Filet, Flügel und Oberschenkel - das ist nicht das einzige, was an Hühnchen lecker ist. Hühnerherzen werden beim Kochen nicht oft verwendet. Aber von Herzen bekommt man einfach tolle Gerichte, besonders wenn man sie mit Pilzen kombiniert.
Auswahl und Zubereitung der Zutaten
Es ist am besten, gekühlte Herzen anstelle von gefrorenen Herzen zu verwenden - sie sind schmackhafter und frischer.. Da dieses Produkt ziemlich zäh ist, muss es 1 Stunde in Wasser oder Milch eingeweicht werden. Dann bleibt nur noch die Filme und Blut zu klären. Danach können Sie mit dem Kochen beginnen.
Wissen Sie? Hühnerherzen sind für Sportler und Menschen geeignet, denen ihr Gewicht am Herzen liegt. Sie sind leicht verdaulich und enthalten Methionin, das der Leber hilft, überschüssiges Fett zu entfernen.
Rezept für Hühnerherzen mit Champignons
Das Geheimnis eines leckeren Gerichts liegt in der richtigen Kombination von Zutaten. Champignons und Hühnerherzen sind genau solche.
Hühnerherzen mit in saurer Sahne gedünsteten Pilzen
1300 g 25-30 Minuten
Pflanzenfett
3 EL. l
Nährwert pro 100 g:
Um zu verhindern, dass Herzen hart werden, sollten sie eine längliche Vene schneiden. Dann sollte das Produkt unter fließendem Wasser gewaschen werden.
Pflanzenöl in die Pfanne geben. Während des Erhitzens die Zwiebel in jeder Form hacken, aber nicht grob stark. Die Zwiebel goldbraun braten.
Die Pilze in Scheiben schneiden. Sobald die Zwiebel golden wird, geben Sie sie in die Pfanne. Gut mischen und die Pilze ca. 2 Minuten weich schmoren lassen.
Dann fügen Sie Hühnerherzen in die Pfanne sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack. Abdecken und 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
Nehmen Sie dann den Deckel ab und schalten Sie die mittlere Hitze ein, damit die überschüssige Flüssigkeit wegkocht. 10 Minuten reichen aus.
Fügen Sie fein gehackten Knoblauch und saure Sahne zum Gericht hinzu, mischen Sie gründlich. Nochmals abdecken und 5 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen.
Um zu verhindern, dass Herzen hart werden, sollten sie eine längliche Vene schneiden. Dann sollte das Produkt unter fließendem Wasser gewaschen werden.
Pflanzenöl in die Pfanne geben. Während des Erhitzens die Zwiebel in jeder Form hacken, aber nicht grob stark. Die Zwiebel goldbraun braten.
Die Pilze in Scheiben schneiden. Sobald die Zwiebel golden wird, geben Sie sie in die Pfanne. Gut mischen und die Pilze ca. 2 Minuten weich schmoren lassen.
Dann fügen Sie Hühnerherzen in die Pfanne sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack. Abdecken und 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
Nehmen Sie dann den Deckel ab und schalten Sie die mittlere Hitze ein, damit die überschüssige Flüssigkeit wegkocht. 10 Minuten reichen aus.
Fügen Sie fein gehackten Knoblauch und saure Sahne zum Gericht hinzu, mischen Sie gründlich. Nochmals abdecken und 5 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen.
Auf Wunsch kann das Gericht zarter gemacht werden. In diesem Fall ist es besser, Pflanzenöl durch Butter zu ersetzen.
Ofengebackene Hühnerherzen mit Champignons
500 g40–45 min.
Pflanzenfett
1 EL. l
Nährwert pro 100 g:
Reinigen Sie die Herzen der Filme und geben Sie sie in eine vorgeheizte Pfanne.
10-15 Minuten braten. Fügen Sie während des Bratens nach Belieben Salz und Pfeffer sowie Sonnenhopfen hinzu.
Dann verschieben Sie die Herzen in eine Auflaufform.
Die Pilze gründlich ausspülen und in Teller schneiden. Lege sie auf die Herzen.
Dann die Zwiebel schälen und hacken. Gießen Sie es über Pilze. Das Vorbraten der Zwiebeln ist nicht erforderlich, aber wenn dies erledigt ist, wird es 1-2 Minuten weicher. wird genug sein.
Die Paprika in Streifen schneiden und auf die Zwiebel legen.
Käse sollte gerieben und mit Mayonnaise gemischt werden. Die resultierende Sauce auf das Gemüse verteilen.
Den Backofen auf 190-200 ° vorheizen und das Gericht 30 Minuten kochen lassen.
Reinigen Sie die Herzen der Filme und geben Sie sie in eine vorgeheizte Pfanne.
10-15 Minuten braten. Fügen Sie während des Bratens nach Belieben Salz und Pfeffer sowie Sonnenhopfen hinzu.
Dann verschieben Sie die Herzen in eine Auflaufform.
Die Pilze gründlich ausspülen und in Teller schneiden. Lege sie auf die Herzen.
Dann die Zwiebel schälen und hacken. Gießen Sie es über Pilze. Das Vorbraten der Zwiebeln ist nicht erforderlich, aber wenn dies erledigt ist, wird es 1-2 Minuten weicher. wird genug sein.
Die Paprika in Streifen schneiden und auf die Zwiebel legen.
Käse sollte gerieben und mit Mayonnaise gemischt werden. Die resultierende Sauce auf das Gemüse verteilen.
Den Backofen auf 190-200 ° vorheizen und das Gericht 30 Minuten kochen lassen.Videorezept
Ofengebackene Hühnerherzen mit Champignons
Wichtig! Hühnerherzen können noch saftiger gemacht werden. Dazu vor dem Kochen eine halbe Stunde in Sojasauce marinieren.
Hühnerherzen mit Champignons in einem langsamen Kocher
1 kg 1,5 Stunden
Pflanzenfett
3-4 EL. l
Nährwert pro 100 g:
- Spülen und reinigen Sie die Herzen von Venen und Filmen.
- Die Zwiebel fein hacken und in die Schüssel des Multikochers geben, nachdem Pflanzenöl hineingegossen wurde. Beim Braten kochen, bis die Zwiebel weich ist.
- Fügen Sie dann dem Multicooker Herzen hinzu. Kochen, ohne den Modus zu ändern, bis die Herzen eine einheitliche hellbraune Farbe haben.
- Pilze in kleine beliebige Stücke schneiden. Fügen Sie sie den Zwiebeln und Herzen hinzu und kochen Sie sie 5 Minuten lang.
- Salz und Pfeffer. Wenn das Gericht trocken aussieht, fügen Sie etwas Wasser hinzu.
- Schließen Sie den Deckel des Multikochers und schalten Sie den Löschmodus für eine Stunde ein. Fügen Sie etwa einige Minuten vor dem Kochen den Knoblauch hinzu. Auf Wunsch können Sie Sauerrahm oder Kräuter einlegen.
Wissen Sie? Hühnerherzen sind ein echter Vitamincocktail. Dieses Produkt enthält: Vitamin A und B, Kupfer, Phosphor, Kalzium, Aminosäuren, Zink und Eisen.
Hühnerherzen passen gut zu Champignons. Aus diesen Zutaten können Sie sowohl Einzelgerichte als auch Beilagen zubereiten. Es ist nicht nur lecker, sondern auch gesund.
