Viele liebten die Melone wegen ihres köstlichen, einzigartigen Geschmacks und ihrer Vielseitigkeit - im Sommer kann sie frisch gegessen oder zu einer Vielzahl von Gerichten hinzugefügt werden. Eine weitere nicht weniger interessante Option ist die Zubereitung von kandierten Früchten, die nicht schwierig sein wird und als hervorragende Alternative zu gekauften Süßigkeiten dient. In diesem Artikel wird erläutert, ob es möglich ist, kandierte Früchte aus einer Melone in einem elektrischen Trockner zu kochen, Methoden für deren Zubereitung sowie Lagerungsmerkmale.
Melonenauswahl und -zubereitung
Für dieses Verfahren ist eine unreife Melone mit hartem, dichtem Fruchtfleisch am besten geeignet, da sonst anstelle von Leckerbissen die Gefahr besteht, dass eine formlose flüssige Masse entsteht. Machen Sie sich keine Sorgen, wenn sich die Frucht plötzlich als ungesüßt herausstellt - beim Kochen wird genügend Zucker verwendet, um der Delikatesse den notwendigen Geschmack zu verleihen.
Wissen Sie? Die alten Araber hatten eine Legende über den Ursprung der Melone: Sie betrachteten sie als eine paradiesische verjüngende Frucht, die ein Engel vom Himmel brachte. Sie war beliebt bei Dichtern des Alten Ostens — Sie sangen sie, verehrt als Symbol weiblicher Schönheit und Fruchtbarkeit.
Die Melonenzubereitung besteht aus einer gründlichen Reinigung unter fließendem Wasser und dem Entfernen von Schalen und Samen. Das Fruchtfleisch muss in kleine Würfel mit einer Dicke von nicht mehr als 1 cm geschnitten werden.
Wie man zu Hause kandierte Melonen macht
Trotz der Länge der Vorbereitung wird der Prozess selbst nicht schwierig sein.
600-700 Gramm 2 Tage
mittelgroße Melone ca. (2 kg Fruchtfleisch)
1 Stck
Zitronen-Orangen-Schale
jeweils die Hälfte
Nährwert pro 100 g:
- Gießen Sie 1 Tasse Wasser in eine tiefe Pfanne und dann Zucker. Kochen Sie den Sirup unter gelegentlichem Rühren, bis er vollständig aufgelöst ist.
- Gießen Sie die gewürfelte Melone in heißen Sirup und lassen Sie sie 12 Stunden bei Raumtemperatur.
- Nach der angegebenen Zeit (aber nicht früher als die Stücke den Saft lassen) muss es gekocht werden. Gießen Sie dazu den gesamten Inhalt des Behälters in einen Topf und machen Sie ein langsames Feuer.
- Fügen Sie die zuvor zubereitete Zitronen- und Orangenschale hinzu und drücken Sie ein wenig Saft aus derselben Frucht in die Pfanne. Dies verleiht kandierten Früchten eine leichte Säure im Geschmack und ein sehr angenehmes und reiches Aroma.
- Die resultierende Masse zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze weitere 15 bis 20 Minuten kochen lassen.
- Nehmen Sie nach der angegebenen Zeit die Pfanne vom Herd und lassen Sie die Melone in dieser Form weitere 12 Stunden stehen.
- Sobald die Zeit abgelaufen ist, gießen Sie alles in ein Sieb und warten Sie 10-15 Minuten, bis die gesamte Flüssigkeit abläuft.
- Dann müssen kandierte Früchte getrocknet werden. Dieser Vorgang ist auf verschiedene Arten möglich: im Freien, im Ofen und im Trockner. Sie können sie einfach auf einen Teller legen und zwei Tage im Freien aufbewahren. Sie können den Ofen auch benutzen, indem Sie Obststücke auf ein Backblech legen und bei einer Temperatur von nicht mehr als + 70 ° C trocknen (immer mit angelehnter Tür!). 1–1,5 Stunden lang. Die letzte, aber nicht weniger effektive Option ist ein elektrischer Trockner. Zum Trocknen auf diese Weise die Würfel auf Paletten legen und 1 Stunde bei einer Temperatur von +50 ... + 55 ° C trocknen.
- Fertig getrocknete kandierte Früchte können in dieser Form gelagert oder gegessen werden, oder Sie können mit Puderzucker dekorieren, wodurch sie auch weniger klebrig werden, da kandierte Früchte aufgrund der großen Zuckermenge eine unangenehme Eigenschaft haben, zusammenzukleben. Gießen Sie dazu kandierte Früchte in eine kleine Plastiktüte, geben Sie dort ein Glas Puderzucker hinzu und mischen Sie alles gut durch.
Videorezept
Wie man zu Hause kandierte Melonen macht
Wichtig! Falls gewünscht, können bei der Herstellung von kandierten Früchten zusätzlich zur Schale dem Sirup verschiedene natürliche Farbstoffe zugesetzt werden — Saft von Erdbeeren, Blaubeeren, Johannisbeeren, Karotten oder Kurkuma. Dies verleiht kandierten Früchten eine satte helle Farbe und ein einzigartiges würziges Aroma.
Dauer und Lagerbedingungen
Die Haltbarkeit kandierter Melonen beträgt in der Regel durchschnittlich nicht mehr als ein Jahr. Kandierte Früchte können jedoch nur so lange liegen, wenn alle erforderlichen Lagerungsanforderungen erfüllt sind.
Die wichtigsten davon sind:Wissen Sie? Noch vor 2000 Jahren wurde Melone nur in Ägypten als Delikatesse angebaut, und heute gibt es weltweit mehr als 300 Sorten dieser Leckerei.
- Lagern Sie das Produkt ausschließlich an einem trockenen Ort.
- Die Temperatur im Raum sollte + 15 ° C nicht überschreiten.
- kandierte Früchte sollten sorgfältig vor direkter Sonneneinstrahlung geschützt werden.
Aufgrund dieser Eigenschaften ist der beste Ort, um kandierte Früchte aufzubewahren, ein Kühlschrank oder ein kühler, trockener Ort - ein Keller, eine Speisekammer oder ein Balkon.
Ebenso wichtig ist es, den richtigen Behälter für die Aufbewahrung orientalischer Süßigkeiten zu wählen - er muss sie unbedingt vor Feuchtigkeit schützen.
Die am besten geeigneten Behälter zur Lagerung des Produkts sind:
- Glas mit Deckel;
- Vakuumbehälter;
- Vakuumbeutel.
Wichtig! Für die Lagerung von kandierten Früchten muss ein Raum mit geringer Luftfeuchtigkeit gewählt werden — nicht höher als 50%, sonst haften die Süßigkeiten schnell zusammen, verlieren ihren Geschmack und ihr ansehnliches Aussehen.
Kandierte Früchte, die heute beliebt sind, werden häufig als dekorative Dekoration für verschiedene Süßwaren oder als Füllstoff für Teig verwendet. Sie können solche eigenartigen Süßigkeiten aus Melone zu Hause kochen und ein ganzes Jahr lang einen leckeren und gesunden Genuss genießen.
