes traditionelles Gericht, das zum Markenzeichen des Landes geworden ist.

Punktnekrose kann durch eine Reihe von Zeichen bestimmt werden:

• Punkte sind niedergedrückt, rund oder oval;
• die Farbe der Flecken ist schwarz;
• Größe innerhalb von 1–4 mm;
• Die Läsion erscheint auf den äußeren Blättern, sehr selten auf den inneren.

Oft beginnt sich die Krankheit bei fast reifem Gemüse zu entwickeln. Bei einer Niederlage von etwa 45-50% des Fötus können nach der Ernte während der Lagerung Flecken auftreten.

Alternariose

Alternariose ist eine Infektionskrankheit, die Pilzsporen verursacht. Der Hauptgrund für die Entwicklung der Krankheit ist überschüssige Feuchtigkeit. Dies trägt zu übermäßiger Bewässerung und einem feuchten Klima bei. Eine Infektion kann die Pflanze im Keimlingsstadium beeinträchtigen. Das Hauptsymptom in diesem Fall sind schwarze Streifen und Flecken auf den Keimblättern. Oft entwickelt sich die Krankheit an bereits entwickelten Kohlköpfen. Die Läsion hat das Aussehen von dunklen Flecken mit einem Hauch von Asche.

Wichtig! Die Risikozone für Alternaria-Erkrankungen umfasst Anpflanzungen von Pekinger Kohl, der von Schädlingen betroffen ist.

Kann man Kohl mit schwarzen Punkten essen?

Agronomen unterscheiden sich in der Gefahr von Pekinger Kohl mit schwarzen Flecken. Einige glauben, dass es ausreicht, die betroffenen Blätter zu entfernen und das Gemüse selbst abzuspülen. Wenn Sie das Produkt wärmebehandeln, sollte es keine Probleme geben.

Anderen zufolge ist es sicher, nur Blätter mit Punktnekrose zu schneiden. Dies ist keine ansteckende, sondern eine physiologische Läsion, die einer Person keinen Schaden zufügen kann. Alternariose ist in Form von Pilzsporen gefährlich. Ein solches Produkt kann nicht vollständig gereinigt werden, selbst wenn die betroffenen Bereiche abgeschnitten sind. Es ist besser, einen kranken Kohlkopf zu entsorgen.

Wie man das Auftreten von schwarzen Flecken behandelt

Die Behandlung von Pflanzungen hängt von der jeweiligen Krankheit ab. Gedrehte Nekrose ist ein Symptom für Unterernährung. Die Krankheit kann nicht geheilt werden. Sie können die Niederlage nur verhindern, indem Sie während der Vegetationsperiode richtig düngen.

Wichtig! Verwenden Sie die Medikamente streng nach den Anweisungen, um die Pflanzen nicht noch mehr zu schädigen.

Alternariose als Pilzkrankheit wird mit Hilfe von Fungiziden beseitigt. Zu den wirksamsten Arzneimitteln zur Behandlung von Gemüse gehören Quadrice, Skor und Immunocytophyten.

Um sich nicht über die Behandlungsmethoden zu wundern, muss der Erzeuger im Voraus über vorbeugende Maßnahmen nachdenken.

• Dazu gehören:
• im Herbst Boden vorpflanzen;
• Bodenauffüllung vor dem Pflanzen mit Mitteln aus Phosphor, Molybdän und Bor;
• Pflanzen von Sorten, die gegen Pilzinfektionen resistent sind;
• Saatgutbehandlung mit 1% iger Kaliumpermanganatlösung;
• Pflanzen von Gemüse nach den "richtigen" Vorgängern nach den Regeln der Fruchtfolge;
• moderne und regelmäßige Bewässerung, Düngemittel, Bodenlockerung und Unkrautbekämpfung;
• Lagerung von Pflanzen in einem belüfteten Raum bei Temperaturindikatoren von +5 ... + 7 ° С.

Sie können das Gemüse mit Vorsicht verwenden, wenn die Ursache für das Auftreten von Punkten Punktnekrose war. In diesem Fall reicht es aus, nur die Warnflecken abzuschneiden. Es ist besser, die Verwendung von Früchten von Patienten mit Alternariose in Lebensmitteln zu verweigern. Wenn Sie selbst eine Ernte anbauen, können Probleme vermieden werden, wenn Sie sich rechtzeitig um die notwendige Vorbeugung kümmern.